Kipharten, een recept voor mijn jeugd

Zeer stevig en lekker zijn gebakken kipharten , het recept voor hun voorbereiding is heel simpel. Om dit te doen, moet u de kippenharten ontgrendelen, water spoelen en een warme frituurpan opbrengen met plantaardige olie. Bedek het deksel open, verminder het vuur zodat de olie niet plooit. Braai de harten van alle kanten voor 20 minuten voor de roerige kleur. Vanwege het feit dat veel vlees sap wordt toegewezen, zal er geen sterke roostering plaatsvinden. Voeg uiteindelijk fijngesneden ui, zout, kruiden en geraspte wortel toe en blijf nog 10 minuten koken. Ik hou nog steeds van de combinatie van kip en kruidenhops-suneli, sinds de studentenjaren.

Nu kopen we vaak broodjes kippenharten, we gebruiken het blusmiddelenrecept, zoals bij het uitblazen van vlees. Voor 1 kg harten worden 1 gloeilamp, 1 wortel, 1 glas water, zout, kruiden naar smaak en plantaardige olie voor het frituren verbruikt. In de eerste plaats worden de harten gedurende 20 minuten in een pan geplaatst onder het deksel, daarna zout, voeg de kruiden toe, ui en stoofpot nog eens 5 minuten. Tijdens het kookproces wordt constant water toegevoegd, wat snel wegkomt. In de laatste beurt zet geraspte wortelen en breng het gerecht tot gereedheid.

Mama ook graag kippenharten koken, het gebruikte recept, waarin zure room en boter gecombineerd met veel water. In de eerste plaats stoofde ze in een frituurstoofpot wortelen en uien, daarna voegde kleine kippenharten in de helft gesneden en bleef 20 minuten in de steek. Voor 1 kg harten werd gebruik gemaakt van 2-3 bollen, 3 wortelen, 1 Bulgaarse peper en een knoflookkruid, die mijn moeder aan het einde van het koken toegevoegd heeft. Tegelijkertijd giet ze voortdurend kokend water of kippenbouillon uit terwijl ze eruit stak.

Vervolgens voegde ik boter (2 el) en zelfgemaakte zure room (5 el) toe, verspreid het in een pan en meng het met hartjes en groenten. Het gerecht was rijk, smakelijk en zeer voedzaam. Bij de garnering kookde mijn moeder aardappelpuree, erwtapoot of boekweit.

Mijn kinderen houden er van wanneer ik kippenharten kook, waarvan mijn recept sinds mijn jeugd is gebleven. In het hostel tijdens de sessie verzamelden we champignons en bakken ze in de oven en kippenbroodjes. We koken snel, omdat er geen vrije tijd was, maar het bleek gewoon lekker! Braai eerst vijf minuten in een pan in plantaardige olie. Gedurende deze tijd, fijngesneden champignons, greens en wreven kaas. Daarna werd in een diepe bakplaat lagere harten en champignons met groene uien gelegd. Gegoten met zure room, besprenkeld met kaas en dille en in de oven voor een half uur bij een temperatuur van 200 graden.

Vandaag gebruik ik mayonaise in plaats van zure room en knip de Bulgaarse peper, aardappelen en courgette, die ik in ringen snijd en rond de randen om de harten legde. Het blijkt dat de plicht gerecht 2 in 1 is, tegelijkertijd bereid wordt om garnering en vlees te bereiden.

In de afgelopen jaren zijn alle gerechten bereid in een pot in de oven onze favoriete familierecht geworden. Ik deel met jou hoe ik kippenharten berei, waarvan het recept kan worden aangepast, verschillende ingrediënten aan de basis toevoegen en helemaal verschillend zijn met smaakvoeding.

Op zes potten gebruik ik een half kilo harten, halfpakketten bevroren champignons, een ui, 150 gram boekweit, 100 gram. Geraspte harde kaas. Eerst kook ik de boekweit voor ongeveer vijf minuten, bak de hartjes en paddenstoelen apart in een pan. Dan verspreid ik de kippenharten in de potten, ik leg de boekweit en champignons bovenop, ik doe de zure room, waar ik de kruiden van hops-suneli op toevoegen en de kaas op de top springen.

In elke pot voeg ik een beetje water toe aan het gerecht niet verbrand, doe de oven 30 minuten bij een temperatuur van 180-190 graden in de oven. Na het uitschakelen van de oven worden de potten nog een half uur achtergelaten, gedurende welke tijd de smaak aanzienlijk verbetert. Probeer het en zie voor jezelf!

In onze familie zijn veel verschillende kippenrecepten. We koken een hele karkassen in de oven, maak kiprolletjes, kip met groenten, bak de koteletjes en koekjes koken.

Soms bereiden we kipmedaillons op, waarvan het recept op internet is gevonden. Om dit te doen worden twee borsten (500-600g) verdeeld in 8 delen, in Mayonnaise (200g) Met Stivel (2 eetlepels) In 2 uur. Daarna, bak in alle richtingen tot goudbruin op een klein vuur.