Hoe te rundvlees koken om het zacht te maken? tips chef

Het geheim van het koken mals en sappig vlees elke familie zijn eigen. Natuurlijk, veel hangt af van wat voor soort vlees en hoe het zal worden voorbereid. Misschien, rundvlees is de moeilijkste soort. Niet iedereen weet het geheim van hoe om het zacht te maken. Daarom stellen wij voor om samen te kijken naar dit.

In antwoord op een vraag over hoe de sappige vlees te bereiden, moet gezegd worden dat het belang is dat, met sommige delen van het karkas werd genomen stuk. Het beste is om de hals of knippen nemen. In dit geval, gewoon dwars door het graan, bijvoorbeeld, om te frituren.

Koop alleen gekoeld vlees, niet bevroren. Vers rundvlees ruikt naar melk en heeft een delicate roze of rood. Wanneer u klikt op om snel de oude vorm te herstellen.

Een ander belangrijk aspect van hoe vlees te koken in een koekenpan, zonder veranderen in een rubberzool - winnen uit het vlees, en smeer de mosterd. U kunt het vlees een kwartier weken in het sap van een kiwi. Het bevat aminozuren verzachten de harde kern. Dan is de roodgloeiende oliebron, en pas daarna de stukken. By the way, moet je zout toe te voegen na de vorming van een korst die niet is gestroomd uit het sap.

Advies over hoe rundvlees voor te bereiden, dus het was zacht na het koken is zeer eenvoudig. In de eerste plaats, in ieder geval, niet knippen een grote brok in kleinere. Ten tweede moet het vuur medium zijn. In de derde plaats het vlees in de pot als het water kookt. Ongeveer twee en een half uur, zal het veranderen in zeer mals.

De methode van hoe je rundvlees te bereiden, dus het zachte tijdens de brand, te simpel was. Voordat het hoofdproces fry stukjes boter bij een temperatuur van 110-120 graden. Dit zal helpen "zegel" al het sap binnen. Voeg vervolgens om er een grote hoeveelheid uien. Hij zal niet toestaan dat het vlees droog. Het perfecte recept voor het koken rundvlees - is beef stroganoff. Dish houdt lang verlangen gestoofd. Als gevolg hiervan, het vlees smelt in je mond.

Zoals bouillon kan worden gebruikt voor het onderdrukken bier of wijn. Als je aan het koken op een garnituur van gekookte aardappelen of aardappelpuree, niet haasten om het water waarin gekookte aardappelen gieten. Het is ook uitermate geschikt voor dit doel. Afschrikken voordelige uitvoering in een keramische pot of casserole gietijzer. Gewoon niet te nemen van de pot met een keramische coating, anders zal het onherstelbaar worden beschadigd.

Pre-beitsen kan een goede optie van hoe je rundvlees te bereiden, dus het was zacht en sappig. Neem bijvoorbeeld de yoghurt, voeg de kruiden om 's nachts te proeven en plaats in de koelkast. Sommige koks voor deze doeleinden gebruikt mineraalwater. Een andere mogelijke gebruik van jeneverbessen, limoen, citroen of appelazijn.

Bak in een huls of folie - dat is hoe rundvlees voor te bereiden, dus het was zacht en lekker. U kunt proberen om het te doen op een bakplaat. Leg het vlees op een dikke laag ui. Sami nashpiguyte plakjes spek. Van tijd tot tijd ze nodig hebben om giet het sap neergeslagen.

Kook met plezier, experiment. En u zeker slagen! Investeer in een kookproces is een deel van zichzelf, en als elk gerecht is onvergelijkbaar! Bon appetit!