Blauw brasem vis. Hoe te vissen zope koken?

Fans van gerechten uit het water levende organismen niet altijd hoeft te vissen zoals blauw brasem. Recepten van het koken van een bijzondere vorm kan niet bogen op, omdat, net als alle andere leden van het geslacht brasem, heeft deze vis benige verhoogd. Echter, het heeft ook voordelen ten opzichte van hun "familieleden": ten eerste, de blauwe brasem meer vlezige, en ten tweede, het karkas veel groter, waardoor de botten zijn niet zo klein. En het belangrijkste: de visfilet in een smakelijke en teder, het is het waard om aandacht aan te besteden.

gezouten delicatesse

Net als veel andere vissoorten met een hogere ruwe-uitgebeend, erg lekker verkregen gemarineerd blauw brasem. Recept staat garant voor een uitstekend resultaat, hoewel de voorbereiding en zal enige tijd duren. Het karkas kilo anderhalf tot twee middelgrote plakjes. In twee liter water wordt gegoten een glas zout, zet Lavrushka, paprika, erwten, peper (rood en zwart) behagen uw specerijen - alle kruiderijen aan discretie te koken. Zoutoplossing gekookt (niet langer dan een paar minuten) verwijderd van de plaat; Wanneer enigszins afgekoeld, giet halve kop sterke azijn erin. De meest succesvolle is het gebruik van appelcider. Cold marinade gegoten gevouwen Sudoku blauw brasem vis, gesloten en zet in de kou voor een halve dag. Vervolgens pekel gedecanteerd, de stukken gegoten onion rings (ergens derde kg) en half gevulde kopjes leunen ongeraffineerde olie. Er kan binnen een kwart van een uur, maar meer heerlijke gepekelde vis blauw brasem zal de volgende dag.

Zope amandelen

Met hot deze vis zijn er enkele problemen: de beenderen zijn hard, moeten ze spugen, heeft zij mijn stemming niet verbeteren. Echter, mensen bedacht hoe om te koken vis blauw brasem geroosterd, maar met een verzachting van de botten. Hiervoor polstakana amandel zaparivat enkele minuten in kokend water, ontdaan van huid en gecalcineerd in een droge pan, vervolgens door elke keukenhulpmiddel voor het slijpen. De moeren pour paneren en zeezout (crackers - minder dan de helft van de moeren). Verder blauw brasem gebakken vis, zoals bij de gebruikelijke gepaneerde Macau in ei, vervolgens in de moeren - en de pan. Maar als gevolg van de dichte "shell" is aanzienlijk malser gerecht.

Zope onder tartaarsaus

Een andere manier van koken. Blue brasemvissen porties gesneden en geplaatst in een kom of emmer. Voorbereiding tartaarsaus als volgt: fijn verkruimeld zout (kan worden gebeitst) en komkommer vermengd met een lichte mayonaise. De verhouding wordt gevonden door ervaring: iedereen houdt van verschillende. Ready saus wordt gemengd in de helft met mosterd. De resulterende marinade smeerde blauw brasem en verwijderd 's nachts op de onderste plank van de koelkast. Bij het bakken van gepaneerde in om het even wat niet nodig. De pan moet verspreid worden zonder af te vegen de marinade. Pittig en lekker!

Zope Gestoofde met rode biet

Smoren - een geweldige manier om mals, sappig en nuttig vis te koken. Tegelijkertijd verzachten de botten. Volstaat het eraan te herinneren van de karper in zure room. Echter, dit recept vis blauw brasem gekookt met groenten. Gutted karkas gewicht van ongeveer een kilo grof gesneden, ingewreven met zeezout en peper en zet apart een kwart van een uur. Grote ui gesneden willekeurig, grote wortel en een derde van een kilo bieten wrijven - het is mogelijk op het Koreaanse rasp. Groenten worden gevormd in een pan, bestrooid met zout en peper, plantaardige olie en giet gebakken glazig. De helft van de groenten wordt uitgenomen, plaatste de stukken zijn bedekt met blauwe brasem en groenten aangelegd. Gieten van een half kopje water, behandeld pan deksel en schotel geblust ongeveer veertig minuten (afhankelijk van de vis grof gesneden).

Blue brasem in zijn eigen sap met champignons

Voor gerechten passen bij de gebruikelijke paddestoelen. Dvuhkilogrammovy blauw brasem, SPLIT, gewassen en licht obsushennaya, ingewreven met zout, kruiden en leeftijd ten minste tien minuten. Een pond paddestoelen verplaatst en gereinigd. Als ze klein zijn, gaan in het bedrijfsleven als geheel, grote gesneden plakjes. De dikwandige houder in een plantaardige olie eerste pripuskayut paddestoelen; Toen ze geven sap, giet er een grote uienringen kwartalen. Vijf minuten later, wordt de vis gelegd blauw brasem, voeg water (tot de helft van de hoogte ingenomen door de blauwe brasem). Na het koken, het vuur af tot een minimum te beperken, te dekken goed gesloten houden - en laat het borrelen tot ze gaar zijn. Als sommige paddestoelen voor de garnering genoeg voor u, maak een puree of koken boekweit.

Blauw brasem met aardappelen in de oven

Voor deze lekkernij is het beter om kleine karkassen te nemen, zodat u ze kunt gebruiken als een geheel in plaats van stukken. Vis schoongemaakt, schoongemaakt, wordt ingewreven met zout en peper, zijn insnijdingen dwarsribben, die afwisselend ingevoegd schijfjes citroen en uien. Snijd aardappelen of plakjes, of plakjes. Bakplaat bekleed met folie, die iets moet worden gesmeerd. Daarop een vissen rond geplaatst - plakjes wortel bestrooid passende specerijen. Karkas moet een beetje olie besprenkelen. Bakken voorzichtig omwikkeld met folie boven en in de oven gedurende 40 minuten. Blauw brasem gebakken met aardappelen, lekker en voedzaam. en allemaal heerlijk - en als je zout of verse groenten van toepassing zijn.

Koteletten van Zope

Van elke vis (en vis zope - geen uitzondering) worden verkregen heerlijke hamburgers, gehaktballen en hamburgers. Iedere kok - hun geheimen. In dit recept, het bood een ietwat ongebruikelijke wijze voor het bereiden van vlees. Zope begrijpelijk gestript, verwijderde de weegschaal, afgesneden van de vinnen, kop en staart. Snijd in filets is niet nodig. De vis in grote stukken gesneden en verschoven door een vleesmolen met een grote grille. Dan is de netto wijziging in een fijnere en rundvlees wordt weer verwerkt, nu samen met ui, knoflook drie aardappelschijfjes en secundaire (op de vis pond). De massa wordt aangedreven eieren en specerijen toegevoegd, pasteitjes gevormd en gebakken perfect gebruikelijke wijze. Je kunt ze rollen in bloem of paneermeel, maar dit is optioneel: met aardappel pasteitjes niet uit elkaar vallen en niet plakken. Daarnaast is de wortel sterk ontmoedigen de geest van de vis, die belangrijk zijn voor degenen die hij een hekel kan zijn.