Gestolen: Recept voor een kerst-Duitse traktatie

Elk land heeft zijn eigen traditionele dagelijkse en feestelijke gerechten. Mensen waarderen, koesteren en passeren van generatie tot generatie voedsel voor allerlei plechtige gelegenheden. En als de Engelsen bijvoorbeeld trots zijn op hun puddingen, verzekeren ze dat ze ergens anders niet kunnen koken, in Duitsland is de adit heel bijzonder. Het recept is, het moet toegegeven worden, veel minder fantasievol en moeilijk te presteren dan de geliefde Britse delicatesse. Maar het resultaat zal niet slechter zijn. Met varianten van dezelfde keuken kunt u de Duitse galerij kiezen, het recept dat u kunt. Het enige nadeel van deze schotel is het feit dat het goed moet worden voorbereid voor de komende vakantie.

De kerstboom

In Duitsland is deze gerecht traditioneel bereid voor Kerstmis. Inderdaad, in dit land, evenals in heel Europa, is deze vakantie misschien wel het belangrijkste in het jaar. Maar op de vooravond van elke andere feest is het heel goed mogelijk om een Duitse kerstgalerij op te zetten. Het recept voor deze gerecht houdt in dat er een vulling wordt gebruikt. Bereid het als volgt: 50 gram sinaasappel- of citroengekonfijte vruchten worden gemengd en gemengd met dezelfde hoeveelheid gemalen amandelen en kleine rozijnen. Een kwart kilo meel wordt gezeefd, gecombineerd met een theelepel bakpoeder, hetzelfde volume rum, vanilleverpakking, margarine of olie (150 gram), ei en drie grote lepels suiker. Mixer mengt het deeg: eerst bij lage snelheid, en als je het roert, moet je het verhogen. Dan wordt de vulling toegevoegd. Het deeg is verdeeld in delen, elk vormt een schijn van een brood. De pan is bekleed met bakkerijpapier, waarop de toekomstige galerijen worden gelegd. In een voorverwarmde oven, dienen kleine cupcakes gedurende ongeveer 12 minuten gebakken te worden. Hoe groter de maat van de stokken, des te langer is het nodig om ze in de oven te houden. Deze variant van koken is snel. Vervolgens zullen we meer complexe en tijdrovende recepten overwegen.

Curd optie

Dit is een meer 'lange' galerij: het recept omvat een kwartier gedroogde vruchten (kersen, rozijnen) en gekonfijte vruchten in rum een paar dagen voor het koken begint. Voor het deeg wordt een pak olie verzacht en met een glas (met glijbaan) suiker geslikt. In de massa worden op zijn beurt 2 eieren geïntroduceerd. Voeg vervolgens 250 gram kaas, vanille, zest en sap toe van één citroen. Een pond gesifte bloem wordt gemengd met een pak bakpoeder en toegevoegd aan de cottage cheese. In een geknipt deeg worden een glas gekapte amandelen, gekonfijte vruchten en gedroogde vruchten gegoten. Uit deze hoeveelheid test worden 2-3 "broden" gevormd. Ze worden vrij groot, zodat ze ongeveer een uur gebakken worden. Terwijl ze niet koud zijn, moet u ze met gesmolten boter smeren en met poeder sprinkelen. Als de muffins afkoelen, moeten ze eerst in perkament worden verpakt, en dan in een tas. Zo wordt de rijpende kerstgalerij voorbereid: het recept suggereert het twee weken voor de vakantie te bakken, zodat het rustt. Echter, over een paar dagen kan de cupcake volledig gegeten worden.

De galerie van Dresden

Het proces van het voorbereiden van dit gerecht is ook niet snel. Dus, het rozijn voor de galerij wordt voorgesteld om de dag in sinaasappelsap te slikken (het is mogelijk en in alcohol indien gewenst), en de deeg is verplicht gist. U kunt uw favoriet gebruiken en getest worden in uw ervaringsrecept, vervang het met margarine of mager boter op romige. Het deeg zal een beetje langer oplopen, maar het zal elastischer zijn. Als kruid moet men naast de vanille cardamom toevoegen. Tijdens de test worden de rozijnen zorgvuldig ingebracht. Toen het deeg uiteindelijk opkwam, is het verpakt in marsepein, opgerold door worst. Terloops komt de marsepein noodzakelijkerwijs in Dresden. Het recept van dit gerecht kan ook worden gevarieerd met behulp van verschillende ingrediënten (bijvoorbeeld, in plaats van rozijnen, kunt u kersen). De marsepein in zijn samenstelling moet echter verplicht zijn. De randen van het deeg zijn gebonden en nivelleerd. De galante wordt op perkament gebracht, bedekt met een handdoek en half uur of twee laten stijgen, waarna het met melk wordt gesmeerd en half uur naar de oven gestuurd wordt. Aan het einde wordt poederkoolpoeder in een houder geplaatst en blootgesteld aan koude "rijping".

Mini Shuttle

Meestal worden deze cupcakes nogal een grote maat gemaakt en worden ze gesneden. U kunt echter een kleine "eenmalige" galerij bakken. Het recept van de test kan elk gekozen worden, maar de Duitse huisvrouwen adviseren de vuisten te gebruiken: in stevig gesloten containers kan dergelijke bakken twee weken na rijping worden opgeslagen en de zachtheid niet verliezen. Wanneer het deeg klaar is, wordt het verdeeld in de helft, in worsten gerold, in kleine cirkels gesneden, die vervolgens in ballen worden gerold. Wat je moet opmerken bij het bakken, dus dit is de afstand tussen de muffins: wanneer ze gebakken zijn, stijgen ze en kunnen ze vasthouden. Maar wanneer dit wordt opgeslagen, bedreigt dit gevaar hen niet.

Probeer op de volgende vakantie om een tunnel te bakken - u weet het recept alvast, en niet één, maar de uitvoering ervan hangt alleen af van uw zorgvuldigheid.