Om op te slaan voor de winter groenten en fruit kan niet alleen vers (rauw) vorm, maar ook in blik. Vruchtendranken en vruchtensappen, jams en salades, eieren en augurken - de lijst kan letterlijk eindeloos zijn. Maar nu richten we onze aandacht op een knolgewas, als een wortel.
wortel gemarineerde
Deze prachtige groente is letterlijk een opslagplaats van vitamines, vaak deel uit van de diverse salades, dressings voor borsjt en een soep. Laten we praten over hen de volgende keer. En nu bespreken we hoe ingelegde wortelen te maken. In de winter is het heel handig om te gebruiken en voor de voorbereiding van de Koreaanse en de eerste gerechten zijn goed te zetten, en net zo een delicatessenwinkel voorgerecht dat onmiddellijk uiteen. De voorbereiding van het op deze manier. Jonge, kleine wortels zijn goed schoon, ze gaat naar de banken als geheel. Grotere Ga naar de shredder - snijden in hun kringen, of wiggen, vrij groot. Om een geurige en scherpe weinig wortelen, gebeitst voor de winter, omdat de specerijen je knoflook nodig hebt. En, natuurlijk, piment. U kunt een take mierikswortel bladeren, mosterd, kruidnagel toppen. Neem ze in willekeurige volgorde, maar overdrijf het niet. Hoe meer "smaak" wortelen, gebeitst voor de winter, dus het is hete peper (in de pod). Maar met het, wees voorzichtig, want snack kan te perchonoy zijn. Opgesteld wortel verpakk door de banken, waardoor de bodem kruiden, knoflook (2-3 teentjes per container) kruiden. Nu vullen. Verhoudingen voor het in de berekening van het recept aangezien wortelen wordt genomen in een hoeveelheid van 2 kg. In dit geval moet halve liter water, suiker - 200-220 g azijn (als 9% th, de kom voldoende zijn om 200 g en als 6% th, daarna 250 g). Zout - 3 eetlepels, eetlepels. Net als de smaak van de rijke - sypte met een glijbaan, een klassieker - dan niet. Wordt in de vulling en bakolie 100 g Dus: gekookt water, giet het in een zout met de suiker, en het wordt weer gebracht tot reflux. Het schuim wordt verwijderd. Na 2-3 minuten giet de marinade, zonder het verwijderen van de hitte, volgens de banken. In deze pre-giet azijn en olie. Nu laat je wortels, gebeitst voor de winter, steriliseren (half-liter potten - 20 minuten liter - een half uur), en rolt het. Als een optie - een voorgerecht, bij afkoeling, het kan worden opgeslagen in de koelkast. In dit geval is het mogelijk om gewoon te sluiten kapron deksels, en niet te rollen.
Zon in banken
Erg lekker verkregen gemarineerde wortelen en dergelijke - het recept voorgesteld. Root wassen en stuur 5-6 minuten in kokend water voor een pre-gezouten het. Daarna afkoelen onder de kraan en snijd in dunne plakjes. Verpakk banken. kruiden toevoegen: een beetje kaneel en venkelzaad voor de geur, zwarte peper en mierikswortel bladeren - voor een rijkere, uitgesproken smaak. Tara is het beter om een klein, niet meer volume van 1 liter te nemen. By the way, kunt u de groenten wrijven in strips, en wanneer uw ingelegde wortelen wordt geopend in de winter, is het niet te geven in het Koreaans. Vullen verbruikt per liter vloeistof 2 eetlepels (60 g), zout, suiker - 4 zijn dezelfde (100 g), azijn (70% concentratie) - 1-1,5 eetlepels. Bereid de marinade en giet warm op de banken. Steriliseren (halve liter - 20 minuten liter - .. Als half uur geraspte wortel, vervolgens 5 minuten minder mogelijk) en oprollen.
Nu weet je hoe je wortels, gebeitst voor de winter te koken. Voorgerecht blijkt - Yum!