Manti met pompoen: het recept van de populaire Centraal-Aziatische gerechten

Als iemand niet weet wat een reuzenmanta - een schotel van deeg gevuld met vet vlees, met de toevoeging van grote hoeveelheden uien, evenals een additief aan vlees en uien vaak worden gezet pompoen en kook het allemaal voor een paar. Lekker!

Wie is geboren en getogen in Centraal-Azië en Kazachstan (I), voor manta's - een van de meest favoriete gerechten. Hier, elk huis heeft een speciale grote tiered pot, die mantovarke (of mantyshnitsey) wordt genoemd, waarbij de gestoomde noedels zijn onze favoriet.

In de regel, manta's, we bereiden ons voor op een aantal feesten, wanneer de keuken gaat ten minste twee minnaressen, en dan samen beeldhouwen dumplings met pompoen recept waarvan bekend is dat alle, voor het hele bedrijf. Together - drie business gaat snel en er is niemand mantovarke "charge" zo veel als elke dumplings houden - niet veel gebeurt. En zelfs als ze, dan is er geen probleem om op te warmen in dezelfde magnetron, of de volgende dag kan worden afgekoeld tot knoedels in de pan bakken - wordt het wel heel lekker.

Wij doen altijd thuis manti met pompoen recept dat ik onder uw aandacht brengen.

Je kunt je afvragen, wat is toegevoegd aan de pompoen manti? Voor sappigheid! En de echte manti moeten sappig zijn. Naast het vlees met ui en pompoen geeft een geweldige smaak combinatie, die niet hebben geprobeerd, geloof me, dit is een zeer populair gerecht.

van meel en water met zout, plus een lepel van plantaardige olie - Dus om dumplings met pompoen recept dat ik voorstel, moeten we het deeg elastisch eenvoudige kneden als dumplings koken. Het deeg moet zorgvuldig kneden, obmyat en geef een beetje gaan liggen om het flexibel voor de daaropvolgende walsen maken. Het is beter om batch doen zonder de toevoeging van eieren, want het is beter dan het deeg wordt geïmpregneerd in de ui en vlees sap vrijkomt bij de bereiding van maaltijden voor een paar.

Voor de vulling, in de regel, het lam, maar voor sappigheid in rundergehakt voeg een ander kurdjuchnyj vet (of vet van de staart, die beide gesprekken). Maar je kunt dumplings maken, en rundvlees (het is niet zo snel verhardt zoals lamsvlees), of u kunt mixen verschillende soorten vlees - het allerbelangrijkste, zorg ervoor dat het vlees te nemen met vet, zodat de vulling mager was.

De lekkerste manti verkregen wanneer het vlees met de hand wordt in kleine blokjes gesneden ter grootte van een halve centimeter, maar niet door een vleesmolen. Maar als je besluit om een vleesmolen te gebruiken, gebruik dan de grootste gevangenis.

Recept voor bollen met pompoen neemt uien en pompoenen nemen over de omvang, waren er ten minste de helft van de hoeveelheid vlees. Uien moeten snipper, rauwe pompoen schil en in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de stukken vlees gesneden. Vlees, uien en pompoen mix, peper, zout - vulling is klaar.

Nu moet je het deeg rollen in een dunne laag, en de dunnere u in staat om de uitrol van het deeg zal zijn - hoe beter (vooral bekwame gastvrouw beheren uit te rollen zo dun dat je krant kunt lezen door middel van deze test, maar als het blijkt niet allemaal, dan op zijn minst proberen niet dikker dan 2 mm roll).

Daarna, snijd het deeg in vierkanten met een zijde van ongeveer 8-10 cm, maar velen, waaronder ik, doet, zoals bij ravioli en knoedels -. Rol lange vlecht, ongeveer 3 cm in diameter, en het in stukjes met een lengte 2 5-3 cm, en elk stuk afzonderlijke segmenten van gerold onder de vulling. Hoe meer cirkels - de grotere opkomst van de mantel. Ik doe Manti middelgrote - niet groot, maar het is niet nodig en kleiner - dit is niet de dumplings!

Aan elk vierkant of cirkel put zonder sparen, gehakt en vormen de bollen. vlecht, enveloppen, een roos - Manieren om deeg, een paar beeldhouwen. Ik weet niet wat te noemen mijn manier, maar dit te doen: eerst zaschepit deeg over het vlees als het doorkruist door grijpen weerszijden van een kleine cirkel (of rechte hoeken), dan een paar tweaks om close-up van de rand, het is zo mollig envelop, en sluit vervolgens de hoeken in paren, achterhalen acht beurten dergelijke of een oneindig teken.

mantovarki rooster vooraf vet met plantaardige olie en zet robes daarop in een cirkel, zodat ze elkaar niet raken. Ondertussen lepim en legde manta vullen na elkaar cirkel, de bodem van de pan watervoorziening afzonderlijk koken. Zodra het water kookt, zet de pan op elkaar strak sluit de bovenklep en lokaliseren van 40-45 minuten - zo veel voor een paar GEDAAN manti met pompoen recept dat we hebben onderzocht.

Kagda time-out - lay manti met pompoen en vlees op een grote schotel, besprenkeld met boter, strooi kruiden voor elegantie en dragen op een tafel waar iedereen warm is op zoek!

Om klaar te zijn kan de mantel zure room, jus worden ingediend pritushennoy wortelen en uien, maar we houden van deze eenvoudige saus is een mengsel van zure room en mayonaise, bijna even genomen, plus een beetje ketchup, en toe te voegen aan het geheel een paar teentjes knoflook, doorgegeven via de stamper - mix . Het blijkt erg lekker!

Eet smakelijk!