Recept voor risotto: het geheim is in voortdurend roeren

Dit gerecht lijkt ingewikkeld voor te bereiden en ontoegankelijk voor de normale koken, hun talenten te tonen uitsluitend in het huis. In feite is het recept voor risotto is elementair - als je tijd besteden, alleen maar om alle aanbevelingen te vervullen en volg het advies van ervaren chef-koks.

Interessant is dat in Italië - het thuisland van de gerechten - risotto voorbereiding vrijwel elk gezin, ongeacht sociale status of financiële welzijn. Bovendien, elke huisvrouw maakt dit gerecht op basis van hun eigen voorkeuren en smaken, met behulp van een verscheidenheid van ingrediënten. Er is een recept voor risotto met zeevruchten, gerechten met vlees, vis of gevogelte, risotto met eekhoorntjesbrood of groenten. Deze gerechten kunnen bereid worden op de groente of vleesbouillon met rijst verschillende mate van paraatheid. In het algemeen, kunt u al gebruik maken van de meest heerlijke voor de productie van deze lekkernij - in dit geval kun je er zeker van zijn dat de gunstige eigenschappen van een van de producten niet verloren zal gaan. Veel chefs zeggen dat het Italiaanse keuken verlaat nooit hetzelfde - het is altijd origineel en uniek, onherhaalbaar.

Het belangrijkste is, moet u de perfecte voorbereiding te krijgen, het is een voortdurend roeren, hoogwaardige olie (in Italië besloten om boter of olijfolie, in tegenstelling tot de regio te gebruiken) en verse bouillon (liefst kip). In principe is de soep is een essentieel onderdeel zonder welke de risotto recept niet kan bestaan, dus als je niet kip bij de hand hebt - je kunt een groente te nemen, maar alleen met boter, gevormd na het braden van vlees. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat het cijfer voor de bereiding van maaltijden niet kan worden gewassen, anders zal het verdwijnen van al het zetmeel is nodig voor de dichtheid voedingsmiddelen en zijn unieke smaak. Het is het beste als de rijstzetmeel risotto wijst tijdens een langzame kook met krachtig roeren gedurende een langere tijd.

Wanneer alle voorbereidende voorbereidingen, die bestaat uit het koken van een sterke bouillon is voltooid, bent u klaar om een smakelijk gerecht op het klassieke Italiaanse recept te creëren. Het duurt rijst (400 g.), Ui (1 goal.) En knoflook (3 tand.), Olijfolie en boter (50 ml.), Witte wijn en vermout (150 ml.). Ook moet erop worden gelet dat de hoeveelheid Parmezaanse kaas (80 g.), Slagroom (30 ml.) En specerijen smaak. Met behulp van dit recept voor risotto, moet je pre-warme kip of groentebouillon, niet koken en onder regelmatig roeren. Op hetzelfde moment, in een andere pan hitte olijfolie moet worden, waarbij vervolgens Fig gestuurd. Als de verhoudingen goed zijn voldaan, zal de figuur een beetje frituren gekraak, maar niet verbrand. Een paar minuten later, in dezelfde pan kunt u een halve portie van boter, gesnipperde ui en knoflook te sturen.

Vijf minuten later, toen de rijst met krachtig roeren uw eigen smaak met andere ingrediënten te mengen, zal het mogelijk zijn om de witte wijn en vermout giet en blijven grondig te roosteren, totdat het volume van voedsel niet wordt verminderd, zelfs met de helft. Het is belangrijk om niet te stoppen met roeren van het mengsel - intenser zal zijn, hoe hoger de kwaliteit van het eindproduct risotto. Volgende cijfer kan worden gestuurd naar de bouillon - juist in een zodanige hoeveelheid dat het gerecht was als een dikke soep, niet meer en niet minder.

Na dit zal alleen gelijke tred houden met het koken van risotto op laag vuur zonder te laten koken, maar het vermijden dat de temperatuur is te laag, anders wordt het zetmeel van de rijst zal niet worden verwijderd. Ook kunnen we niet vergeten over de voortdurend roeren - anders wordt de risotto zal branden en verliest de helft van zijn heilzame kwaliteiten en smaak.

Aan het einde van het koken - wanneer de rijst dikker in de schaal, kunt u room toevoegen, vernietiging van een paar minuten om gerecht heeft het overtollige water geabsorbeerd. Dan kunt u nu al toe te voegen aan de risotto specerijen en kruiden naar smaak toe en stuur ze naar de tafel - dicht bij het raken van zijn culinaire talenten.