Semolina: karakteristiek en compositie

Semolina is gemaakt van tarwe door het te malen in deeltjes van 0,25 mm diameter. Het is ingedeeld volgens de verscheidenheid van tarwe. De letter "T" wijst op een product gemaakt van vaste rassen, en het "M" teken geeft aan dat semolina verkregen wordt uit zachte tarwe.

Ik moet zeggen dat in het verleden de manga vrij duur was, dus het was niet wijdverspreid. Tot op heden heeft het een concurrerende positie onder andere croups. Gerechten uit semolina zijn zeer divers. Dit is niet alleen een bekende pap, maar ook een toevoeging aan casseroles, kaaskoekjes, dumplings, desserts, gehakt vlees. Voedsel bereid met behulp van deze graan, voedzaam en voedzaam. Het irriteert het maagdarmkanaal niet, maar men moet eraan herinneren dat er bepaalde contra-indicaties zijn voor het gebruik van manga:

1. Vreemd genoeg, maar dit product wordt niet aangeraden om in het dieet van jonge kinderen te introduceren. Gluten, dat in zijn samenstelling is opgenomen, kan een acute allergie en diarree veroorzaken. Daarnaast kan het spijsverteringsstelsel van het kind de spijsvertering niet volledig verteren. Onder invloed hiervan verandert de darmmicroflora zodanig dat de absorptie van ijzer en vitamine D verslechtert, en mucopolysacchariden, die ook bestanddelen van manga zijn, kunnen nekrose van de darm van de darm veroorzaken.
2. Semolina is gecontra-indiceerd in coeliakie, een erfelijke ziekte waarbij alle producten die gluten bevatten, verboden zijn;
3. Overgewicht.

Nuttige eigenschappen van manga

Deze croup bevat veel zetmeel en eiwit, maar niet genoeg vezel. Bovendien is zijn vitamine- en minerale samenstelling niet te rijk in vergelijking met andere granen.

Dit graanproduct wordt geabsorbeerd in het onderste maagdarmkanaal, dus wordt het vaak gebruikt in het dieet van patiënten die operatie op de maag hebben ondergaan. Semolina is ook nuttig bij acute en chronische pathologieën van het spijsverteringstelsel. Op oude leeftijd kan het mineraliseren van bloed en ligamenten verminderen. Bovendien wordt aangenomen dat het gebruik van manga het risico op kankerontologie vermindert.

Semolina: samenstelling

Het is bekend dat de manga een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten en koolhydraten bevat. De inhoud van vetten en voedingsvezels is minimaal. Als we praten over de vitamine samenstelling, het is het waard om B vitamines en foliumzuur te herinneren. Van macronutriënten in semolina zijn er fosfor, kalium en magnesium, natrium en calcium, van spoorelementen - ijzer en mangaan, koper en zink.

Het totale caloriegehalte bedraagt 360 kcal per 100 gram granen.

Opgemerkt moet worden dat de mango goed vocht absorbeert, zodat het snel zwelt en aanzienlijk toeneemt in volume. Bij het bereiden van gerechten moet rekening worden gehouden. Culinaire recepten moeten worden nageleefd, aangezien het overmaat van semolina de buitensporige dichtheid van het eindproduct bepaalt, wat zijn smaak verergert. Bovendien moet bij de bereiding van de pap druiven worden gegoten in kokend water of melk in kleine porties, intensief roeren, waardoor de vorming van grote klompen wordt voorkomen. Belangrijk: de kooktijd mag niet meer dan twee minuten zijn. Voordat u het gerecht op de tafel serveert, moet u het voor minstens 15 minuten laten brouwen.