Canning tomaat.

Met het begin van de zomer, beginnen we te denken over het inblikken van groenten voor de winter. Het is zo leuk om een koude winter krijgen een heldere, geurige en heerlijke tomaten voor het diner. Inblikken van tomaten - een eenvoudig proces, maar voordat we aan de slag voor het bedrijfsleven, moet u een aantal regels en geheimen om u te helpen het gewenste resultaat te krijgen.

1. Zeer geschikt voor het inblikken tomaten worden uitgerekt, die een zogenaamde "neus", kubusvormige en pruimen hebben. In dergelijke tomaat schillen vrij dicht, en in zijn structuur bevat een grote hoeveelheid droge stof.
2. Met betrekking tot de grootte, is het beter om kleine tomaten te kiezen. Behoud van fruit is eenvoudiger: ze klimmen zonder problemen in de bank, zal doorweekt met marinade en zorgvuldig kijken naar de plaat.
3. Vaak bij het brouwen schil tomaten kraken. Om dit, verse tomaten, te voorkomen voordat in een pot, prikken op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden geplaatst.
4. Canning tomaten vaak hun kleur beïnvloedt, het saai en flauw wordt, is het mogelijk om de stromende azijn te voorkomen na een pot van pekel uit de warmte wordt afgevoerd.
5. Vul potten met groenten hebben in de mate dat water bedekt het gehele oppervlak.
6. Het openen van de winter oogsten van tomaten en het eten van hen vlak voor cover, is het noodzakelijk om een apotheek gele kaart te zetten, zal het niet verschijnen op de top van de mal.

Onthoud deze subtiliteiten zal inblikken tomaat beginnen.

Tomaten in blik "familie"

De ingrediënten (met de verwachting van een drie-liter pot): water, tomaten, eetlepel zout 5 eetlepels suiker, thee lepel azijn (70% essence).

Voorbereiding. Tomaten zonder deuken of beschadiging van ongeveer gelijke grootte en wassen obsushivayut. Banken steriliseren de gebruikelijke methode. We zetten de tomaten aan de banken, zodat ze precies in elkaar passen. Kook het water en vul met kokend water potten met tomaten, bedek ze met tin deksels en laat gedurende 20 minuten.

Tomaten met water opgaan in de pan en maak marinade. Om deze add water suiker en zout, breng aan de kook. Haal van het vuur en giet de marinade eerder op de oevers, giet ze in een theelepel azijn.

Banken met tomaten en augurk oprollen covers en omdraaien. In deze positie laten we ze zo lang tot het volledig afkoelen.

ingelegde tomaten

De ingrediënten (met de verwachting van een drie-liter pot): tomaten, 5 teentjes knoflook, laurier, 7 en 3 zwarte erwten piment, kersen bladeren, mierikswortel, venkel en andere optionele, 2 teentjes. Marinade: water, 3-4 eetlepels suiker, 70 ml azijn (9%), en een half eetlepels zout.

Voorbereiding. Tomaten zonder deuken, schade en andere gebreken, ongeveer even groot, gewassen en obsushivayut. Dek af en steriliseren potten handig voor je. Bottom banken vloerbedekking mierikswortel bladeren, kers, venkel, zet peper, kruidnagel, snijd ze in verschillende stukken van knoflook, laurier, optionele wortel fijngesneden plakjes, en hete peper. Dichte toplaag gelegd tomaten. Kook water en vul deze met kokend water potten met tomaten. Laat gedurende 5 minuten. Samenvoegen water. Opnieuw vullen met kokend water gedurende 5 minuten en uitgelekt.

Ter voorbereiding van de marinade in water pan gegoten en breng het aan de kook, gekookt gedurende enkele minuten en voeg suiker en zout te koken tot ze volledig opgelost. Zodra dit gebeurt, verwijdert u de marinade van het vuur en voeg de azijn. Meng goed.

Vul de potten met tomaat marinade, moet het genoeg te dekken wanneer het wordt aangebracht in de bank geen lucht zijn. Banken rollen gesteriliseerde deksels en omdraaien. Wij behouden ons het omgekeerde tot tot cool.

Als de tomaten zijn groot, kunnen ze marineren, in tweeën gesneden. Wat betreft de verscheidenheid van kruiden, is er elke vrouw kiest wat in de pot te zetten wanneer conservenindustrie geproduceerde tomaten. Naast de traditionele marinade met water, zout, suiker en azijn, kan Apple worden uitgestort tomaat sap, tomaten puree of sap. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren.