Zoals slaw? Hoe de kool met een mes versnipperen

De vraag hoe de kool versnipperen, is niet stil. Als je het goed doet, zal het geweldig uit in elk gerecht. Je hoeft alleen maar om voorraad op een goed scherp mes, leren ongekunstelde techniek van shredder - en nog veel meer!

Hoe nuttig kool

Voordat u naar de praktijk, is het noodzakelijk om een beetje te vertellen over dit prachtige groente die wordt gebruikt in keukens over de hele lange tijd. Kool groeit bijna over de hele wereld in een gematigd klimaat. De gunstige eigenschappen al lang bestudeerd, en de bladeren van de kool sap wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Het bevat grote hoeveelheden vitamine U, die anders wordt genoemd methylmethionine. Dit materiaal biedt een uitstekende bescherming van de maag en darmen zweren en uit verschillende ontstekingen. De kool zijn ook aanwezig:

• vitamine C (ascorbigen);
• pantotheenzuur en foliumzuur;
• zouten van calcium, fosfor en kalium;
• spoorelementen mangaan, aluminium, ijzer, zink.

Ook in kool hoofden zijn verschillend suikers. Het fructose, glucose en sucrose. Ze zijn gemakkelijk oplosbaar, goed geabsorbeerd door het menselijk lichaam. Deze groente is goed remt ontstekingsprocessen, prikkelt de stofwisseling en ook helpt bij bepaalde soorten pijn.

Welke te kiezen voor een hoofd shredder

Dus hoe slaw? Eerst moet je een goed hoofd te kiezen. Als je soep te koken, of gewoon besloten om uit te zetten zal het geen kool aan te passen. Maar als je wilt augurk en gisten, dan moet je het hoofd van een dikke witte kiezen. Dit is waar de grootste hoeveelheid sap, die beitsen zo noodzakelijk zijn.

De bovenste bladeren moeten worden verwijderd. Er is geen noodzaak om de kool te wassen. Het volstaat te donkere vlekken te verwijderen, indien aanwezig.

Dan moet je kool gesneden in twee delen, en als het groot is, dan vier. Shred het wenselijk uit de stengels is, zijn de bladeren niet verval. Het adviseerde elk stuk kool snede langs de aderen, zodat u mooie stukken van ongeveer 6-7 centimeter. Wanneer je het knippen, bedenk dan dat deze over moet worden gedaan. Dan zal de bladeren meer sap dat zo nodig met zuurdesem toe te wijzen.

Hoe groot moet de kool strips

Snijd een deel van het hoofd die u nodig hebt om te strippen ongeveer 3 cm. Als je ze dikker te maken, kan de kool niet goed zuurdesem. Als, integendeel, sterk verpletterd bladen, wanneer ze snel worden gefermenteerd worden slap. Dus is het beter om een middenweg te kiezen.

Neem niet te beitsen kool met groene bladeren, zijn ze geschikt voor soep en hoofdgerechten. Als kool is opgedroogd, heeft ze niet past, is het beter om het op de kool broodjes te zetten.

Het kiezen van de juiste mes

Laten we eerst eens kijken naar hoe een mes slaw, tenzij er speciale apparaten in huis. U hoeft alleen maar twee dingen nodig. Dit brede snijplank en een scherp mes met een lange blad en een grote en stabiele grip.

Zet de voorbereide deel van de kool, hield haar linkerhand board. Houd uw vingers op hetzelfde moment waren niet op de snijlijn. En begint te werken. Zeker je hebt gezien in vele culinaire programma's en slaw. De punt van het mes moet in dit geval niet te breken met de snijplank. Probeer het, het is niet moeilijk.

Tegen de punt van een mes op een snijplank en maak de eerste snede. Dan, zonder het nemen van zijn mes, gaan we naar links en maak een andere snit. En dat is dus bewegingen blijven - de punt van het mes is altijd op de snijplank, en het blad is zeer licht bewogen. En eindigt het proces. Vergeet niet over de veiligheid en de zorg niet om de handen te verwonden.

diverse accessoires

Vakmensen koken nagedacht over de vraag slaw, ook degenen die geen vaardigheden. En voor beginners uitgevonden verschillende apparaten die dit proces te vergemakkelijken. Dankzij de succesvolle ontwerp van de bladen huisvrouwen niet eens na te denken over wat de dikte van de strip moet zijn. Alles is voorzien op voorhand. De instructies in detail weergegeven hoe slaw speciaal mes.

