Gevogelte gerechten. Hoe maak je een gans koken

Gus heeft altijd ter tafel te brengen op belangrijke feestdagen. Vandaag, deze traditie is levend en wel als altijd. In aanvulling op de grote en belangrijke data, gans voorbereid en in kleine bijeenkomsten in de familiekring. Om hun dierbaren te behagen een heerlijk gekookt maaltijd van gans, luisteren naar onze aanbevelingen, en uw gezin zullen aangenaam verrast zijn.

Aan de ene kant, de gans vlees vet, blijkt snel uit geroosterd en bijna altijd sappig. Maar de complexiteit van het proces is dat de gans - de vogel vrij groot, en het is heel moeilijk om het in de oven te zetten. Natuurlijk, op een familie-evenement, kunt u de gans in stukken te koken, maar voor speciale gelegenheden beter bakken vogel geheel.

leren koken

Nu direct over hoe je een gans te bereiden. Eerst moet je de karkassen te behandelen en op te halen de juiste vulling voor haar. Het is belangrijk dat bij de werkwijze van roosteren de huid niet opgedroogd, en tegelijkertijd het vlees volledig propeklos.

Om het vlees te verzachten, moet gans karkas kruiden en zout wrijven, en op een zodanige plaats op de dag - twee in de koelkast. Gourmet voorkeur aan de eerder geraspte zout karkas wijn (wit), verpakt in plastic folie giet, waardoor er een koele plaats voor zes uur. Gedurende deze tijd, zal het vlees keer niet alleen om zachter te worden, maar ook verzadigd met de geur van kruiden. Volgt frituurvet moet voldoen aan de vulling, waarin het zal absorberen. Of gebeitst karkas binnen.

Voor de vulling wordt vaak gebruikt champignons en boekweit, rijst met wat rozijnen of citroenen met selderij en uien. De klassieke versie - appels. Na het vullen gedefinieerd, gevulde gans karkas, en de buik wordt gehecht. Paws moet zeker te binden, zodat ze niet in contact komen met de wanden van de oven komen. Skins moeten worden gekerfd in verschillende plaatsen, zodat het vet vrij stromen. Nu is de huid kan worden gesmeerd met mayonaise (of olie) en zet de gans op de bakplaat. Het is wenselijk dat de pan was een diepe bumpers en een verzameling van vet. Fit en lage brander. Gieten op de bodem van de pan een beetje water en zetten het in een gans, wordt het geplaatst in een oven, voorverwarmd tot 180-200 graden. Bereiden vogel ongeveer drie uur, maar het is noodzakelijk om periodiek bevloeien daaruit sap geïsoleerd met vet karkas niet droog.

Hoe maak je een gans koken met appels

Dit is een klassiek recept voor gans, gebakken in de oven, de meest voorkomende en populair onder huisvrouwen vanwege de verfijnde smaak en het aroma van een heerlijke gerechten. De vraag "Hoe om een gans te koken met appels?" We kunnen gerust zeggen dat dit heel eenvoudig wordt gedaan. Het is belangrijk dat de vogel oud was het niet. Appels zijn beter om een bedrijf te kiezen met een licht zure smaak. Het zuur helpt om het overtollige vet te neutraliseren.

Voorgevormde gans karkas wrijven zout en een mengsel van zwarte peper en oregano. Laat gedurende veertig minuten te worden gevoed met de geur van kruiden. Voorbereid voor het vullen appelen (Antonovka - een uitstekende keuze) zuiveren en in vieren gesneden, het verwijderen van de zaaddozen.

Sinds appelen karkas, wordt de buik gehecht sterke harde draad. Veel huisvrouwen worden toegevoegd aan de appels een paar schijfjes citroen, die gans augurk binnen sneller maakt.

Om uw gans heerlijk bleek, en dat er geen problemen met de omkering tijdens het bakproces, moeten correct halen de gerechten. De meest geschikte zal men diepe pan (geëmailleerde) of keramische brander zijn.

Gieten op de bedoelde voorwaarde gans karkas (naar beneden) en in de voorverwarmd tot 250 graden ovenbodem glazen schalen water. Dertig minuten later werd de oventemperatuur verlaagd tot 180 graden. Fry gans en een half tot drie uur. De tijd is afhankelijk van de grootte van een gans.

Elke dertig minuten van gans karkas omdraaien en giet het vet druipt uit bij het bakken. Voor ongeveer veertig minuten totdat uw gans klaar is, moet aardappelen en appels, die vervolgens als garnering gebruikt te leggen.

Gebraden gans lag op een schotel, versierd met greens. Aan de zijkanten obkladyvayut gebakken appels en aardappels en serveer.

Nu dat je weet hoe je een gans in de oven koken. We hopen dat onze recepten hebben geholpen u alstublieft de familie een nieuwe smakelijk gerecht. En nu is de vraag over hoe je een gans voor te bereiden, kunt u antwoord in één woord - "A"