Het recept voor Carbonara pasta: voelt als een echte Italiaans

Het is onwaarschijnlijk dat er een interessante, diverse en ongewone heerlijke nationale keuken ter wereld is, in plaats van de keuken van Italië. Ze gaf ons veel heerlijke gerechten - van een rijke risotto en smakelijke pasta, tot fijne desserts met unieke smaken. De enige recepten voor het koken macaroni zijn een groot aantal - want zonder deze gerechten kan de Italiaanse keuken niet bestaan. Zij tellen meer dan duizend, en alleen een opsomming kan meerdere pagina's nemen.

Maar voor de Europese kok zijn de beste en heerlijke twee gerechten: Spaghetti "Bolognese" en Pasta Carbonara. De laatste voor onze landgenoten is de meest aantrekkelijke - het is simpel en lekker, het veroorzaakt geen speciale moeilijkheden en zal zonder twijfel overal aangenaam worden. De bereiding van de carbonara pasta is het koken van gewone spaghetti in gezouten water, evenals de opeenvolgende toevoeging van plantaardige olie. Desgewenst kan zo'n gerecht aan de tafel worden geserveerd met een speciale "geheime" saus en spekjes. In principe is het hele geheim van het voorbereiden van een carbonara pasta correct, zoals de saus, in Italië carbonara genoemd. Het belangrijkste in dit hoeft niet vooraf te worden afgerond, het is beter als de saus "samen" komt met alle pasta, smaak spaghetti met zijn prachtige smaak en aroma.

Als u besluit om zo'n gerecht te creëren, onthoud dan: de recepten ter wereld zijn slechts een beetje minder dan alle manieren om spaghetti te koken. Daarom kan men het recept voor de carbonara pasta kiezen volgens zijn eigen smaak en voorkeuren, experimenteren met verschillende vullingen en saus samenstelling. De enige voorwaarde is dat zowel spaghetti als koolzuursaus en heerlijke vullingen tegelijkertijd moeten worden voorbereid, zonder elkaar te verwachten. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden: de hoeveelheid spaghetti voor dit gerecht dient uit de berekening te worden genomen, dat bij koken het ongeveer zoveel gewicht zal verdubbelen en voor elke 100 gr. Droog product dient voor 1 liter te worden genomen. En natuurlijk, om het recept voor Carbonara pasta precies te kunnen vervullen, moet u alleen de meest verse producten nemen, anders wordt het gerecht niet teder en Italiaans-origineel.

Dus, voor klassiek eten, zijn de volgende ingrediënten nodig: Spaghetti (200 g), Spek (250 gram), Kaas - Beste Parmigiano Reggiano (100 gram), Een beetje Olijfolie en Room (200 ml.). Daarnaast, knoflook (3 tanden) eieren (2 stuks.) En zout met specerijen naar smaak. Het eerste punt van het recept is de bereiding van spek. Het moet in dunne kleine stukken worden verdeeld en in een droge frituurbak worden gebakken totdat ze een smakelijke korst krijgen die nauwelijks opvallend goudkleurig is. Gevormd in het proces van frituren vet kan worden gedreineerd, het verdere gebruik van dit recept van pasta carbonara impliceert niet.

Dan in de pan tot het spekje kunt u een beetje wijn gieten (niet meer dan 50 ml.) En wacht tot het met de helft verdampt is. Na ongeveer 10 minuten voeg de gekapte knoflook toe (ideaal als het wordt ingedrukt), na een andere minuut - verwijder uit de hitte en zet het opzij. Tegelijkertijd is het op lage hitte om een mengsel van eiwitten en room te koken. Daarna, zoals het klassieke recept voor de Carbonara-pasta zegt , moet u de spaghetti koken, die wordt geleid door de bovenstaande aanbevelingen, niet te vergeten om regelmatig te roeren, zodat de toekomstige pasta niet fuseert. Om spaghetti te koken is het nodig om de voorwaarde van de Italianen "al dente" te noemen - het meest een beetje niet aan de staat van volledige bereidheid. Als dit klaar is, moet de pasta, gebakken met knoflookspek en ei-romige massa, bij de langst mogelijke warmte op de kachel worden verwarmd. Parmesan is nuttig op het einde - het wordt geraspt, gaat naar de pasta van de carbonara voordat u de fijnproevers van uw culinaire talent serveert.