Hoe maak je een kip te snijden voor het koken van verschillende gerechten

Thrifty huisvrouwen zeker weten dat pluimveevlees is veel goedkoper in prijs dan varkensvlees of rundvlees. Ja, en in de smaak is in overeenstemming met de eisen van de meest veeleisende fijnproevers. Is er iemand in staat op te geven een heerlijke kip "tabak" met knapperige huid en geurige hete kip, net genomen uit de rijke bouillon? Naast de gerechten, bereid uit een hele karkas, zijn er vele andere recepten die pluimvee te gebruiken, in stukken gehakt: stoofschotels, rijst, vlees, "Franse", enz. Maar iedereen weet hoe de kip in stukken te snijden.? Immers, moet het gerecht niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk bij het aanvragen van een tafel zijn. vleesverwerkende moet bijzonder zijn, als je van plan bent om te doen uit de pulp, bijvoorbeeld rollen, met behulp van filets. Daarnaast is het zeer populair om te roosteren gevogelte spiesjes geworden. Gourmets kiezen op het vlees, als het gerecht wordt bereid in een relatief korte tijd, en het blijkt uiterst zacht en sappig. In dit artikel vindt u tips over hoe je een kip goed te snijden voor al deze gerechten. Bereid een scherp mes en aan de slag.

Procedure voor de kip snijden

1. Plaats het karkas van gevogelte in een duurzame keuken snijplank buik omhoog. Degraderen de rechtervleugel aan de kant, neem een diepe snede langs het lichaam. U zult de plaats van de gezamenlijke bijlage. Maak een scherpe ruk, stevig omklemde de rechter vleugel en het begeleiden van het naar beneden. Dan een mes, Delen vezels en kraakbeen. Ook binnengekomen en linkse. Meestal in deze gerechten die op het karkas als een geheel, maar je kunt ze in tweeën gesneden op de kruising van twee botten.
2. Evenzo snijd de vleugels van de romp en benen. Aansluiten joint zal iets dieper in het vlees zijn, dus je moet eerst een bijzonder diepe snee langs het lichaam te maken, het scheiden van de massieve dijen op de buik. Elke poot wordt vervolgens verdeeld in twee delen aan het articulaire gewrichten.
3. Met de hulp van keuken schaar, sneed zijn hals met de schillen.
4. Verdeel de kip in twee plano's, waardoor insnijdingen met een mes in de richting van het ondereinde van de bacon in beide richtingen langs de randen. Dan schakelt u de rug, het snijden van het over het bot nok.
5. Schaar gaan over de lijn, de rand van de vlezige deel van de borst.
6. Deze werkwijze beschrijven hoe een kip slachten, mits de resterende staart en de dorsale stukken worden gebruikt voor koken bouillon.
7. Borst mes lengte verdeeld in twee helften, waarvan elk vervolgens transversaal gesneden in verschillende delen. Op dit punt, kunt u leren hoe u de kipfilets te snijden. Hiertoe scheiden de pulp met een mes langs het bot en verwijder het vlezige deel van het geheel.
8. Kip is klaar voor verdere verwerking!

Advies over hoe de kip voor barbecue gesneden

In beginsel verkregen met de werkwijze hierboven beschreven gedeelten geschikt voor het inrijgen van de ijzeren staven of spaties in het raster te bakken zijn. Aangezien de kip zacht en zacht genoeg in hun structuur sterk granulaat afslachten het karkas bij een barbecue is niet nodig. De beste manier - te watertanden plakjes voor te bereiden op de barbecue.