Aanbevelingen voor het kiezen van de juiste knollen. Aardappel-accordeon en andere gerechten

Aardappel is een van de meest populaire plantaardige producten ter wereld. Bereid er voor dat je een groot aantal gerechten kunt krijgen. Dit, bijvoorbeeld, aardappel-accordeon, smakelijke aardappelpuree, unieke draniki en vele andere, even lekker gerechten.

Maar voor het succesvol bereiden van schotels uit aardappelen, moet u het juiste cijfer kiezen.

Bij het koken is er slechts één criterium voor de indeling ervan. Dit is het niveau van zetmeel in de knollen.

"Bloem" aardappelen hebben een hoog niveau van beschikbaarheid. Knollen hebben een ruwe, kurkachtige huid en hebben een droge structuur. Bij het koken zal zo'n aardappel koken, dus het zal een ideale optie zijn om te bakken, te produceren van frietjes en weelderige puree.

"Multipurpose" aardappel, die een gemiddeld niveau zetmeel heeft. Knollen zijn meestal lang en wit, er zijn ronde varianten van gele kleur, en ook paars. Dergelijke rassen zijn ideaal om te stomen, ideaal voor bakken, steken, grillen en frituren.

"Waxy" aardappelen hebben een laag zetmeelgehalte. Zijn kenmerkende externe functie is de aanwezigheid van een glanzende schil. Dergelijke aardappelen zijn ideaal voor die gevallen, wanneer de knollen na hun koken hun vorm moeten behouden. Bijvoorbeeld, wanneer gekookte of gebakken aardappelen in zijn geheel worden geserveerd, worden aardappel-accordeon, evenals salades of ragout gemaakt.

Laten we koken.

puree

Aardappels worden door veel liefgehadd. Maar om een heerlijke gerecht te maken, wordt het aanbevolen de basisregels en aanbevelingen te volgen. Voor het koken moet u een kilogram "meel" aardappelen afschillen. Kook het geheel in gezouten water. Uiteindelijk dreineer het water en voeg een glas warme melk en vijftig gram boter toe. Sla alle ingrediënten op met een blender, maak een klein vuurje. Zet het gas onmiddellijk uit, voeg een andere hoeveelheid boter toe. Het gerecht kan op de tafel worden geserveerd.

Aardappel-accordeon

Zoals gezegd is de aardappel-accordeon bereid uit "wax" knollen. Het is nodig om tien mediummonsters te nemen, te wassen en ze voorzichtig te reinigen. Maak vervolgens verticale insnijdingen, doe het niet aan het einde. Roer alle knollen met zout en plantaardige olie. Vervolgens in elke incisie-insert op een dunne ham en kaas. Leg de knollen in een gesmeerde vorm, bovenkant met een maas mayonaise. De aardappel-accordeon wordt veertig minuten in de oven bereid. De temperatuur mag niet meer zijn dan honderd en tachtig graden. Dit gerecht kan ook gemaakt worden met groenten en stukjes vis.

pannenkoeken

Jonge aardappelen zijn ideaal voor het koken van pannenkoeken. Wij bieden een klassiek recept. Het is nodig om driehonderd gram aardappelen te schillen en op een grote raspen te roeren. Middelgrote ui snijd zeer fijn. Meng de groenten en voeg ze twee grote lepels zure room, een halve kop bloem, twee eieren en een beetje zout toe. Terwijl de deeg wordt gemaakt, verwarm de pan, die Teflon coating heeft. Verdeel het deeg met een lepel, doe de pannenkoeken aan beide kanten gedurende 7 minuten. Serveer onmiddellijk, met zure room.

Maar de meest unieke gerecht is gebakken aardappelen met porcini champignons. Het is noodzakelijk om vijf grote champignons te wassen en ze te reinigen tegen vervuiling. Knip ze in grote stukken en zet ze onder het deksel. Maak nu zes grote knollen schoon, snijd in strips en kook de gebakken aardappelen in een andere pan. Voeg daar uiteindelijk champignons, een beetje zout en honderd gram boter toe. Wacht tot het smelt, zet het vuur uit en laat het vaatje gedurende ongeveer vijftien minuten onder het deksel liggen. Serveer met gezouten komkommers en tomaten.

Bon appetit!