Honingsplaatzwam soep - een delicatesse uit het verre kindertijd

Wat mij betreft, dan koken soep honingsplaatzwam godslasterlijk. Niet dat dat voor de champignons dat helemaal niet goed waren zou hebben, enkel gezouten, gebeitst of gebakken, ik hou van ze meer. Nu, als zet onder een deal vers champignons of russula, cantharellen ... Maar zoals ze zeggen, smaken verschillen, vooral als de tegenstanders gebrek aan keuze - een goede, ware witte schimmel gevonden wordt steeds moeilijker, en onze gewoonte van constante tijd doorbrengen in de buurt van de TV of computer aan te champignon uitstapjes krijgen in het bos wordt een utopie. En in dit geval gebruiken we de welbekende advies Arkadiya Raykina, die beweerde dat om stoofpot van konijn voor te bereiden, moet op zijn minst om een kat te hebben. In ons geval, op de markt verkocht kunnen gedroogde paddestoelen in staat zijn om ons te herinneren aan de smaak van de gebruikelijke champignonsoep.

In mijn, vaak honger, een kind (niet bijzonder geloven in de mythische Gods genade in de Sovjet-Unie) was de soep van honingsplaatzwam unieke delicatesse. Koop een kilo vlees op de markt een gemiddelde Russische familie van jonge ingenieurs, wat waren mijn ouders, en zelfs met een klein kind in haar armen kon niet meer dan twee keer per maand, en in de winkels van de provinciesteden het was in principe niet. En dan is het erin geslaagd om te koken in de gemeenschappelijke keuken van clubbing een paar huisvrouwen soepen beschikbare producten, de basis kruiden die zorgvuldig door dorp familieleden van gedroogde paddestoelen geoogst, trossen opknoping over smoggy kachels in de gemeenschappelijke appartementen. En, altijd arm intelligentsia van de toenmalige propaganda vakkundig betoogd dat de champignons in hun voedingswaarde en smaak eigenschappen zijn niet slechter dan de ossenhaas, die speciale afsluiters regionale en stedelijke partij levert. Daarom, champignons in die tijd, ook wel de "vlees van de armen", om hen te verzamelen naar het bos gingen over het algemeen winkels speciaal ingehuurde bussen.

De tijd verstreek en ik vertrok met zijn leven om ons heen, en nu de champignons uit het voedsel aan de armen verplaatst naar de niche delicatessen champignonsoep staal koken van specerijen of champignons en oesterzwammen geteeld in een kunstmatige omgeving. Nu honingsplaatzwam soep kan worden gekookt, maar liep in een grootmoeder van God paardebloem, de handel in gedroogde paddestoelen ergens in doorvoer of op het station. Maar paddestoelen (niet in de kelders gegroeid, en hun natuurlijke tegenhangers) - exclusief product dat rijk is aan specifiek eiwit, verzadigde mineralen in staat te maken de helft van het periodiek systeem, en enzymen die de spijsvertering normaal bevorderen.

Bereid champignonsoep van honingsplaatzwam, die recept bevat de vereiste verse paddestoelen kan worden ingeblikt met behulp van hun analogen, als voorlopig goed te wassen met gekookt water en gebruikt als conventionele, net gaar, de vers geplukte paddenstoelen. Toch zijn ze nog steeds aanbevolen dat u koken tien of vijftien minuten en klaar om in slaap boekweit bouillon en gesnipperde ui ringen vallen. Sudderen de soep tot hij klaar is om granen zijn. Aan het eind, voeg de kruiden en gehakte kruiden. Vul een soep met zure room of gekookte melk. Driehonderd gram honingsplaatzwammen zal 3-4 eetlepels van boekweit, een ui, een half kopje melk en twee eetlepels zure room nodig hebben. zout en kruiden naar smaak toe te voegen.

Voor mensen die lijden aan indigestie, zou ik adviseren om soep van honingsplaatzwam industriële oogsten koken. Ten eerste zal het helpen om gastro-intestinale problemen, en ten tweede, paddestoelen te vestigen - een product van moeilijk verteerbaar, maar in de vorm van een brij, is het veilig. En vergeet niet over de smaak kwaliteiten van het levensmiddel. Het toevoegen van paddestoelen in soep of soep, kunt u deze smakelijke en veel mooier voor fijnproevers te maken. Voel je vrij om te experimenteren - heerlijk eten is altijd nuttig om ons lichaam, dus waarom niet genieten van een favoriet heerlijke soep uit natuurlijke paddestoelen op smaak gebracht met nostalgische herinneringen aan het verleden.