Recept zelfgemaakte ravioli - een familietraditie

Koken zelfgemaakte ravioli in onze familie - een mooie traditie. We komen samen en beeldhouwen uw favoriete dumplings. Mam loopt de test, en mijn vader - het proces van vulling en modellering. Dit is het moment waarop je kunt rustig, zonder haast, om te communiceren met kinderen. Gezamenlijk koken en vervolgens het eten, veel verenigt familie.

Dumplings koken thuis heel eenvoudig.

Het deeg voor de bollen maken van bloem (evenals), water, een ei, zout. Het deeg moet goed gemengd kunststof. Bereide deeg, bedek de beker, niet zavetrivalos.

Vulling voor ravioli maken van rundvlees, varkensvlees (half) aangevuld met vet. Samen met gehakt ui se verdraaien, stukken die manier vijf of zes. Gehakt zout en smaak met een goede zwarte peper, gemengd.

We vinden dat de dumplings waren allemaal hetzelfde, als de selectie. Dus ik verdeel het deeg in verschillende delen. Rol uit één, de anderen zijn onder de motorkap. Soms is dat komt de bloem is niet erg goede kwaliteit en het deeg "zweeft". Daarom, voordat u met een zeer, ik nogmaals kneed het deeg met de toevoeging van meel. Uitrollen met een deegrol grote cirkel deeg, een glas met scherpe randen uitgesneden cirkels deeg. Het is wenselijk daartoe dat enerzijds meer cirkels pripylena bloem dan de andere.

Nu, in het voorbereidingsproces een man en kinderen. Ze verspreiden de vulling op de plakjes met een vork, schimmel bollen, op een schone bakplaat. En mijn schoonmoeder er fanerka, die wordt opgeslagen in zuivere vorm specifiek voor de dumplings.

Een ander geheim van onze zelfgemaakte ravioli. Zorg ervoor dat u het te doen "happy knoedel." Dat wil zeggen, in het midden van een met vlees behoefte om veel geld (natuurlijk voorheen goed gewassen in kokend water). Kinderen zijn altijd blij en op zoek naar een geld rente schrokken zelfgemaakte ravioli. Wetende dat deze bol kan iemand krijgen, crack, natuurlijk, zorgvuldig. En waarom haast? Geniet van het gezamenlijke werk en een uitstekende smaak.

Recept zelfgemaakte ravioli - keuze testen.

Het bereiden van de bol deeg kan worden gebruikt niet alleen water, maar ook de melk toevoegen van gesmolten boter, verhoging van het aantal eieren. Als je een beetje tomatensaus toe te voegen, zal de kleur een aangenaam roze tint zijn.

In ieder geval is het noodzakelijk om het deeg kneden, zodat het gemakkelijk is dun uit te rollen. Het is een goed gevoel dunne gebakvulling.

Recept zelfgemaakte ravioli - verschillende toppings.

Naast de traditionele varken rundergehakt, bollen kunnen worden gebruikt voor vlees en gevogelte. Dumplings gaar zijn.

Echter, een verscheidenheid aan vullingen Pel'mennykh geen limiet. U kunt vis dumplings of paddestoel koken.

Recept zelfgemaakte ravioli van vis. Het is beter om een filet van snoek en baars te nemen. Ook draai in een vleesmolen, voeg de ui, zout, zwarte peper.

Voor de paddestoel vulling paddestoelen gebakken met uien, gemengd met gehakt kip, zout en peper.

Recept zelfgemaakte ravioli voor vegetariërs.

Met kool en paddestoelen.

Kook de champignons, in een vleesmolen met kool te snijden. Uien gebakken in plantaardige olie, voeg gehakt champignons, alsook zout en peper.

Met aardappelen met kaas.

Aardappelen gekookt in gezouten water, voeg de roomkaas, fijngehakt en gebakken ui, zwarte peper. Veeg de gehele massa door een zeef en klop.

Het blijft nog een belangrijke vraag te bespreken: Hoe maak je een zelfgemaakte ravioli te maken? Smaakvoorkeuren, zelfs in dezelfde familie is duidelijk te herkennen. Ik hou van dumplings met zure room of bouillon, kinderen - met ketchup. Pa verdunt in de kring van azijn met koud water zodat het licht zuur, dips in elke bol.

Ik denk dat men niet zonder Russische dumplings kunnen leven. Vooral in de winter.