101 recepten uit de lever - kies de beste!

Lever - een van de meest bruikbare bijproducten. Cookbook biedt ons 101 recepten uit de lever: het kan worden gebakken, gestoofd, gekookt, gebakken, gevuld, en voordat het marineren, geweekt in melk, wijn en sojasaus - de keuze is aan jou! Opgenomen in bijproducten vitaminen, wordt micro- en macro-elementen (vooral ijzer) zeer goed geabsorbeerd door het menselijk lichaam. Daarnaast zijn de gerechten uit de lever van een kip niet alleen diversificatie van het menu, maar ook geld besparen het gezinsbudget, omdat de kip lever is een van de meest goedkope producten. Mensen met een slechte gezondheid, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen jonger dan drie jaar en adolescenten, voedingsdeskundigen raden het eten van maaltijden met de lever, de preventie en behandeling van ijzergebreksanemie.

Recepten uit de lever: en Berlijn, in de Braziliaanse, Franse ...

De keuken is altijd weerspiegelt de eigenaardigheden van het nationale karakter. Bijvoorbeeld, een echte Duitse, grondig en nauwkeurig in alles, ze houdt natuurlijke voedsel dat is gemakkelijk te bereiden en altijd bevredigend. De Franse voorkeur aan een verfijnde en verfijnde smaak. Brazilianen - mensen leuk en gemakkelijk. Hun warme karakter vereist wijn en kruiden. Misschien elk land heeft zijn eigen originele recepten uit de lever, die de unieke lokale smaak en de houding tegenover het leven weerspiegelt. Overwegen een aantal recepten.

Lever en Berlijn

Als we samen naar de lever en Berlijn te koken, zal het een pond van rundvlees lever en uien (3-4 stuks), margarine te nemen voor braden (tot maximaal 100 gram) bloem voor paneren (3 eetlepels). Natuurlijk, het voorbeeld van de echte Berlijners, we genieten, drogen en reinigen van de lever van de films. We zal hij het in grote stukken van gelijke grootte en elke rol in bloem. Lever bak in margarine (vijf minuten aan elke kant). Afgewerkte stukken verspreid op een schotel. In het achtergebleven vet in een koekenpan met het sap neergeslagen bak de gesnipperde ui halve ringen tot bruine tint - dat is kant-en-klare sauzen. Lever zweette geurige ui dressing en blij dat we eten, wegspoelden met een goed Duits bier. Misschien is het de makkelijkste recept gerechten uit de lever. Zoals ze zeggen, eenvoudig en smaakvol!

lever Braziliaans

In de avond de voorbereiding van de marinade: meng het sap van een halve citroen, een half glas witte wijn, geraspte ui. Voeg theelepel marjolein, een snuifje zwarte peper poeder, een laurierblad, een snufje zout. Bereid runderlever wordt gesneden dunne plakjes en vallen in de marinade, laat het een nacht in de koelkast plank. In de ochtend zullen we de lever uit de marinade en bak te krijgen voor 3 minuten, en vervolgens nog eens 3 minuten blussen gemarineerd. Terwijl gestoofde leverzuivering een banaan, pureer het met een vork, voeg de bijna klaar gerecht en meng. Serveer met rijst, weggespoeld met druivenwijn.

Kip leverpastei en varkensvlees

Kippenlever (250 g) spoelen, schoon en genieten in de melk per dag. Maal 100 g pulp molen varkensvlees, 250 g varkensvet, bereid lever, ui, bieslook. De verkregen massa onder goed roeren, voeg een snufje zout, nootmuskaat, geslagen ei, 3 eetlepels cognac. Verwarm de oven voor tot 190 graden. Pate kwam in keramische mal, dek af met folie. Vorm een pasta ondergedompeld in een andere vorm een groter naar een ¾ overspoeld met heet water, en gebakken. Na een uur en een kwartier we het product te verkrijgen, het hete water giet uit de mal, en nog een half uur toekomst meesterwerk dopekayut schip. Gebakken deeg moet eerst afgekoeld tot kamertemperatuur, waarbij de afgescheiden sap en vet worden verwijderd. Het afgekoelde pie worden verpakt in folie en het naar een of twee dagen in de koelkast.
De Franse gewaarschuwd: als je geen reuzel eet, voeg de spekvet paté. Anders niet in staat zijn om de gewenste tederheid en sappigheid van het product te bereiken. Wanneer twee dagen pate rijp, serveer het met wijn en groenten in het zuur.

Nu dat je weet hoe je leverpastei te maken. Eet smakelijk.