Buryat buuzy - recept met foto's

Buuzy, het recept met een foto die hieronder zal worden gepresenteerd, zijn een traditionele Buryat gerecht. Maar de geboorteplaats van dit gerecht is nog steeds China. Hoewel, het moet worden toegegeven, heeft Pao Tzu recept Buryat grond veranderd in dat buuzy hebben nu dezelfde gelijkenis met de originele analoge als Oekraïense knoedels en Italiaanse ravioli.

De Chinezen zijn de voorbereiding van de gekookte gestoomde gebak met verschillende vullingen. Buryats (evenals Mongolië) erkennen slechts één gemalen rundvlees - gehakt met een beetje ui. Buuzy in vorm lijken op Georgisch khinkali - dezelfde "zakken" van de test. Maar Buryat pasteitjes op de top is meestal een gat die kan worden gezien vulling. De bereidingswijze buuzy dicht bij de Kazachse gewaden. Ze worden gekookt in een speciaal apparaat, die het product met hete stoom splash. "Buuznitsa" wordt genoemd.

Eindproducten worden geserveerd als hoofdgerecht. Buuzy eten met hun handen. Eerste nadkusyvayut bodem taart, drinken binnen de bouillon, en dan eet de rest. Russisch, probeer dan deze taarten, dol op Buryat gerecht, maar om wat voor reden dan ook, noemde het "poses".

Hoe om authentieke Buryat buuzy bereiden

Recept met foto beschreven gerechten die we zullen u later maken in dit artikel, maar voor nu bespreken een aantal van de details van de voorbereiding. Zoals we vermeld in de oorspronkelijke schaal voor het vullen gebruik gehakt vlees (lam of rund), uien en zout. Russisch, de vaststelling van het recept voor "Pos", begon met de ingrediënten die vaak worden gebruikt om dumplings te voegen.

Gehakt in dergelijke buuzy werd gemengd: rundvlees met vet varkensvlees. Russian ook het verbeteren van de smaak van vlees met kruiden. Ze zetten knoflook, peper, koriander. Bovendien, voeg de greens, dat is een Europees tintje, verfrissende koude schotel: koriander, dille, peterselie. Maar er is een geheim dat buuzy van dumplings, knoedels en khinkali onderscheidt. Deze toevoeging aan melk vulling. Dankzij hem, de Buryat buuzy erg sappig en geurig.

Sculpt deze koeken nodig khinkali willen, maar zonder fanatisme. Het is niet nodig om drieëndertig plooien te maken. Inderdaad, zal het product op de stand "buuznitsy" (u kunt mantyshnitsu of stoomboot te gebruiken), zodat het sap van te maken tijdens het koken niet uitstorten. Maar je moet weten bij de voorbereiding van Buryat gerechten, is het feit dat de dikte van de koek ongelijk zou moeten zijn. Dikke midden, om de integriteit van het product en de dunne rand zal gunstig zaschipyvat waarborgen.

gehakt

Nou, genoeg theorie. Gaan doen Buryat buuzy. Recept voor het aanbieden van ons eerst een vulling te nemen. Vulling moet worden geslagen en "rustte" voordat we het in zakken van deeg.

We zullen 800 gram vlees nodig hebben. Het moet in het vet maatregel buuzy anders wegkomen met moord, en heerlijke soep wordt niet gevormd. Daarom is het mogelijk om een pond van rundvlees en driehonderd gram varkensvlees te mengen. Of, als u wilt authentieke buuzy koken, neem een lam en een beetje visceraal vet.

Vleesmes gesneden keuken of gegeseld met een scherp mes. Het is belangrijk om de vezels, en niet zoiets als een pasta te voelen. Lui uitzondering liet roteren door een vleesmolen. Maar het hoort bij een groot mondstuk.

Eveneens versnipperen twee middelgrote uien. Meng ze met het gehakt. Nu, indien gewenst, kunt u twee teentjes knoflook, peper, koriander, een beetje groen toe te voegen. Met zout op smaak gehakt en voeg half kopje melk. Sommige recepten worden geadviseerd om het te vervangen met vlees bouillon of gewoon water. Vulling behoefte aan een goede puree handen. Dit is niet alleen noodzakelijk om te waarborgen dat alle ingrediënten worden gemengd, maar de consistentie van de vulling was de lucht.

Deeg op buuzy

Het recept van de voorbereiding is niet veel verschilt van de mengkleuren op de dumplings. Dus om te testen op buuzy problemen zouden voordoen. Het enige dat anders is dan de Russische Buryat gerecht, het is consistentie.

Deeg op buuzy moeten beide flexibel en, tegelijkertijd sterk zijn. Immers, als warmtebehandelde vleesproducten zal veel sap te bieden. Als het deeg te licht is, de schelp breekt.

1. In een grote kom zift drie kopjes bloem.
2. Trickle gieten van een glas water bij kamertemperatuur.
3. Proberen om een ei te rijden.
4. Het is raadzaam om giet onmiddellijk twee kopjes bloem en werpen op de rest als het deeg.
5. Meng helemaal opnieuw met een lepel. Dan gooien we het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Ze begint te kneden met zijn handen en werkt als vijftien minuten - twintig.

