Leningrad augurk. recept voor

Van oudsher beschouwd als het hoofdgerecht soepen in Rusland, zonder hen geen één maaltijd te doen. Een van deze gerechten kunnen worden beschouwd als een zogenaamde augurk Leningrad. Misschien dat iemand en het zal verrassend lijken, maar dit is eigenlijk het geval is. Pickle - dit gerecht is de nummer een Russische keuken, het is gebaseerd op de augurken en augurk. Daarnaast kan het worden in diverse vormen - iemand die gerst, wat rijst, wat rundvlees, champignons houdt ... Het is mogelijk om een lange lijst op te sommen, maar een ingrediënt voor alles wat je niet kunt verwijderen of iets te vervangen. Het augurken.

Technologie van de voorbereiding rassolnik Leningrad

Lijst van producten:

• 500 gram rundvlees met been;
• 2 grote aardappelen;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 ui;
• 5-6 ingelegde komkommers;
• 1 kopje pekel;
• 0,5 kopjes gerstgruis;
• plantaardige olie;
• zout, peper, laurier naar smaak.

Hoe om te koken

Kook de bouillon. Om dit te doen, het vlees in een pan giet het water en zet het op de kachel. Wanneer de bouillon aan de kook raakt, op het oppervlak kan schuim verschijnen, die de noodzaak om lepel zal verwijderen. Maar dit kan worden vermeden als het vlees vóór het koken giet er kokend water. Bates vuur, dek de pan af met een deksel, kook gaar nog 1-1,5 uur. Gerst moet grondig onder stromend water gedurende 10 minuten. Vanwege granen alle overtollige zal wassen, zal het iets te verzachten. Zodra de bouillon gaat om klaar, zeef het door een zeef. Vlees, natuurlijk, voordat deze procedure is noodzakelijk om te leren. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat het aandeel duidelijk is geworden, is het niet de hele schuim soms in slagen om een lepel te verzamelen tijdens het koken. Nu u kunt toevoegen aan al pre-voorbereid parelgort, laat kook en kook nog 15 minuten.

Ga verder met groenten toe te voegen. Aardappelen snijd ze in kleine blokjes en schep in de bouillon. Shinkuem worteltjes, en ui halve ringen. Braden in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Tijdens bak kan een lepel zure room toe te voegen, zal het de smaak malser te maken. Doe in een gebakken groenten.

Zoals u weet, Leningrad augurk is niet zonder komkommers. Ze moeten ook een beetje bak ze in een pan. Om dit te doen, snijd ze in julienne komkommer (en kan worden in blokjes gesneden, het hangt allemaal af van uw smaak) en dan gooien in de olie, die wortelen en uien bruin. Bak ze tot ze zacht zijn en gooi de rest van de ingrediënten. Komkommer augurk wordt gewoonlijk toegevoegd 5-10 minuten gaar. Iemand zonder, maar het is niet dezelfde smaak. Nu, als de soep is bijna klaar, kunt u onze Leningrad augurk smaak te proberen. Als het zout van de komkommer niet genoeg is, kunt u het toevoegen van een beetje. Nou ja, nu weet je hoe je augurk koken Leningrad.

Een paar tips:

1. Om het vlees niet bleek te mals, na volledige bereid uit de pan te verwijderen. En gedurende 5 minuten gaar rassolnik bounce back, al gesneden.

2. Als u meer knapperig komkommers smaak hebben, kunnen ze niet bakken in een pan.

3. Het is gemakkelijk om een schotel met een recept te koken, maar je moet er meer en correct te leren. Leningrad augurk is het best aan tafel geserveerd afgekoeld een beetje, om volledig te genieten van de unieke smaak. Optioneel kunt u een lepel zure room en kruiden toe te voegen. Bon appetit!