Hoe de geperste vlees van een varkenskop te maken? Alternatieve recepten en tips

Varkenskop wordt zelden beschouwd als een ernstige culinaire product. Van besloten om een gelei koken, en van de taal blijkt een goede filler. Maar dat is nog niet alles. Het blijkt dat je kunt maken een zeer smakelijke vlees wordt uit een varkenskop gedrukt.

Het concept is eenvoudig

In de afgelopen jaren, het dagelijks menu van elk gezin zijn in toenemende mate een "aanval" worst. Ze hebben een echte kenmerk van een snelle lunch of licht diner te worden. Dit reduceert de kooktijd, maar heeft niet het plezier dat wordt gevoeld na het eten van producten gemaakt met hun eigen handen te geven. En om het niet zo moeilijk te maken. Neem, bijvoorbeeld, een varkenskop. Vanuit deze functie kunt u niet alleen een gelei, maar ook iets interessants te bereiden. Er is een uitstekend recept voor die gemakkelijk is te ongebruikelijk geperst vlees doen vanuit een varkenskop. Dit zal een varkenskop, knoflook, ui, peper, wortelen, kruiden en water nodig.

Kook je het volgende nodig:

1. Varkenskop te wassen, snijden in twee delen langs en in een wijde pan.
2. Product toe te voegen water en zet direct te koken voor 4 uur.
3. Daarna de beide helften uit de pan, uitgespreid op de tafel en volledig los te maken van de botten.
4. Dan uitgespreid op een tafel gaas, zet het neer één stuk leer en rijk aroma met kruiden.
5. Maal willekeurig uien, wortelen en knoflook. Productmix en uitbreiden van de resulterende pasta over het eerste kopstuk.
6. Bedek de gehele structuur en het tweede stuk zeer strak wikkelen waardoor een gaasje roll.
7. Set-top juk en laat product in deze positie voor één dag.

Geagglomereerde vlees van varkenskoppen, die op deze wijze een zeer smakelijk, sappig en lekker.

Het is al lang een vertrouwd product

In de keuken, zijn er tal van gerechten die bereid zijn op deze manier. Neem, bijvoorbeeld, spierkracht. In grote lijnen is dezelfde geperste vlees van een varkenskop, in de vorm van worst. Voor de voorbereiding thuis vereisen 1 varkenskop, 7 liter water, 3 uien, 1 kg brok van varkensvlees, zout, 1 wortel, peterselie, kruiden, 2 laurier, kruiden (peterselie, dille) en citroenschil (voor de fans ).

Brawn bereidt heel simpel:

1. Een stuk van varkensvlees en kook je hoofd met de wortels gedurende 5 uur. Een half uur voor het einde van de pan in de worp laurierblad, zout.
2. Het eindproduct wordt uitgespreid op een snijtafel, verkrijgbaar vrij van botten en snijd ze in kleine stukjes allemaal.
3. Nu moet het gehakt vlees opnieuw te koken met ui en citroenschil. Het duurt ongeveer 1 uur.
4. Sluit gekookte de stukken samen met de andere ingrediënten toe en meng goed. Na allemaal op het gaas stevig in elkaar gedraaid in een rol, binden met touw, gebracht onder het juk willekeurige sturen in de koelkast gedurende enkele uren.

De afgewerkte geperst vlees van een varkenskop op de tafel, moet je pre-snijden plakjes bestand en royaal bestrooi met kruiden.

Een interessante variant

De geperste vlees te bereiden, kan worden gebruikt niet alleen varkenskoppen, maar ook de poten. Voor de afwisseling kunt u ook het vlees van elke vogel toe te voegen. Voor de standaard versie met varkensvlees ingrediënten die nodig zijn:

• 2,5 kg benen varkens;
• 2 wortels;
• 1 aardappel;
• 3 laurierblad;
• 5 takjes kruidnagel;
• eetlepel peper, erwten;
• 2 uien;
• 5 bieslook;
• zout;
• enkele stengels dille;
• 2 eetlepels gelatinepoeder;
• 1 eetlepel honing;
• een paar takjes jeneverbes en 10 bessen van deze plant.

