Spicy champignonsaus: recept

Schimmels hou van alle, maar niet minder populair champignonsaus. Zij veredelen de smaak van elk gerecht. Sauzen gemaakt van verschillende soorten paddenstoelen, maar de meeste van de champignons. Serveer ze aan gerechten van pluimvee, groenten, vis, vlees, pasta, hamburgers en ga zo maar door. D. leren hoe je heel eenvoudig champignon koken saus, het recept zelf nezateyliv. Maak een saus op basis van bouillon, room, zure room, wijn, melk en voeg een verscheidenheid van voedsel - kaas, uien, tomaten, appels, tomatenpuree, knoflook, eieren, Groenen. Tot op heden is er een groot aantal recepten. Overweeg een paar opties die geschikt zijn voor de traditionele gerechten zijn.

Recept voor champignonsaus met paddestoelen

ingrediënten:

- sjalot (2 st.);

- zout;

- peper;

- paddestoelen (300 g);

- greens.

Voor de witte saus:

- meel;

- olie;

- hete bouillon (500 ml).

De voorbereiding technologie

Maak eerst de witte saus. Dit zal het kweekmedium vereist (kan plantaardig), boter en bloem. Bak bloem in boter, giet er de hete bouillon en kook gedurende 50 minuten. Voeg wat zout en gefilterd. De saus is klaar! Snijd de champignons in dunne plakjes en hak de sjalotten. Dan moet je op te warmen de pan te gooien bij het en het blussen van de boter champignons en uien voor 2 minuten. Alle gegoten in de witte saus. Roer met een lepel en kook. Verwijder uit hitte. Gehakte peterselie, zout en peper toe en breng de saus. Het is het meest geschikt om gerechten bereid met vis.

Champignonsaus met room: recept

ingrediënten:

- Uien (1 st.);

- olie;

- zout naar smaak;

- 10% crème (300 ml);

- paddestoelen (200 g);

- gemalen peper;

- meel.

De voorbereiding technologie

Was de champignons en hak het fijn. Snipper de ui in blokjes. Bak uien in een pan voor olie. Om deze voeg de champignons. Dek af en laat het mengsel tot het klaar is. In een andere pan de boter smelten, voeg de bloem toe. Roer voortdurend gevormde klonten te voorkomen. Dan giet de room. Bereid de saus stands op een laag vuur, roer af en toe. Niet aan de kook brengen! De inhoud van de twee pannen combineren, goed mengen en 3 minuten koken. Als de saus klaar is, giet het in een jus boot. Het is het beste geschikt is voor de pasta-achtige champignonsaus.

Recept saus voor vlees

ingrediënten:

- uien;

- paddestoelen (200 g);

- bosje dille;

- tarwemeel;

- wijn (2 eetlepels ..);

- olie (50 g);

- Zwarte peper;

- zout.

De voorbereiding technologie

Snipper de uien. Hak de paddestoelen. In boter gebakken champignons en uien tot de helft. Giet ze meel, meng goed. Vijf minuten te bakken, en giet er dan de wijn. Laat stoofpot nog afgedekt. Na het koken, voeg de greens en roer. Perfect met enige vlees dat saus paddestoel.

Saus recept voor kip

ingrediënten:

- fungi (300 mg);

- 10% crème (250 ml);

- 2 uien;

- gemalen peper;

- magere zure room (100 ml);

- zout naar smaak.

De voorbereiding technologie

Uien en champignons gehakt. Bak deze ingrediënten in de olie gedurende 20 minuten. Laat afkoelen. Neem de blender en de kom zet het gekoelde mengsel, toegevoegd aan de zure room, room (slechts de helft) en vermalen tot een puree. De verkregen massa en de andere helft van room giet in een pan en kook op laag vuur. Perfect met gerechten uit kip schnitzels en de champignonsaus!

Recept saus om groenten

ingrediënten:

- Melk (200 ml);

- fungi gedroogd (200 mg);

- plantaardige olie;

- ui;

- meel (2 el ..);

- universele kruiden.

De voorbereiding technologie

Week de gedroogde paddenstoelen (wit) voor een uur. Spoel en hak. Hak de ui en bak met champignons. In een droge koekenpan even de bloem en voeg het mengsel van ui en champignons. Giet de melk, voeg de universele kruiden en kook. De saus is klaar!

Zoals hierboven vermeld, zijn er vele universele uitvoeringsvormen champignonsaus met toevoeging van verschillende producten. Schrijf je fantasie!