Soep van de zuring: recept voor een recept

Soep van de zuring verwijst naar de traditionele gerechten uit de Slavische keuken. Het wordt gegeten in de koude in de zomer, maar ook zo heet als de gebruikelijke eerste. Het kan met recht beweren dat in beide gevallen is het zeer smakelijk en nuttig. En, natuurlijk, in verschillende gebieden voor te bereiden op verschillende manieren. alleen greens, wortelgroenten, wortels en eieren - maar van oudsher in de schotel geen aardappelen te zetten.

Soep van zuring koud (Wit-Russische keuken)

Zuring soep recept dat wij nu beschouwen, wordt in de volksmond "friedge". Dit is begrijpelijk: het is voornamelijk bereid in het late voorjaar en de zomer, wanneer de tuinen in volle gang groeit zuring. De vloeibare basis wordt gebruikt als een bouillon, vooraf gelast of groente bouillon.

Consumptie van producten: vaste groen - 250 c, verse komkommers - 2-3 stukken, groene ui (veren met koppen) - 40 c .. (Dimlicht), eieren - 3 stuks, suiker - 1 theelepel zout naar smaak.

Hoe dit te bereiden soep zuring? Het recept beveelt bladeren onder stromend water, laten uitlekken, dep ze droog. Hak en kook in bouillon of groente bouillon gaar. Vervolgens wordt de volgende soep cool. Het melenko de gehakte ui, die moet worden ingewreven met zout, komkommers, suiker op aanvraag te zetten. Kook hardgekookte eieren, dooiers slijpen en eiwitten posekite, alle verslag uitbrengen aan de rest van de producten. Gekleed schotel zure room, dille, peterselie.

Het kan verschillende soep zuring worden gekookt. Recept laat de eieren niet hakken en zet in elke plaat met een kwart. En koken eerste, niet alleen met zuring, en met bieten. Vervolgens groen genomen 150 gram en 100 gram biet gaat of iets meer.

Zuring soep op bieten bouillon

Voorgestelde soep behoort ook tot de categorie van de kou. Start om te koken met zuring verwerking: wassen, drogen, zweep, kok. Voor de base die water of bouillon. De groene bundel vereiste gewicht van 200 gram. Aangezien het is ongebruikelijk oxaalzuur soep recept bevat in zijn samenstelling bieten (gemiddelde waarde rood) - het moet apart koken en als een volledige ruwe olie. Om tijdens het koken plantaardige kleur niet verloren, wordt het water toegevoegd lepel 9% oplossing van azijn. Of bieten gebakken in de oven gaar.

Dan de wortel wordt gekoeld, schoongemaakt, gesneden in reepjes. En het water, waar het wordt gekookt, je nodig hebt om goed uitlekken. Het wordt toegevoegd aan de bouillon met zuring. Fijngehakte groene uien (moet worden ingewreven met zout naar smaak), komkommer (2 stuks), 3 eiwitten (de dooiers gemalen en toegevoegd aan de schaal) en in een pot met andere produkten. Het verschil tussen deze uitvoeringsvorm recept oxaalzuur koken soep, zoals hierboven beschreven is is is opgeladen met yoghurt (100-150 gr.), Welke eerst goed slagmenger of een garde, en houd dan enige tijd in de koelkast. Om de schotel te proeven iets zoeten met suiker. Bij het indienen van een bord zet de zure room en kruiden.

soep van de zuring

Tot slot nog een zuring soep. Het recept (met foto's) van de warme gerechten nota zouden moeten nemen, want ze eten op elk moment van het jaar, zou alleen de greens, vers of bevroren. Samenstelling: Vlees - 500g, zuring - 400g, uien en wortels - 250 g bloem - 2-3 eetlepels olie bak .... Het vlees wordt gekookt met bouillon verwijderd tuig. Wortelen, uien, pastinaak, peterselie, selderij (root) moet fijn hakken en braden in een pan die, wanneer het gerecht te gereedheid worden gebracht. Voeg de bloem toe en bak roeren. Zuring gesneden en stak afzonderlijk in een kleine hoeveelheid water gedurende 10-12 minuten. Dan moet het vermalen tot puree en plaats in de ui en fruit zazharku. Daaraan werd gegoten bouillon, soep aan de kook gebracht en gebakken op matig vuur gedurende 20 minuten Naar zout toe. Kook de eieren in een zakje, in een bord eten bij het voeren. Zure room en kruiden. En als je in porties gesneden, en leg het vlees, moeten de eieren naar een hardgekookt in te dienen. Voedende soep blijkt zeer stevig.