Rokerij roestvrij staal: hoe te maken?

Liefhebbers van gerookte producten veel, en het is gemakkelijk uit te leggen. Ongebruikelijke smaak van gerookt spek, vis, kip, kaas, overschaduwt ook de smaak van voedsel bereid op de grill. Voedingsdeskundigen dit product niet voor degenen die problemen ondervinden in het maag-darmkanaal raden: de maag, de alvleesklier, de lever is gevoelig voor roken. Er is een weg, en degenen die zich kan veroorloven om een hebben thuis rokerij voor de werf of de tuin, genieten van de geweldige smaak en grote inhoud die niet schadelijk voor de gezondheid. Smokehouse roestvrij staal - dit is een geweldige kans om thuis te koken gerookte kip, varkensvlees of makreel. En je kunt het doen op hun eigen.

Voor degenen die hun eigen werf

De hoeveelheid teer en schadelijke chemicaliën gerookte (benzopyreen en fenolen) met voldoende kritische hoeveelheid in het eindprodukt verwerkt met vloeibare rook. Een ander ding - de rokerij gemaakt van roestvrij staal, die onafhankelijk van elkaar kunnen worden gedaan voor thuisgebruik. De voordelen van het gebruik ervan zijn duidelijk:

• De kwaliteit van het vlees en vis, evenals het aantal hangt af van de bereidheid van de eigenaar.
• rook gewijzigd dat uw product zal behandelen, hangt af van het soort hout dat u gebruikt (vooral leuk rook verkregen uit het verbranden van els, pruim en appel hout).
• de mate van jezelf verwerking controle, dwz roet te bruin of gouden kleur - u beslist.
• Het gebruik van het eindproduct is aanzienlijk hoger, en nog belangrijker - u zult het in de meest verse staat te krijgen.

Rokerij vorm en grootte is geselecteerd afhankelijk van hoe vaak en hoeveel je het zal gebruiken. Compact rechthoekig voor een klein gezin, een groot vat of een kast voor het roken - voor degenen die een product te verkopen rookt.

Voordelen van roestvast staal roker

Thuis rokerij gemaakt van roestvrij staal en helpt uit de metalen oogpunt van veiligheid. Roestvast staal is uniek in dat de samenstelling, waar sprake is van chroom, molybdeen en soms nikkel, zorgt voor een uitzonderlijke duurzaamheid en uitstekende slijtage dingen die daaruit ontstaan. Een speciaal soort voedsel roestvrijstaal AISI 304, kunnen plotselinge temperatuurgedrag (waardoor het gebruik van roestvast staal rokerij - een waterslot, bijvoorbeeld in de winter). Eten roestvrij staal ontworpen om te werken met zuren en zouten, agressieve media, zodat de operatie zal de hoogste kwaliteit resultaten te leveren.

Koud of warm?

Voor degenen die zich schuldig maken aan het roken thuis verschillende producten, rokerij gemaakt van roestvrij staal, recensies waarvan het erover eens dat het het beste om gekookte gebruiken argon lassen capaciteit, is het voor de familie om zijn weg naar het menu is altijd interessant. Producten die hebben ondergaan koud roken, duurt langer, maar ook meer rigide, en als het een vet of vette vis zoals roken zal maken het product een heerlijke smaak, en als het de hele gevogelte borst of gevogelte karkassen, zou warm roken haar mooie, sappig en zacht te maken .

Het apparaat rokerij huis

Elke rokerij moet overeenkomen met een bepaald patroon, dus je moet een basisregel te volgen: zuurstof binnen mag niet worden, anders wordt het zaagsel, houtsnippers, binnen ongeveer 120 graden de rook van die zorgt voor het milieu temperatuur, beginnen te branden. Hiervoor en gebruikt een rokerij met waterslot. Water staat niet toe dat lucht naar binnen de roker in een hoeveelheid, zoals het geval is met andere soorten rokerijen krijgen.