Het werk begint met de belangrijkste:

1. benen varkensvlees gewassen, schone, droge doek.
2. Smeer ze daarna met honing en laat inwerken 15 minuten.
3. Voeten strak gevouwen in een pot, voeg water toe en breng langzaam aan de kook.
4. Verwijder het schuim uit de bouillon en valt vervolgens in slaap geshredderd groenten en andere ingrediënten. In deze samenstelling koken poten minimaal 3 uur.
5. Daarna, tot aan de huid en snijd het vlees.
6. Voorbereide pan lag een stukje huid.
7. Gehakt, gemengd met gelatine en boven op de huid in de matrijs. Maak een aantal van deze lagen. Helemaal opnieuw aan de huid te dekken.
8. Vorm dicht, zette haar toestand en verlaat in deze positie gedurende de hele dag.

Het blijkt erg lekker geëxtrudeerd vlees dat in de Noorse keuken bekend is. Scandinaviërs eten met toast of speciale taarten, gieten zure room dillesaus. Maar ieder mens kan beslissen wat om dit lekkere eten.

Toestellen in de woning

Aan huisvrouwen te helpen in de keuken meer en meer apparatuur komt. Ontwerpers ontwikkelen van nieuwe apparaten die in staat zijn om het werk in de keuken vergemakkelijken. Een voorbeeld van zo'n mechanisme is vetchinnitsa. Met het, koken wordt het veel gemakkelijker. Voor elk gerecht heeft een speciaal recept ontwikkeld. Geperst vlees, bijvoorbeeld om een zeer comfortabel gebruik van het apparaat te maken. Niet per se om het hoofd te nemen. Voor de bereiding van de volgende componenten gebruikt worden: vlees, gekookte wortelen, specerijen, paprika en 2 eieren.

Het voorbereiden van alles in twee stappen:

1. Vlees, wortelen en paprika's in plakjes gesneden, meng en laat gedurende enige tijd (2 uur) te lichtvaardig gemarineerde producten.
2. Voeg de overige ingrediënten en weer goed mengen.
3. Vetchinnitsu vystelit folie en plaats in het bereide mengsel. De klep van het apparaat en de set in een diepe pan. De geplande doorboorde gaten gaten in de pan giet een glas leidingwater. Structuur in de oven gedurende 1,5 uur.

Na afkoelen kan het gerede product uit de inrichting worden verwijderd en gemakkelijk ter tafel te brengen. Dergelijke gearomatiseerde vleesproduct kan op brood worden gebracht in een sandwich, of breng een plaat met groenten.

een rijke selectie

Elke eigenaar kan zelf beslissen hoe de geperste vlees te maken. Het hangt allemaal af van de aanwezigheid van de keuken producten en accessoires. Indien niet voorhanden vetchinnitsy standaard, het vlees is altijd mogelijk om voedsel te koken in een conventionele film. De formulering was beter om gemakkelijker te nemen. Voor een dergelijke uitvoeringsvorm geschikte producten onderstaande criteria: 1,2 kilo varkensvlees, een glas water, kruiden, 3 eetlepels gelatine, zout, licht ui en knoflook (indien gewenst).

Kant en klaar maaltijden in een vertrouwde manier:

1. Het vlees in grote stukken gesneden en in een pan. vul het met water en in brand gestoken. In het proces van het koken, voeg zout, uien en paprika.
2. Op dit moment, los de gelatine in koud water en zet apart voor de zwelling.
3. De afgewerkte vlees wordt uit de hete bouillon in een aparte kom verwijderd en laat het afkoelen. Vervolgens voorzichtig demonteren elk stuk vezel. Om het vlees toe te voegen de gehakte knoflook.
4. Klaar gelatine om een beetje hete bouillon te ontbinden.
5. Ovenschaal en effenen bevochtigen de binnenkant film.
6. Giet in de onderste bits van gelatine en top met een stuk vlees met knoflook. Blijven uitbreiden in dezelfde volgorde tot aan het einde van alle producten. Top moet gelatine zijn.
7. Wikkel verkregen mengsel randen van de film, en zet de goederen geplaatst. Dergelijke constructie in de koelkast gedurende 10-12 uur.

Op de tafel, moet het vlees rijkelijk worden toegevoerd gestrooid zijn greens.