Coulibiac kool - zullen genieten gasten edoyu heerlijk!

Merchant Rusland was beroemd om zijn gastvrijheid, het ontvangen van gasten en hun potchevaniem. Als plezier, de aristocratische, en daarom, beren en clowns, als taarten, dan Kulebyaka kool. Smaak en traditie van een tijdperk gewijd aan de legendes, waargebeurde verhalen en recepten.

Coulibiac - een soort cake, waar bovenop zaschipyvaem. Traditioneel gemaakt van gistdeeg, maar kan uit bladerdeeg, en zelfs boter. Een echte kunst onttrokken binnen. Je je voorstellen hoeveel je moet een wonder-geschoolde arbeider te zijn, om de vulling in de taart van twaalf lagen, en zelfs het verschuiven van de pannenkoeken! Op een grappige-smakelijke maaltijd bestellingen van tevoren werden genomen, dus er waren veel fans van deze maaltijd. Dus, paardrijden vaardigheid wonderlijke creaties had 12 verschillende vullingen. Stel je voor hoe veel behoefte aan vindingrijkheid en verbeelding om meer dan 10 vulling in combinatie om te proeven en zou niet gelijk zijn in samenstelling. Coulibiac diende als een hoofdgerecht of als voorgerecht, maar dient ook vaak aan soepen en bouillons (vprikusku). Maar als een dessert gebak zoals wordt niet gebruikt.

Om Kulebyaka kool bleek heerlijk, moet je in staat om de juiste deeg doen. Hiertoe moet de volgende ingrediënten: 600 gram bloem, 3 eieren, 1 kopje warme melk, gist, boter of margarine -200 gram zout 1 cakebakker's - ½ theelepeltjesuiker - 3 eetlepels. We Zeef de bloem op een werkvlak schuif door fijnmazig zeef. Ras gist in warm water - 100 gram (temperatuur 35-40 ° C) met suiker en mash vork tot homogeen. Ei zwaait gezouten in een aparte schaal (mengklep) in schuim met warme melkmengsel en giet in meel. Voeg de gist is begonnen te dwalen. Smelt de boter tot ze zacht zijn consistentie en meng met het deeg. Kneed niet koelen van de massa, gegoten kom en dek af met een doek. Laat op een warme plek voor vergisting.

Coulibiac met kool recept die we overwegen, veronderstelt het bestaan van plantaardige toppings. Dit vereist een kool - 600gramm, 2 stuks van wortelen, 2 uien. Kool gereinigd van de bovenste bladeren, mijn tijd en geven het water af te voeren. Een mes met een scherp mes dunne shinkuem kool in dunne reepjes. Wortelen reinigen en wrijf op een rasp met grote gaten, mijn boog, in middelgrote blokjes. De pan met een dikke (bij voorkeur ijzer) pour 2 eetlepels plantaardige olie en plantaardige spread massa. Sudderen op een laag vuur diverse groenten 20 tot 25 voor een paar minuten onder gesloten deksel gaar. Van tijd tot tijd de vulling mix, zout en peper het.

In de tussentijd het deeg, moet u ervoor gelei taart met kool, benaderd. Kneed het en laat weer te stijgen. Obvalivaniya dergelijke procedures ten minste driemaal uitgevoerd om meer zuurstofverzadiging test. Hoe beter het zal stijgen tijdens het bakken. Leg het deeg op een oppervlak bestrooid met bloem en uitrollen tot een dunne rechthoekige laag van een deegroller. Vergeet niet dat de vulling meer dan de helft van de taart moeten bezetten, zodat het deeg dun zou moeten zijn. Een dikke laag vulling wordt geplaatst in de middelste laag. Het deeg wordt verhoogd van de zijkanten en de bovenzijde afgesloten met een draad. Het moet wel goed, en Kulebyaka kool in de vorm van een langgerekte stick. Uit de resten van deeg flagella wordt gegooid en lijm ze op de taart bovenkant en zijkanten van de eierdooiers, waardoor ze het uiterlijk van dreadlocks. Spreid de taart in de pan ingevet met olie, in de oven en bak bij 150-170 ° C gedurende 30 -35 minuten. Top taart vet met overgebleven eidooier en stuur in de oven voor nog eens 3 minuten. We geven de taart afkoelen en genieten van de sappen. Gesneden zodat elk stuk werd vullen, giet de zure room of gesmolten boter. Kulebyaka geserveerd met kool op een platte schaal op een servet.