Kotelet gevulde

Vlees, wanneer kundige aanpak, en kan worden gecombineerd met kaas en groenten, en paddestoelen, en zelfs met melk. Een kotelet, respectievelijk met verschillende vullingen. Laten we proberen om verschillende soorten hamburgers van verschillende soorten vlees en vis te koken.

Schnitzel met een vulling (kip)

Ingrediënten: kippenvlees (kilogram), griesmeel, paneermeel te paneren, plantaardige olie (2 eetlepels.), Zout, peterselie (gebladerte, 300 c), kaas (geraspt, 150 g) en olie (boter, 150 g ).

We beginnen met de vulling. Hak de kruiden, mengen met zachte boter en kaas. Vormen van gelijke grootte ballen (aantal koteletten) en stuurt deze pellets in een vriezer.

Aanvaard om op te vullen. Laat het vlees uit de huid en botten, missen in een vleesmolen. zout en griesmeel (semolina niet toestaan schnitzels verval en zijn niet zichtbaar in het voltooide taart) toe. Wij behouden ons het vulling gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd vylezhu hij en het vullen van de tijd te bevriezen.

Vorm de koeken van gehakt dezelfde (zo veel als je-vulling ballen). De dikte van elk van deze pellet (ea wand) niet minder dan een centimeter. Op elke cake lay out vulling, zaschipyvaem uit de hoek (zoals het doet in taarten), paneren en direct verzenden naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie zijn.

Bak op matig vuur gedurende 7-10 minuten aan de ene kant en hetzelfde - met de andere.

Kotelet gevuld in Kiev.

Ingrediënten: kip (geheel middelgroot), boter (130-160 g), twee eieren, dille olie (om te frituren, koken), zout, kwart kopje verse melk, broodkruimels.

Bakolie vullen. Meng de boter, gehakte kruiden en zout. We zetten in de vriezer en doen terwijl vlees.

Weggesneden filets (groot en klein, in totaal vier). Meestal laat de vleugel bot, maar we enigszins vereenvoudigen deze procedure en afzien alleen de filet. Alle vier filet afstoten. Spreid grote filets. Zet de vulling worst (ongeveer 30-35 gram), deksel met de andere filets (die kleiner) wikkelen dat een beetje meer, vormgeven pasteitjes. Een kleine verduidelijking: twee filets (groot en klein) wordt verkregen door een karbonade.

Koken lezone: zwaai de eieren, zout en melk. Bevochtiging van de verkregen pasteitjes lezone en paniruem. Voor paneren kunnen geraspte "gisteren" brood te gebruiken.

Fried schnitzels zijn gebakken. Flushed korst zal u vertellen over de beschikbaarheid.

Fishcakes gevuld met garnalen

Ingrediënten: gemalen vis (500-600 g), eieren (7 st.) Vlokken "Hercules" (haver, 5 eetlepels.), Garnalen (gekookt, beter kleiner, al gepeld, 200g), plantaardige olie, brood crackers, boter (80-100 g), peper, venkel, zout.

Meng het gehakt met pap (kan vervangen griesmeel), peper, losgeklopt ei en zout.

Vulling. Kook hardgekookte eieren, koel hen en schoon, hak ze fijn, voeg de boter, garnalen en zout, meng alle ingrediënten. Verdeel het gehakte vis in gelijke delen (6-8 vormen de gehaktballen), de duimen doen op elke kotelet verdiepen en verspreiden de vulling. Sluit het pasteitje waardoor de vulling niet te zien. Paniruem en bak.

Dit gerecht kan in de oven worden gekookt. Alleen dan gepaneerde schnitzels onder en boven kan worden opengelaten (de vulling is zichtbaar). Het voorbereiden van vis sneller dan vlees, zodat de gemiddelde kooktijd wordt verkort tot 15 minuten.

Vlees pasteitjes gevuld met champignons

Ingrediënten: gehakt vlees (beter om platter te nemen, 600 c), twee grote bollen, een zesde van het brood, een glas melk, schimmels (paddestoelen voorkeur gebakken tot ze gaar ui), bloem en zout.

Gehakt opnieuw te verzenden in een vleesmolen met uien. Pulp brood (verwijder korst) geweekt in melk en na zwellen met vulling mix. Vorm de pasteitjes. Gehakt in gelijke delen met een afmeting van (pasteitjes), bij elke dergelijke tweedelige vorm zuigtabletten halve centimeter dik. Halverwege de spread vulling (grote zeggenschap over eetlepel) zaschipyvaem rand (zoals in pasteitjes), gerold in bloem en bak ze (matig vuur 10-12 minuten) aan de ene kant en de zelfde - de andere.

Kotelet gevuld, de recepten van die hier worden gegeven, in harmonie met elke groente salade, aardappelpuree, pasta en granen.