Minestrone soep

Italianen lunch - de tijd die ze besteden aan de tafel met dierbaren: familie en vrienden. Ze eten langzaam en traditioneel maakt een aantal wijzigingen aan gerechten.

minestrone soep - een klassiek gerecht van de Italiaanse keuken, een van de meest voorkomende. Idealiter zou het erg dik en rijk. Het is gemaakt van groenten, waaraan wordt soms toegevoegd pasta of rijst.

over minestrone

Denk nog eens de traditionele soep, dan moet er een bepaald recept voor de bereiding ervan zijn? En dat is niet waar. Minestrone - soep seizoen. Het recept van deze eerste cursus veel hangt af van de verbeelding van de kok en de voorkeuren van de bewoners van de verschillende regio's van Italië, dus er zijn zo veel recepten voor veel mensen het wordt gekookt.

Het is niet nodig om te vragen of het mogelijk is om sommige plantaardige toe te voegen aan deze soep, als je wilt - toe te voegen, is een kwestie van smaak. Italianen houden om minestrone soep tomaten toe te voegen. Natuurlijk kunnen ze koken zonder hen. Toen riep hij de "wit". Over het algemeen in de voorbereiding van deze soep is slechts één belangrijke voorwaarde: de groenten moet minstens tien namen.

In de regel, in het traditionele recept, de groenten worden gesneden en kook gaar. Dan de helft van de grond in een blender, pureren, die vervolgens weer naar de minestrone soep.

Wat is het meest belangrijk in de voorbereiding van dit gerecht?

De Italianen hebben een paar hoofdgerechten koken geheimen.

First - deze soep, de belangrijkste component van de soep. Het moet rijk, dik en vet zijn. Italianen meestal gebruik van groente, minder bouillon. Meestal het is gekookt in pancetta of beenham met de toevoeging van wijn en specerijen.

Fry groenten moet langzaam en geleidelijk aan op middelhoog vuur met olijfolie. Meestal, de Italianen neem de ui, knoflook, selderij, venkel en wortelen. zij ook gebruik maken van de pompoen en courgette. Slechts langzaam kunnen obzharivaya groenten geurige rijke minestrone soep gekookt worden.

Tweede - dit is het seizoen. Ter voorbereiding van de gerecht Italianen gebruiken alleen de groenten die op dit moment kan worden gevonden in de lokale markt.

Minestrone soep koken

ingrediënten:

- aardappelen - 1 stuks.

- wortelen - 1 stuks.

- stengels bleekselderij,

- ui - 1 stuks.

- Blik bonen - een middelgrote banken,

- een handvol pasta,

- twee plakken ham,

- diepvrieserwten - halve beker,

- olijfolie - één punt. l.,

- Parmezaanse kaas - een item. l.,

- liter bouillon.

Instructies voor de bereiding:

Zeer fijn hak de wortel, ui en selderij. Courgette schil, afknippen, hakken in kleine blokjes.

Bacon in dunne reepjes. Licht bakken. Voeg de ui, onder voortdurend roeren, koken voor vier minuten goudbruin. Plaats vervolgens de selderij en wortelen, roer, blijven om te koken. Nog eens vijf minuten later, voeg de bonen en courgette. Roer en kook voor nog eens vier minuten.

Giet de tomaten met kokend water, verwijder voorzichtig de schil, in 4 stukken gesneden en verwijder de zaden. Hak het vlees. Voeg het toe aan de pan met de groenten en spek. kunt u voorzichtig giet de wijn, indien gewenst. Spoel alle mixen, breng aan de kook, sudderen op laag vuur zonder deksel ongeveer 20 minuten.

Snijd de aardappelen in kleine blokjes. De pan Giet 2 liter water. Zet op het vuur, voeg zout toe, breng aan de kook.

Dompel aardappelen en pasta en kook tot ze zacht zijn. Afhankelijk van het soort pasta je het gebruikt duurt ongeveer 10 minuten.

Voorzichtig van de pan Transfer groentemengsel in een pan met pasta en aardappel. Breng op smaak met zout naar smaak. Roer en laat op laag vuur.

Giet de bouillon toe en breng aan de kook.

Voeg de erwten en bonen toe en bak nog tien minuten.

Twee of drie minuten gaar giet de olijfolie. Roer. Cover, neem van het vuur.

Italiaanse soep minestrone klaar. Giet het in kommen en bestrooi met kaas, idealiter met geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met Puzi-toast. Bon appetit!