Hoe maak je pasta "Carbonare" thuis koken

Pasta "Carbonara" is een van de meest bekende en populaire Italiaanse keuken. Er is een mening dat het noodzakelijk is om een goede koken strikt bepaalde ingrediënten, waaronder de pancetta en Parmigiano Reggiano moeten gebruiken. Tegelijkertijd kok kan alleen een etnische Italiaans, omdat alleen hij kon de echte smaak van dit gerecht te brengen. In de onderhavige uitvoeringsvorm wordt een speciale pasta "Carbonara". Recept (thuis voor te bereiden) omvat het gebruik van eenvoudige ingrediënten in plaats van specifieke producten. In dit geval kunt u de gebruikelijke pancetta gedroogd spek met zout en kruiden te vervangen, en in plaats daarvan gebruik maken van een eenvoudige high-end kaas Parmezaanse kaas.

ingrediënten

Voor gerechten "Pasta" Carbonara " bacon" home cooking behoefte:

- spaghetti - 250g;

- hoog vet crème - 100ml;

- bacon - 150g;

- knoflook - 1 teen;

- ei - 1 pct.

- olijfolie;

- Parmezaanse kaas - 25g;

saus

In eerste instantie is het noodzakelijk om de gemiddelde spekblokjes of blokjes. Vervolgens werd gebakken in olijfolie, gevolgd door toevoeging van knoflook. Na een paar minuten om room, zout en peper te vullen. Sudderen tot de saus nodig dikker, maar niet meer dan tien minuten.

spaghetti

Het is vermeldenswaard dat de pasta "Carbonare" moet dezelfde temperatuur van de belangrijkste componenten. Daarom, spaghettisaus, en moet klaar zijn op hetzelfde moment zijn. In dit geval wordt het gerede pasta gewoonlijk gepresenteerd in een toestand van "al dente" (dit betekent dat een beetje moeilijk kern op het midden van de pasta). Om afwatering in een hoeveelheid van 1250 ml, giet het in een pan en licht toe wat zout. Wanneer het water kookt, wordt het in de pasta, die bereid slechts 3 minuten.

presentatie

Pasta "Carbonare" vereist geen of uitlekken in vergiet applicatie. Ze is net uit het water met een speciale tang en uitgespreid op een plaat in de vorm van een kleine nest. Top giet voorbereide saus, die probeert om alle pasta te plaatsen. Vervolgens bestrooi het gerecht met geraspte kaas en in het midden verspreid rauw eigeel. In dit geval moeten de kaas en het ei smelten en "koken" in de hete pasta.

opties

Pasta "Carbonare" kan worden bereid met het gebruik van andere technologieën. Het omvat het mengen van de pasta met een saus, en vervolgens toevoegen van kaas. In deze vorm is aangelegd op een bord en top versierd met gepocheerd ei. Ook kan de schaal worden versierd met een klein takje groen.

Opbergsysteem

Pasta "Carbonare" wordt alleen toegepast in hete vorm en als hoofdgerecht. Want het is een goede rode wijn of vruchtensap. Opgemerkt dient te worden dat niet zoiets als de houdbaarheid van de afgewerkte gerechten in de Italiaanse keuken bestaat niet. Volgens de professionele chef-koks serveren alles mag alleen onder het mes, en alleen in zeldzame gevallen, wanneer het recept omvat het mengen van sauzen kruiden, liet grote uitstel van executie voor het opdienen. Dat is de reden waarom de Italiaanse gerechten zijn altijd vers en bereid met alleen de kwalitatief hoogwaardige producten.