Het basisschema van het roken:

• hart van de haard (rookkast rechthoekig roestvrij staal kan worden gebruikt als bij hout en de gasbrander) onder rokerij, warmte het huis binnentreedt, waarbij zaagsel, verwarmd op brand langzaam smeulen.
• leiden van het rookgas, rook rook aangelegd op het rooster of gesuspendeerd vleesproduct en treedt via leiding naar buiten.

Hoe kunt u uw eigen rokerij voor thuis

De voorkeur wordt vooral gegeven aan producten gerookte, zodat rokerij tap - één uitvoeringsvorm waarbij gemak gelijk is aan de kwaliteit van het resultaat. Rokerij persoonlijk kan worden gedaan. Veel fans tevreden met een kleine rokerij recht in roestvrij staal emmer of in het geval van de voormalige koelkast, optellen (privarivaya) pijp voor de rook, ingericht fijne niveaus onder het product: vis, vlees lagen, suluguni. Maar het is vermeldenswaard dat een goed potentieel tegen lage kosten van roestvrij staal c waterslot heeft smokehouse. Het uiterlijk is zeer netjes en compact, en de kwaliteit van het product is uitstekend.

Om uw eigen rokerij voor jezelf te maken, moet je-technologie gerookte overwegen. Het ligt in de verwerking van hete rook vlees- en visproducten. Om vleeskwaliteit prokoptilos, is het noodzakelijk de baan van de rook van de brandende hout compartiment zich via het voedsel, waarbij de worsten en kazen en een afzonderlijk karkas onderdelen of verlaten via een pijp naar buiten.

Het werkingsprincipe van roestvrij staal roker met een waterslot

De functie die hydraulische vergrendeling uitvoert, - een volledige afdichting van de rokerij. Bijvoorbeeld rook in roestvrij staal met zijklemmen of conventionele luchtdeksel ontbreken - uiteraard. Op zijn beurt, is de oorzaak van de branden zaagsel, wat betekent dat het product ook zal krijgen te droog en branden. de toegang van zuurstof maakt het rookproces is sneller, maar het is pas optimaal voor kleine producten - de middelgrote vis, kaas, zelfgemaakte worst (word gerookt). Als u een grote vogel koken of roken van de ham, dit gerookte genoeg. Daarom smokehouse met waterslot zal helpen zorgen voor een goede verdeling en intensiteit van de hitte, en vooral, een goede voorbereiding van het product.

Rokerij roestvrij handen kan van elke vorm of vorm (rond, vierkant, rechthoekig), maar moeten aan de hoofdontwerp punten:

• Onderaan de rokerij geplaatste gesplitste (belangrijk om ongeveer dezelfde grootte), of zaagsel.
• In de loop der smeulende zaagsel moeten zhiropriemnik installeren, het vangen van druppels vet, sap, druipend van vlees.
• Op het rooster, dat is op een laag niveau voor de warme gerookte of koud hoog, plaats vlees of vis.
• Goed sluit het deksel, giet het water, die als een afdichtmiddel in het waterslot garen.

Hoe te roestvrij staal eigen rokerij maken

Maak je handen een rokerij niet moeilijk.

Roestvrij staal behoeft te worden gesneden in de gewenste grootte (gemiddelde rokerij waarbij gelijktijdig steken tussen twee kippen of twee niveaus benen of vis kan worden uitgevoerd dat: lengte 700 mm, breedte 400 mm, hoogte 400 mm) en trek hechting betrouwbare argonlassen. Het deksel moet worden openingen voor de rook en de inwendige rooster las van roestvrij stalen staaf. Zhiropriemnik, die is geplaatst over de houders met zaagsel, kan worden gebouwd op de poten - het is gemakkelijker dan het maken planken voor zhiropriemnika, vervolgens ze moeilijk te reinigen rokerij. Muren niet zijn geleid aan de hitte tijdens bedrijf rook uit een roestvast stalen (RVS plaat 3 mm is optimaal here) te lassen van een kwalitatief goede metal. smokehouse Dan gaan lang mee, en je tafel zal altijd mooi en geurige stukje gerookte bacon, kip of worst zijn.