Smakelijke rund lever: recept dieet

De traditionele "dieet theory" beweert dat alle voedingsstoffen (vitaminen, mineralen en sporenelementen), die het lichaam krijgt van voedsel, de meeste zijn geconcentreerd in groenten en fruit. Dit is deels waar, verse groenten en fruit zitten vol vitaminen en mineralen, maar de inhoud van sporenelementen komt niet altijd overeen met die gevonden in vlees en slachtafval, vooral in de lever.

Dit is verrassend, maar in sommige traditionele culturen van vele eeuwen geleden, eten alleen de interne organen van dieren. Muscle vlees, dat mensen vaak eten vandaag, veel minder gewaardeerd. En speciale aandacht aan dergelijke betaald door-producten, zoals rundvlees lever.

Recept dieet of het kan heel eenvoudig worden gedaan, omdat dit product wordt voorbereid vlees sneller.

Opinies en feiten over de lever

De publieke opinie tegen de consumptie van de lever is het geloof dat het een plaats van opslag van giftige stoffen in het lichaam. Hoewel deze uitspraak is gedeeltelijk waar, en één van de functies van een vitaal orgaan is om de toxines te neutraliseren, is de lever ze niet bevatten. Toxische stoffen die het lichaam niet waarschijnlijk ophopen in vetweefsel te elimineren, en het zenuwstelsel. Anderzijds is de lever het lichaam van de opslag van vele belangrijke voedingsstoffen (vitaminen A, D, E, K, B12 en foliumzuur en mineralen zoals koper en ijzer). Deze verbindingen voorzien het lichaam met een aantal van de tools die ze nodig hebben om zich te ontdoen van gifstoffen.

Vergeet niet dat het belangrijk is om te eten vlees en slachtafval van dieren die worden geteeld in de open weiland zonder hormonen, antibiotica of commerciële feed.

Recepten uit de geschiedenis

Als u het archief van oude kookboeken te zoeken, kun je zien dat veel Europeanen eerder bereid uit een bijproduct van de knoedels, terrines, worsten en pudding. Bovendien, als vulling in cakes en gebak gebruikt uien en runderlever. Dieet recepten waren ook aanwezig.

Oude bronnen ook beschrijven het gebruik van de lever voor het verdikken - ruw gezuiverd bijproduct gewreven door een zeef en toegevoegd aan de saus, dat vervolgens zorgvuldig wordt verhit, maar niet kokend.

Cookie Recepten uit Spaans kookboek in 1529 luidt als volgt: "Neem de uien, hak het zeer kleine stukjes en zachtjes bakken met vet spek Neem vervolgens de kalfslever en snijd deze in stukjes ter grootte van een halve walnoot lichtjes bak met uien totdat het is .. zal niet verliezen zijn kleur. neem daarna een stukje van geroosterd brood kruimels gedrenkt in witte azijn, kneed het goed en oplossen in een zoete witte wijn. dan stam door middel van een wollen doek. Voeg ze toe aan de uien en de lever en meng alle in de pan. Doe kaneel en kook tot het mengsel goed dikker wordt. "

Dit gerecht ziet er goed uit, maar het kan nauwelijks dieet worden genoemd.

Dieetgerechten runderlever: recepten en beschrijvingen

Op dit moment wordt er een speciale nadruk gelegd op goede voeding, dus is het belangrijk om een meer gezonde recepten te vinden. Goede maaltijd, vallen in deze categorie, het is vertaald uit het oude Midden-Oosten kookboek. Hier is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de toevoeging van de prachtige specerijen die gunstig zijn en hebben geen contra-indicaties, maar meestal worden niet gebruikt om de lever.

Hoe maak je een gerecht van oude koken?

moeten de volgende ingrediënten voor haar:

• 500 gram van de lever;
• 500 gram mager rundvlees;
• lepel halve theelepel zout;
• 8 eidooiers;
• een halve theelepel koriander;
• halve theelepel komijn;
• 3/4 theelepel paprika (zoet, als pittig eten is gecontra-indiceerd);
• halve theelepel kaneel;
• 2 eetlepels sesamolie;
• 1/4 kop citroensap.

Breng drie liter water aan de kook 1/8 theelepel zout, voeg vlees en bak 50 minuten. Kort voor de eindtijd in een afzonderlijk vat mengen nog eens 3 kopjes water met dezelfde hoeveelheid zout, breng aan de kook en bak de lever (5-7 minuten). Giet het water van beide vaten, in plakjes gesneden vlees en lever van 1-1,5 cm en 2,5-3 cm, respectievelijk, in een kom en meng met eigeel en kruiden. Verwarm de olie en laat het mengsel gedurende ongeveer 4 minuten, giet citroensap en serveer.

In een dergelijke voorbereiding verkregen teder en kruidig rundvlees lever. Dieet recepten vereisen vaak niet-kritische ingrediënten. Als uw zaak zo is, kunt u de hoeveelheid kruiden verminderen of af van elk van hen.

leverpastei

Als voeding kan ook worden beschouwd als een recept pate uit Scandinavië. In tegenstelling tot de Franse versie, de Scandinavische meestal niet alcohol of knoflook bevatten, en ze hebben een gladde textuur.