Bereidheid om de test te controleren is eenvoudig. Gingerbread Man moet een goede vorm te houden en zich niet verder verspreidt. Als het deeg niet kleven aan een tafel of aan de handen - het is klaar. Strooi bloem broodje en stuur je dan ook om te rusten. Zavetrilos het deeg niet nodig om het te bedekken met een doek of in een plastic zak.

uitrollen cakes

Buuzy, het recept van die we al over hebben gesproken, hebben een diameter van 5-8 centimeter. Daarom moeten we korrelgrootte als 10 cm. U kunt gewoon knijpen af van Bun stukken en rol ze in kringen. Uit de bovenstaande hoeveelheden ingrediënten zullen benaderen drieëntwintig gebak. U kunt Koloboks vorm geven worstjes en snijd de bars. En je kunt uitrollen alle deeg met een deegroller en knip de juiste vorm van cirkels.

Echter, de derde optie is minder de voorkeur. Na alles wat we hebben geen uniform pellets nodig. De dikte zou meer in het midden en dunner aan de randen. Daarom is het beter om de eerste twee opties (broodje verdeling in porties handmatig of brusochkov snijmes) gebruikt.

modelleren van halffabrikaten

Om buuzy recept biedt aan een ronde taart, met een dikte van niet minder dan drie millimeter in het centrum te nemen, aan de linkerhand. Lepel, die zich in de rechter, verspreid de vulling in het midden van een test. We houden ons aan de vingers van de linker helft afgewerkt product. Rechterhand til de rand van het deeg, maar gooit het naar de top.

In tegenstelling khinkali, buuzy y bovenste opening waardoorheen de vulling zichtbaar. Om dit te doen, zet je linkerhand iets halffabrikaat in een cirkel. En het doen van de juiste plooien, zaschipyvaya ze op te lossen. Zo handelen we met alle taarten.

Het is belangrijk om te weten dat bij het koken voor een paar gehakt toe te wijzen voorraad en de toename van het volume. Daarom hebben halffabrikaten niet zeer vullend zijn.

Lepim buuzy soort ravioli

Broodje doorsnijden van een handgreep deeg ter grootte van de roos. Bestrooi met bloem het werkblad. Een stuk deeg uitgerold tot een laag van 3 mm breed. Het is dikker dan de knoedels, maar als je te maken dunner kokende bouillon kan de huid scheuren. Een te dikke deeg kan niet koken en smaakloos.

Voor het zagen ravioli vorm kenmerkend een glas. Buuzy, het recept met een foto die we hier zien - een grote cakes. En om taarten te snijden we zullen een container nodig hebt met een ruime marge, zoals Pialat.

Neem een cirkel in de handpalm, zet in het midden van een vulling. Vervolgens, pick-up twee vingers verdiepingen cakes en zachtjes wiegende zak. Onder het gewicht van de vulling aan de randen van het deeg zal uitrekken en middelste, linker colon. Waardoor plooien zoals hierboven.

koken halve finale

Net voor het begin van hun maaltijden buuzy bereiden. Het recept stelt ze koken in een speciaal apparaat, die beschikbaar is in één van de familie Buryat is. Maar dit is niet de elektronica of zelfs een dubbele boiler, die op het netwerk. Buuznitsa is een gewone brede pan, waarin een stand met gaten wordt gestoken. Deze pot wordt uitgegoten in water, maar dat de vloeistof niet het hoogste niveau heeft bereikt.

Onderaan elke buuzy moeten vet met plantaardige olie, daarna zachtjes de taart op de geperforeerde stand. Het is gewenst dat het water in de pan was al warm. Dek af met een deksel en kook voor een paar vijfentwintig minuten, en daarna een half uur. Bereidheid gecontroleerd op vocht dat vrijkomt uit het gat bovenop het pasteitje. Zodra de bouillon zal duidelijk zijn, kunt u de buuznitsu schakelen. Met hetzelfde succes voor het brouwen van product kan worden gebruikt mantyshnitsu.

serveren

Recept Buryat buuzy niet bedoeld voor dit gerecht geen sauzen. Eet taarten handen, het drinken van thee. Deze eenvoudige manier om trapezovaniya Russische gediversifieerde roomsaus met knoflook (als de tanden zijn niet eerder toegevoegd aan het gehakt) of pikante saus laazy. Ook erg lekker buuzy als water ze met gesmolten boter en bestrooi met gehakte verse kruiden.

bewaarcondities

Dus hebben we een Buryat buuzy voorbereid. Dit recept als zichzelf aan te passen, is heel simpel. Schaal praktisch en koelkasten de uitvinding kan elke buuzy huisvrouw bereiden voor toekomstig gebruik. Rauwe producten aangelegd op een licht met bloem bestoven een houten plank (lade, bakken). Buuzy perfect onderhouden gedurende enkele weken in de vriezer. Kook voor een paar delen van hun behoefte om onmiddellijk en te eten.