Er zijn twee succesvolle mechanisch apparaat voor het versnipperen van kool.

1. Knife skobets.
2. Groentesnijmachine met één of meer bladen.

Waarbij de laatste die groter schroefdraad, en met behulp van een mes-Skobtsov vaak een fijnere structuur te verkrijgen. Zoals slaw speciaal mes? Neem het linker gedeelte van het hoofd en beginnen om het te snijden. De groentensnijmachine respectievelijk te wrijven. Snel en gemakkelijk, na verloop van tijd zal het proces slechts een paar minuten duren.

elektrische assistenten

U kunt ook versnipperen de kool oogstmachine. In moderne inrichtingen zijn er speciale messen voor deze doeleinden, waarbij de dikte van de spleet te regelen. Zo kunt u instellen hoe breed je wilt dat de kool strips. Eventueel kan na het maken van de traditionele snijden. In een keukenmachine , kunt u de kool pleinen of meer drie-dimensionale figuren hakken.

Voor degenen die regelmatig betrokken zijn bij het koken, hebben we komen met een elektrische groentesnijders. Met haar vraag, zoals slaw, niet aan de orde, omdat alles heel gemakkelijk wordt gedaan. Deze machine (sommigen noemen het Spicer) kan eenvoudig worden aangepast aan elke gewenste modus - voor soep, salades, hoofdgerechten, zuurkool en ga zo maar door.

Lekker, knapperige, handig!

Dus, alle van de methoden die we onder de knie hebben, en u kunt nu de slag om zaken. Shinkuem kool voor de winter voor twee recepten - klassieke en origineel.

Dus, neem een dichte witte kop 3-4 kilo, snijd hem in stukken en shinkuem. Sommige soorten kool geeft bitterheid aan het kolven. Als je niet van de smaak, dan raden we niet aan dorezat verlaat tot aan de stengels, laat drie of vier centimeter. Ook op een grove rasp vernietigen wortelen - neem drie tot vier middelgrote root. Per kilogram kool zal een eetlepel zout grof nodig. Shift de voorbereide wortelen en kool in een diepe kom, slaapt met zout en beginnen aan het mengsel van handen te malen, zodat ze laat het sap.

Leg vervolgens allemaal in een bank, een lepel periodiek druk op het mengsel liggen vast. Op dag laat de keuken - kool zal verzuren bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 2-3 dagen. Vergeet niet om het te doorboren met een houten stok op een paar plaatsen in de ochtend en 's avonds aan de gassen. Als het sap is te veel - giet hem af, en als op het tegendeel, niet te missen, voeg de gebruikelijke gekookt water. Als je die kool gisten te realiseren, om de bank te leggen in de koelkast.

Dit recept is goed omdat het niet nodig is om azijn toe te voegen. Daarom wordt deze zuurkool aanbevolen voor zowel kinderen als ouderen en zieken.

mooi rood

Maar het originele recept van marineren kool. Het blijkt een rijke roze kleur met de toevoeging van bieten. Om dit te doen, de kool shinkuem op de maaidorser, en probeerde om de stukken zo groot mogelijk te maken. Ook een hoofd gewicht 3-4 kg en een bieten, dat in dunne plakjes gesneden. Toen legde lagen geraspte kool, bietenmelassesnippers afwisselen. Aangestampte strak is niet noodzakelijk. Fans van scherpte kan 5-6 teentjes knoflook, peper, laurier toe te voegen.

Dan, de voorbereiding van de marinade. We moeten: een halve liter water, een kopje 9 procent azijn, een half kopje suiker en dezelfde hoeveelheid zout. Kook marinade gedurende 5 minuten, wordt verwijderd, aan de zijkant en geven weinig afkoelen. Vul kool warme siroop, dek af met een deksel en bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Gedurende deze tijd de kool is goed doordrenkt met marinade niet alleen, maar ook bietensap, en het verwerven van een mooie diepe roze kleur.

Nu dat je weet hoe je de kool versnipperen, dus het is tijd om onze recepten te ontwikkelen.