, Het recept van die hieronder worden beschreven, moet u een dieet rundvlees leverpastei bereiden:

• 300 gram rundvlees lever;
• 300 gram mager varkensvlees (bijvoorbeeld knippen);
• 1 ui, fijngehakt;
• 2 eetlepels boter (en weinig anders vorm te smeren);
• 2 eetlepels meel en zemelen;
• 300 ml melk;
• ei;
• snufje gemalen kruidnagel;
• zeezout en versgemalen peper.

Voorbereiding van de pasta

In de eerste plaats moet worden gesneden in kleine stukjes van varkensvlees en rundvlees lever. Recept dieet rekent af met toegevoegd vet, zodat uw vlees mager moet zijn. Boter Vet de zijkanten en de bodem van de pan en leg het opzij.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Grind uien, lever en gehakt varkensvlees 3-4 keer tot een homogene massa te verkrijgen. Smelt boter in een andere pan met matige verwarming. Voeg daarbij de bloem en bak ze voor een paar minuten. Schenk de melk, roer tot een gladde consistentie van dikke saus. Voeg het mengsel van gehakte lever en mengen om homogene massa te worden. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Meng met ei, gemalen kruidnagel en voeg een beetje zout en peper.

Giet in ingevette pan olie, in een ovenschaal en vul met water onder vorming van 2/3. Leg de plakken op de centrale plank in een voorverwarmde oven en bak voor een en een half uur het waterbad. Om het testen bereid, plaatst een dun mes of een tandenstoker in het midden. Wanneer de pasta klaar is, moet de floss schoon zijn.

Haal de gekookte schotel uit de oven en laat het afkoelen in de pan. Wanneer het afkoelt, ondersteboven wordt op een bord en dienen als onderdeel van een buffet of gebruik voor broodjes. Om hem te passen veel producten - mosterd, waterkers, augurken, druiven en chutney. Allen zijn perfect gecombineerd. Dit is een geweldige manier om de vraag hoe de lever rundvlees kan worden gekookt in de oven te beantwoorden.

Dieet recepten zijn aanwezig in de traditionele keuken. Hoe zien ze eruit?

Russische versie

Heerlijk koekje recepten van de traditionele Russische keuken is ook geschikt voor het dieet. Hoe de lever met zure room koken?

ingrediënten:

• 1200 g leverpastei (kalfs- of rundvlees);
• 2 uien (gesneden);
• 1 kop zure room;
• 4 eetlepels boter;
• 2 kopjes runderbouillon;
• 2 eetlepels dille svezheporezannogo;
• zout en peper.

voorbereiding

Wassen, drogen en strooi stuk lever zout en peper. Dip in bloem, een beetje bak ze aan beide kanten in boter en te verwijderen uit de pan. Bak de ui goudbruin, en vervolgens over te dragen lagen lever- en uien in een diepe pan met een dikke bodem. Giet de runderbouillon, roer goed en voeg de zure room. Grondig combineren alle ingrediënten en deksel. Sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten. Ontdekken, roer goed, weer te dekken en kook nog 10 minuten.

Verwijder de levers uit de pan, leg ze op afzonderlijke platen en giet de saus op de plakken. Bestrooi met dille. Dit is een zeer goede optie voor het oplossen van het probleem, zoals rundvlees lever kan worden gekookt. Recept dieet moet worden aangevuld met een bijgerecht van gekookte aardappelen of rijst.

Japans recept

De Japanners beschouwen de lever een belangrijk onderdeel van de voeding van zwangere vrouwen. Schotel op het volgende recept wordt ook beschouwd als zeer nuttig te zijn, ondanks het feit dat de samenstelling bevat alcohol.

ingrediënten:

• 1 kilo rundvlees lever;
• 1 eetlepel geraspte gember;
• 1 bosje Chinese ui;
• 2 eetlepels rode miso plakken;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 eetlepel sake (rijstwijn) ;
• 1 eetlepel water;
• 1 theelepel aardappelzetmeel.

Zoals rundvlees lever kan worden gekookt? Dieet Recept (in het Japans)

In stukken gesneden lever bij een hap marineren in sojasaus mengsel, miso en sake gember gedurende 20 minuten. Verwijder vervolgens uit de saus, droog en licht bakken in een minimale hoeveelheid olie. Haal de lever uit de pan en zet de gehakte Chinese uien. Dan weer zet de belangrijkste ingrediënt, voeg saus gebruikt voor het marineren, en meng goed. Vul met een lepel water, zet een beetje aardappelzetmeel, snel roer en laat het zachtjes doorkoken lever. Serveer meteen.

De drank van de lever

Zoals u kunt zien, kan ook anders bereid rundvlees lever. Dieet recepten met foto's suggereren haar stoven en bakken, maar of het mogelijk is om het te gebruiken in ruwe vorm? Gestoorde drank werd ontwikkeld als een middel om stress te verlichten. Ook zal het nuttig zijn om mensen met een laag hemoglobine zijn. Want het zal nodig zijn:

• 50 gram ruw runderlever, in kleine stukjes gesneden en bevroren;
• 1 kopje verse tomatensap;
• sap van 1/2 limoen;
• 2/1 ruwe eierdooier;
• 2-4 eetlepels coconut water;
• 1 eetlepel rauwe room;
• 1-2 theelepels bijenstuifmeel (optioneel).

Meng alles in een blender. U kunt verse papaja's toe te voegen, als je denkt dat de drank smaak onaangenaam. U kunt ook genieten van de lever stukjes zure melk of citroensap voor het invriezen van de sterke smaak te verminderen.