Recept zouten zalm

Zeeproducten is een high-calorie, licht verteerbaar eiwit dat organisme. Tijdens langdurige opslag van eiwitverbindingen beschadiging ervan veroorzaken, en om dit te voorkomen, is gezouten. Aldus een hoogwaardig product wordt verkregen van zalm.

Methoden voor het zouten zalm vandaag zijn heel divers, in dit artikel zullen we kijken naar enkele van hen.

Allereerst moet je aandacht besteden aan de kwaliteit en de versheid van het product. Natuurlijk, in sommige recepten, zoals Japans eten, je kunt eten en rauwe vis. Toch moet noodzakelijkerwijs worden getest op de aanwezigheid van parasieten.

Denk aan het recept voor het zouten zalm.

1. Verse vis moet in twee delen langs de wervelkolom worden gesneden en het reinigen van de botten, is de huid niet te worden verwijderd. Vervolgens wordt de voorbereiding van de marinade. Te dien einde, voor elke kilo vis product genomen twee eetlepels zout en een lepel suiker. Het aldus bereide mengsel oneffenheid iedere verpakt hun voedsel film (hier alle lucht nodig extruderen) en in de koelkast gedurende drie dagen. Na enige tijd is het nodig om de vis zet de andere kant, zodat de resulterende sap gelijkmatig verdeeld over het gehele oppervlak. Bewaar het eindproduct in de vriezer vrij lange periode van tijd, en het is gespoeld voor gebruik.

2. De klassieke recept voor het zouten zalm.

Voor de bereiding van dit gerecht vereist twee kilo visfilets, zout, suiker, wodka en dille.

Filets is noodzakelijk op een bord te zetten, sneed zijn buikvlies, verwijder het vet, en de resterende bot.

De binnenkant van de filet wordt besprenkeld met een lepel zout, halve lepel suiker, bedekt met dille en besprenkeld met vijftig gram wodka. Aldus bereide product dat u moet verlaten voor een halve dag op een koele plaats.

3. beitsen recept rode kaviaar.

Ingrediënten: een kilo kaviaar, negentig gram zout en één gram kaliumnitraat.

Verse eieren moeten worden vrijgesteld van de tapes en meng met zout en salpeter (de laatste wordt uitsluitend gebruikt voor het opslaan van rood). Gepekelde vis product geplaatst in een koude plaats voor drie maanden, waarna het klaar is voor gebruik.

4. Recept zouten zalm (snelgaren).

Ingrediënten: een kilo vis, drie eetlepels zout, zeven erwten zwarte peper, twee laurierblaadjes, een eetlepel azijn, vijftig gram plantaardige olie, een lamp.

Fish onthoofding, vinnen, en snijd ze in twee stukken over de kam, en verwijder alle botten. Uit de verkregen filets de huid, gesneden in kleine stukjes en doe in een kom. Voor verdeling van de pekel nemen halve liter koud water, wordt zout toegevoegd, goed geroerd, uitgegoten ze vis en onder een pers gedurende twee uur. Hierna wordt de pekel gegoten en goot de vis vijf uur nieuwe dressing met een glas water en azijn. Vervolgens wordt de marinade uitgelekt weer toegevoegd aan het gerecht ringen gesneden ui olie, peper, laurier, en liet een half uur staan voor marineren.

Zo is het recept voor het zouten zalm is heel eenvoudig en vereist niet veel tijd en inspanning. Het eindproduct kan zowel zelfstandig als gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten en snacks.

Men mag niet vergeten dat de regelmatige consumptie van vis in welke vorm het voorkomt de ontwikkeling van vele ernstige ziekten, waaronder kanker, helpt bij het reguleren van het zenuwstelsel, de vorming en ontwikkeling van het bewegingsapparaat, de regulatie van metabole processen in het menselijk lichaam. Daarom is het noodzakelijk in het dieet op te nemen niet alleen vlees, maar ook visgerechten.