Koken in Slavische soep met dumplings

Oekraïense Galushkov schreef lovend odes Gogol. Rijkdom van de paddestoel yushku met Hrechanyky verheerlijkt in zijn "Aeneis" Kotlyarevsky. In alle eerlijkheid dient te worden opgemerkt dat de dumplings niet alleen aanwezig in de keuken van de Slaven zijn. Ook in Hongarije, bereiden voedzame soep met stukken deeg - chipetke. Maar alleen dumplings Oekraïne zijn er verschillende soorten: knoflook, aardappelen, boekweit, maïs en gewone bloem. Eet ze, en de tweede als een bijgerecht, gebakken in spek en knoflook. Maar vandaag zullen we leren hoe we de soep met knoedels koken. Brees want het kan heel verschillend zijn: kip, rundvlees, varkensvlees, paddestoel. Overwegen een aantal recepten.

Kip soep met balletjes gemaakt van boekweitmeel

Kook plain bouillonsoep set, 2-3 liter. In kokende vloeistof 3 werpt geraspte aardappelen, wortelen en groene deel van de prei, kook 10 minuten. Vervolgens is het nodig om 300 g kippenlever gebakken boter en toegevoegd aan de soep. Nu de voorbereiding van smaak gerechten - knoedels. In een andere kom Klop twee eieren met een snufje zout en 50 g water. Actief zal blijven roeren, voeg een half glas van boekweitmeel. Vorm het deeg rollen rondgereden in hun kleine tarwemeel en gooien in de kokende bouillon. Na hun klim naar nog twee minuten te koken. Draai dan het vuur uit en bestrooi het gerecht met gehakte verse kruiden.

Champignonsoep met knoedels

Kook aardappelen in de schil 3-4. Een handvol droge witte fungi geweekt in water gedurende een aantal uren. Daarna bereiden van aromatische yushku rijkdom en onder toevoeging van 0,5 kg verse bosbouwproducten, fijngesneden ui en geraspte wortel. Aardappelknoedels zijn: zuiveren gekookte knollen, wrijf ze op een rasp of maal met een vleesmolen, toe te voegen aan het gewicht van het ei zacht 2 eetlepels boter, zout, peper. Geleidelijk aan meel, zolang toe te voegen als nodig is, zodat het deeg niet vast zit aan de handen. Gooi balletjes in de soep, roer met een houten lepel en kook 5-10 minuten.

Vleessoep met bollen met knoflook

Terwijl de bouillon gaar is, kneed het deeg. Fijn sechem knoflook - twee teentjes, mengen in een kom met gehakte groenten (breedte) en 2 eieren, snufje zout. Vervolgens voeg geleidelijk meel (verplicht gezeefd) en kneed het deeg, als de dumplings. Laat het in een kom onder een handdoek, terug naar de soep. 4 Voeg de bouillon gesneden aardappelen koken 20 minuten. Clean ui en wortel, gehakt, gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, in een soep. Rol het deeg uit tot worst, snijd ze in dumplings. Gooi ze in de kokende vloeistof, kook gaar gedurende 10 minuten. Klaar soep bestrooi met gehakte verse kruiden.

Zoals u kunt zien, afhankelijk van wat we zijn toe te voegen aan het deeg, en het veranderen van de voorbereiding. Soep met bollen kan zeer snelle manier worden gedaan. Twee eieren met een vork, slaan met een snufje zout en 50 g water, voeg een beetje bloem - om het deeg te verkrijgen, als pannenkoeken. Uw soep moeten sudderen, maar niet met geweld, omdat anders de dumplings worden "verspreid", zoals bij de explosie. Toen hij rustig pobulkivaet, verzamelen we het deeg in een lepel en voorzichtig laten vallen in de bouillon. Koken voor nog eens tien minuten of zo. Voor het serveren, bestrooi het gerecht met greens en bacon.