Gorbuscha: zouten

Gorbuscha biedt een zeer nuttig product dat een massa van opmerkelijke eigenschappen, waaronder hoge voedingswaarde, die wordt gewaardeerd sinds de oudheid heeft. Ten alle tijden werd beschouwd als een delicatesse, die waardig alleen de VIPs was om een vorstelijk onthaal zijn ontmaskerd als een hoofdgerecht. Als niet iedereen wist hoe zalm kaviaar augurk. Het recept werd doorgegeven aan dynastieën van koninklijke koks en werd beschouwd als een grote schat.

Terwijl de eieren in het oor geplaatst en gebakken, wordt de lekkerste de bereiding en het gebruik zouten. Gezien hoe wijdverbreid zalm kaviaar, zouten nu is echter niet zo ingewikkeld als het was een paar eeuwen geleden, omdat de recepten al vrijgegeven. Voordat je jezelf onderdompelen in alle subtiliteiten van het koken, is het noodzakelijk om te gaan met wat is een zalm kuit en waarom het zo waardevol is in de vorm van een zoutoplossing.

Rekening houdend met kaviaar vanuit biochemisch oogpunt, kunnen we concluderen dat het bevat veel meer calorieën dan vlees. Honderd gram kaviaar van 250 kcal, en het vlees - niet meer dan 150 zalm kaviaar bevat een grote hoeveelheid eiwit en vet, en hoe heilzaam visolie, weet zelfs een kind. Er zijn heden veel waardevolle stoffen zoals vitaminen, fosfor, calcium, jodium, magnesium, en andere stoffen die van groot belang voor de normale werking van het menselijk organisme. En een ander opvallend kenmerk van visolie is dat het niet bijdraagt aan de vorming van cholesterol, maar integendeel, het helpt om te laten zien. Het is duidelijk dat als de eieren worden gekookt of gebakken, zal dit leiden tot de denaturatie van het eiwit, dat is waarom sterven alle sporenelementen en vitaminen. Dus in plaats van een waardevol product krijg je heerlijk, maar volledig nutteloos gerecht. Dat is de reden waarom de zalm kuit, die zouten is de enige manier om het voordeel van geen nut te behouden in een andere vorm. Zouten in het huis is nu beschikbaar voor iedereen.

Gorbuscha: zouten huis

Natuurlijk, als er de wens om de rode kaviaar te proberen, kunt u de dichtstbijzijnde winkel en koop het kant en klare. Op dit moment is het geen probleem. Echter, de kosten van deze lekkernij is volledig in overeenstemming met hoe waardevol het is dan ook de aankoop van materiële hit op de portemonnee. En in de producten die kunnen worden gekocht in de winkels, conserveringsmiddelen vaak aan hun verlengen houdbaarheid. En voor degenen die in gebieden die rijk zijn aan dit soort vis zijn leven het is gewoon godslasterlijk om haar eitjes in de winkel te kopen. Dit is waarom je zal van pas komen recept voor het zouten zalm kaviaar.

Er zijn twee methoden: de "droge" en "natte". Ten eerste kunnen we rekening houden met de "natte". Want het is noodzakelijk om een geconcentreerde zoutoplossing, die gezouten eieren en vyalyat vis te bereiden. De concentratie van de oplossing of het drijft in aardappel dus voldoende zouten: wordt als volgt bepaald. Het moet als volgt worden bereid: voeg kokend water suiker en zout. Zodra de oplossing is afgekoeld, is het noodzakelijk om de eieren eerder bevrijd van de film gieten. Gerechten met alles wat je nodig hebt om in de koelkast voor een paar uur. Na twee uur moet het water worden afgetapt. Op dit kaviaar klaar is. Het kan blijven in deze vorm voor meerdere dagen. Het is het beste in een glazen fles, die hermetisch is afgesloten in de koelkast te houden.

Gorbuscha: zouten "droge" methode

Je moet om de eieren te laten vallen in een vergiet in gezouten kokend water gedurende 20 seconden, zal zich te ontdoen van de film te krijgen. Vervolgens moeten de eieren te ziften door een grote zeef, die de eieren scheiden van de film ligt. De eieren moeten verschuiven en meng met het zout mogelijk nauwkeurig. Per kilogram eieren die je zou een aantal grote lepels van grof zout nodig. Roeren is noodzakelijk om uit te voeren met behulp van een houten lepel. Daarna worden de kaviaar spreiding in potten en de hermetisch afgesloten. "Dry" optie kunt u het zouten de eieren opgeslagen voor maximaal twee weken. Lepel plantaardige olie toegevoegd aan elke pot, niet alleen verlengt de houdbaarheid, maar verbetert ook de smaak van het product.

Bon appetit!