Makreel gemarineerd: voorzien van recepten. Marinade voor makreel in pikante gepekeld

Sommige mensen verkiezen om te eten vleesproducten, als iemand heel lief, maar er zijn mensen die niet kunnen voorstellen zonder een diner van visgerechten. Voor deze laatste groep kan alleen maar blij zijn, want de vis is bekend om zijn heilzame eigenschappen en een breed scala aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.

Nuttige eigenschappen van de makreel

Vooral geliefd bij velen fijnproevers makreel. Dit soort vis wordt aanbevolen voor medische of dieetvoeding. Eet makreel bevordert een snelle eiwitsynthese, normalisatie van uitwisselingsprocessen, verhogen van de activiteit van het immuunsysteem, ontwikkelen hemoglobine.

Wetenschappers hebben bewezen dat een gezouten vis, die makreel marinade omvatten, kunnen mensen (intern) uit verschillende corrosieve werking van het milieu te beschermen. De stoffen die zijn opgenomen in zijn structuur, helpen in de strijd tegen kanker, verwijdert schadelijk cholesterol, genezing te bevorderen en de wanden van de bloedvaten te versterken. Daarnaast is de makreel - een grote hulp bij het voorkomen van hartaanvallen, beroertes, trombose, daalt de bloeddruk.

Het voorbereiden van vissen

Makreel gemarineerd, gekookt thuis - het is niet alleen nuttig, maar ook betaalbaar in economisch opzicht gerecht. In de winkels is het zowel vers en bevroren verkocht. En als de beursvloer je niet klaar gezouten makreel, dan kunt u altijd koken snel in uw eigen keuken.

Voordat u begint te koken, moet de juiste manier om de gekochte vis te snijden. Snijd de staart, de vinnen en het hoofd te verwijderen. Verwijder de ingewanden. We zijn er zeker van dat we de binnenste film schoon te maken. Als ze niet efficiënt worden verwijderd, kan de makreel in de marinade bittere draaien. Gezouten vis kan geheel of snijden voorgeportioneerd segmenten op zijn.

De makkelijkste marinade

Er zijn veel recepten die vertellen hoe je een heerlijke koken marinade voor makreel in de woning. Laten we beginnen met de eenvoudigste en eenvoudige optie. Het is geschikt voor beginners huisvrouwen en degenen die willen slechts vier of vijf uur naar het diner lekker en geurige vis te krijgen.

Je hebt nodig:

• Mineraalwater.
• Fish - drie karkassen.
• Vier eetlepel suiker.
• Lepel zout.
• Laurierblad.
• Kruidnagel (naar smaak).

Bereid de vis moet worden gesneden in stukken a la carte. De pan giet mineraalwater, voeg alle bovenstaande bestanddelen en breng aan de kook op een hoog vuur. De pan van het vuur. We geven de marinade iets afkoelen. Het blijkt geurige marinade op makreel in kruidige pekel. Vul een beetje warm pekel vis. Zodra de marinade is erg cool, kunt u de pan in de koelkast voor vijf uur te verwijderen.

Marinade met uien

Meestal gebeurt dit makreel gemarineerd in restaurants en cafés. Maar voor te bereiden lekker en mals vis met een heerlijk aroma kan zijn thuis. Om dit te doen:

• Een liter mineraalwater.
• 3-4 karkas makreel.
• Twee grote bollen.
• Twee eetlepels suiker.
• Zout.
• Laurierblad.
• Verse greens.

Voor dit recept zal een hele vogel nodig. Het is alleen nodig om zich te ontdoen van de vinnen, kop en ingewanden. Fijn gesneden ui en verse kruiden, zet deze ingrediënten in het karkas. Doe een beetje boog op de top van de vis.

Nu de voorbereiding van de marinade voor de gezouten makreel. Giet een liter water in een pan, voeg suiker en zout naar. Zet het vuur. Wacht tot de bulk ingrediënten op te lossen. Laten we nu eens een paar laurierblaadjes toe te voegen. Brengt de marinade aan de kook. Zet het vuur uit.

Zoals in de eerste uitvoeringsvorm, nog warme zoutoplossing vereist pour vis, gelegd in "postelku" van uien en greens. Het voorbereiden van makreel gemarineerd in uien voor ongeveer 10-12 uur. Ervaren gastvrouw adviseerde gezouten vis in de avond, "nacht", die in de ochtend klaar te zijn om het product te gebruiken.

kruidige marinade

Elke pekel, waaraan u geurige kruiden toe te voegen, kan veilig worden genoemd "pittig." Om de vakantie tafel gastvrouw marinade recept suggesties voor makreel, waarin een grote hoeveelheid kruiden noodzakelijkerwijs aanwezig zijn.

ingrediënten:

• Water.
• Makreel - twee stukken.
• Vier eetlepels suiker doos.
• Zout.
• Een halve theelepel gemalen koriander.
• Twee of drie kruidnagel.
• Theelepel komijn.
• Een halve theelepel hop-suneli.

