Hoe steak Ribey koken?

Biefstuk "Ribay" wordt beschouwd als een van de lekkerste en voortreffelijke vleesgerechten. Daarnaast is dit product uiterst eenvoudig te bereiden, en is daarom altijd klaar om zelfs de meest veeleisende gastronomie te behagen. En om te koken is het heel simpel.

Steak "Ribay": hoe kies je vlees?

In feite is deze steak opgenomen in de lijst van zogenaamde premiebesnoeiingen. De naam van het gerecht komt uit twee Engelse woorden - "oog", wat "oog" en "rib" of "rib" betekent. Als u in het Russisch vertaalt, betekent ribai "vleesoog", "rand aan de rand".

Voor het bereiden van de schotel wordt een knippen gebruikt, die op de voorkant van het karkas ligt en de ruimte tussen 5 en 12 ribben in beslag neemt - in profiel lijkt het op een afgerond "oog op de rib". Dit is echt de beste kwaliteit en "marmeren" stuk rundvlees. Daarom is de biefstuk "Ribay" zo populair bij fijnproevers van vleesgerechten.

Zoals u kunt zien, om een heerlijk gerecht te bereiden, moet u een goed stuk vlees kiezen. Natuurlijk is er behoefte aan marmeren rundvlees met vetlagen - alleen de gebakken biefstuk wordt zacht en sappig. Zorg ervoor dat het vlees fris is.

Biefstuk "Ribay": hoe vlees bereiden?

Natuurlijk, om het vlees echt lekker te maken, moet u het goed marineren. Hier wordt aangeraden om droogbrood te gebruiken, voor de bereiding waarvan u de volgende kruiden nodig hebt:

• zout;
• Gedroogde knoflook;
• Zwarte peper;
• Chili peper ;
• paprika.

Meng alle ingrediënten grondig. Met een droog mengsel, steak de steak voorzichtig. Wikkel het vlees strak in een voedselfilm en laat het enkele uren in de koelkast. U kunt er zeker van zijn - uw gerecht na zo'n koken zal echt lekker en aromatisch blijken.

Terloops, "Ribay" - steak is zeer pretentieloos. Als u niet de tijd of het verlangen hebt om een mengsel van kruiden te gebruiken, zult u het vlees gewoon zoutjes zout en sprinkel met zwarte peper.

Biefstuk koken

Om deze gerecht te koken is heel eenvoudig, omdat het echt universeel is. Vlees kan worden gebakken op houtskool, barbecue of een koekenpan (het is raadzaam om een gietijzeren pan met dikke bodem te gebruiken). De biefstuk moet ongeveer dertig minuten voor het begin van het koken uit de koelkast worden genomen - laat het op kamertemperatuur opwarmen.

Verwarm nu de frituurpan tot de maximale temperatuur. Ten eerste moet het vlees over een groot vuur worden gebakken, om elke 1-2 minuten draaien. Nadat het stuk is geblazen, maak een kleinere vuur en kook tot het klaar is. In de klassieke versie is de riba steak een groot, sappig stuk medium gebakken rundvlees. Maar hier is de smaakprobleem - je kan meer of minder bakken.

Nadat het rundvlees volledig gebakken is, plaats het op een bord. Bovenkant met een klein stukje boter en een beetje rozemarijn (na smaak) Bedek de biefstuk met een deksel of folie en laat het gedurende 10 minuten. Eers daarna kan het vlees worden gesneden.

Dit gerecht is erg populair en is aanwezig in het menu van elk elite restaurant. Maar omdat het erg makkelijk is om te koken, kan de biefstuk "Ribay" een prachtige decoratie van uw feesttafel worden. Het kan ook in de natuur gekookt worden, omdat de kolen het geur meer geurend maken.