Venkel - recepten en koken geheimen

Venkel is een van de oudste kruiden. Het bestaat uit essentiële oliën, flavonoïden, mineralen, fytosterolen, waardoor het bezit bacteriedodende en anti-inflammatoire eigenschappen.

Venkel lijkt op een kruising tussen selderij en dille met lange groene stengels en gevederd kruiden. Stengels en greens toegevoegd als aromatische smaakmaker in gerechten, het grootste deel van de plant de witte kop. Venkel zaden worden gebruikt om winderigheid te voorkomen. Tea van hen wordt aanbevolen in geval van koliek bij zuigelingen. Venkel stimuleert de peristaltiek en voorkomt verstopping. Het kruid bevordert de eetlust en verlicht maagpijn. Gebruik van venkel tinctuur stimuleert de melkproductie bij zogende moeders, heeft een diuretisch effect. Sweet anijs wordt ook wel dit kruid wordt beschouwd als een mild stimulerend middel, en wordt ook gebruikt voor migraine.

Venkel wordt op grote schaal gebruikt in de keuken. De subtiele smaak voegt kruid aan vlees, vis en groentegerechten. Alle maaltijden van venkel is vrij eenvoudig te bereiden, want het is zeer veelzijdig in gebruik. Hij kan een voorgerecht, hoofdgerecht, koffie en zelfs dessert. Omdat we niet weten allemaal wat venkel recepten zijn van essentieel belang. Bijvoorbeeld, een kitscherige groene bladeren die groeien op de bovenste steel zijn heel eetbaar, en van deze, kunt u de garnering te maken. Zelfs donkergroene stengels kan veilig worden gebruikt in de keuken. Sla ze op en toe te voegen aan de kip, groenten of visgerechten. Een zeer dun gesneden, zoete anise kan worden gebakken in een eenvoudige siroop en serveren ijs.

Maar hoe de venkel voor te bereiden? De oorsprong wordt toegeschreven aan het oude Griekenland, is het nog steeds beschouwd als een mediterrane gras. Er zijn twee soorten venkel, die wordt gebruikt als groente, en het andere wordt gekweekt om zaden te produceren en greens. Florence venkel, ook wel finocchio, behoort tot de familie van de ui. Het heeft een frisse, zoete geur die meer delicate wordt als ze worden gekookt. Dergelijke venkel recepten dat sommige geheimen, toegevoegd aan salades, sauzen, en het gaat goed met vis. Tushenenie venkel - een van de snelste manieren van koken. Om dit gerecht te bereiden, snijd de vrucht van de wortel naar de tip, verwijder het klokhuis, zodat de rest van de bladeren aan elkaar vastzitten. Smelt boter in een pan, venkel en voeg 150 ml kippen- of groentebouillon. Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat gedurende 20-25 minuten tot ze zacht zijn. Serveer met vis of varkensvlees.

U kunt ook fruit de venkel recepten zijn eenvoudig genoeg. Het is noodzakelijk om het water in de pan aan de kook brengen en warmte oven tot 200 ° C Venkel gesneden in stukken 8, problanshiruyte gedurende 1 minuut in kokend water, dan stam. Hak de aubergine, courgette, paprika en rode uien. Meng alle groenten met venkel, plaats in een ovenschaal. Pour olijfolie, balsamico azijn, pripravte zeezout en zwarte peper en bak ongeveer 25 minuten af en toe roeren. Serveer als bijgerecht of snack belangrijkste vegetarische gerechten.

Om een lichte verfrissende salade, snijd de venkelknol is erg dun, maak een saus van olijfolie, citroensap, zout en peper, meng alle, het toevoegen van waterkers. Voor fans van het origineel te beginnen, kunt u aan de venkel walnoten, zonnebloemolie en citroensap. "Salsa venkel en oranje" zal een uitstekende aanvulling op gegrilde vis. Hiertoe venkel, in 4 stukken gesneden, verwijder de vaste kern. White onderdeel fijn gesneden in keurige blokjes. Schil de sinaasappel en in kleine stukjes gesneden, waardoor het sap. Meng 3 eetlepels sinaasappelsap met drie lepels olijfolie, mengsel, toevoegen van zout en peper. Bestrooi met venkel bladeren, serveer met gegrilde zalm, tonijn of vis-zwaard.

Tot slot kunt u de venkel, die recepten zijn divers toe te voegen, het is een veelzijdige groente die rauw gegeten kan worden, gestoomd, gekookt, geroosterd en gekarameliseerd.