Vis moet worden gestript om zich te ontdoen van de ingewanden, de vinnen en het hoofd. Snijd het in porties. Gelegd in de container.

We giet water in een diepe pan. We breng het aan de kook, zonder eerst toevoeging van ingrediënten. Pas na het kokende bellen verschijnen, zal het mogelijk zijn in de marinade te zetten voor een makreel in pikante gepekeld specerijen: kruidnagel, komijn, koriander, hop-suneli. Vijf minuten - zeven gemeld aan de pekel reeds samen koken met kruiden. Zet het vuur. We geven de marinade cool.

Warme marinade met een ongelooflijke pittige smaak, giet in een container, waar stukken makreel. Verwijder de container met de vis in de koelkast voor zes tot zeven uur.

Marinade met tomatenpuree

Veel mensen willen de vis in tomatensaus. Helaas, in de winkels vandaag de dag is niet altijd mogelijk om een hoge kwaliteit en erg lekker makreel in tomaat marinade vinden. We bereiden het thuis op het klassieke recept van de Griekse chef-koks.

ingrediënten:

• Vier makreel karkassen.
• Achttien liter minerale of gezuiverd water.
• Vijf eetlepels tomatenpuree (zelfgemaakt is het beste).
• Een verse wortel.
• Twee eetlepel suiker.
• Zout.
• Drie grote teentjes knoflook.
• Laurierblad.
• Peterselie (vers of gedroogd).

Zoals gebruikelijk, voor het koken van de vis aan het karkas gut, en wassen onder stromend water. Gesneden in stukken van gewenste lengte. In een aparte container, meng gedragen op een grove rasp wortelen, geplette knoflook en tomatenpuree. De beste optie - tomatenpuree, gekookt met je eigen handen. Maar als men niet de voorkeur geef in dit recept producten vertrouwde fabrikanten die vrij zijn van conserveringsmiddelen, zetmeel, aroma's, etc .. etc ..

Nu voor de marinade. Water in een pan in brand gestoken en wacht als het gaat om de kook. Voeg na de suiker, een beetje zout, laurier. Kook een paar minuten. Verwijder de marinade van de warmtebron en afgekoeld. Vul de pekel de vis en voeg fijngehakte peterselie. Het kan een beetje opschudding zijn. Schip vis in de koelkast marineren twaalf uur.

Marinade met citroen en sojasaus

Wilt u uw gasten verrassen met een ongewone recept voor het koken van makreel, adviseren wij u om aandacht te besteden aan de versie van de marinade, wat citroensap en sojasaus gebruikt. Geloof me, de vis zal een geheel nieuwe smaak die niemand onberoerd laten spelen. Waarschuwing! In dit recept krijgt de vis vrij zout.

ingrediënten:

• Vijf karkassen van makreel.
• Vijf eetlepels van de klassieke sojasaus.
• Drie eetlepel suiker.
• Anderhalve liter schoon water.
• De helft van een grote citroen.
• Laurierblad.
• Zout - niet toe te voegen

Koken geportioneerde stukken van makreel. In een pan aan de kook brengen minerale of een gezuiverd water. Om een laurierblad en suiker te zetten. Roer. Het geven van de pekel kook voor 2-4 minuten en haal van het vuur.

Wanneer de marinade is cool, zal het mogelijk zijn ze stukken vis in te vullen. De final touch - voeg de sojasaus en het sap van een citroen helften. De tweede helft kan in dunne plakjes gesneden zelfs ook in de marinade. De tijd van het koken vis is ongeveer zes uur.

Tips voor het zouten makreel

• Koop vis alleen in de gecontroleerde winkels of van betrouwbare verkopers in de markt.
• Wees niet bang om experimenten te maken. De marinade kan veilig voeg de appels, sinaasappelsap, uw favoriete kruiden die niet in de recepten worden vermeld.
• Zorg ervoor dat u om te gebruiken tijdens de bereiding van pekel suiker. Dus overdrijven de vissen zijn veel ingewikkelder.
• U wilt het zout makreel met heldere zuurgraad te krijgen? Voeg de marinade een paar theelepels appelazijn.