Wat is gemarmerd rundvlees

Goedkoop zijn gemarmerd vlees kan gewoon niet, dit is te wijten aan het feit dat het fokken van dieren voor de bereiding van gemarmerd rundvlees en koken proces zelf - een moeizame en kostbare aangelegenheid.

Waar heb dergelijke romantische naam - gemarmerd rundvlees? Ze vlees dankt zijn uitstraling. Dat aderen van vet in het vlees zodanig aangebracht, dat de snede een mooi patroon lijkt marmer patroon op platen. Het is echter gewaardeerd door het vlees was niet voor een interessante blik en een verrassend zacht, ongebruikelijk voor de gebruikelijke rundvlees smaak.

Het is belangrijk op te merken dat de marmeren enige rundvlees kan zijn. Helaas, van tijd tot tijd oplichters verkopen van naïeve en onwetende mensen knippen "marmer" varkensvlees of lamsvlees. Dit vlees uitsluitend bereid door een speciale behandeling na het slachten. Verschijning in dit geval overeen met het marmer, maar de gelijkenis eindigt daar.

Aanvankelijk werd gemarmerd rundvlees dat alleen in Japan Meat ossen todzima bepaald ras of rassen koeien Vagiu. Beide rassen werden beschouwd als bijna heilig in Japan, zoals de legende van hun uiterlijk hebben bijgedragen aan een hogere macht. Om deze reden, kunnen ze niet uit het land, pas onlangs deze twee soorten in de gemarmerde vlees begon te groeien in Australië. Echter, tot nu toe was het de Japanse gemarmerd vlees wordt beschouwd als de beste.

Nu, het proces van het verhogen van dieren op gemarmerd vlees. Deze werkwijze is duur en moeilijk. Voor een positief resultaat betekent dat enkele modus, menu's, speciale procedures strikt. De dieren worden in stallen gehouden zo smal dat ze opnieuw niet te bewegen. Het feit dat de beweging van schadelijke werking op de smaak van het vlees. En zodat er geen decubitus, ze doen vibrerende massage. Daarnaast is voor deze omvatten klassieke muziek.

Het speelt een belangrijke rol voeding. Tot de leeftijd van zes dieren waaraan alleen melk, dan grazen zij op de wilde weiden. Eenmaal omgezet in een aparte ruimte, waar zij voer geselecteerd graan en gedrenkt eetlust voor bier en sake.

Het lijkt erop dat deze groeiende technologie. Echter, elke fabrikant heeft zijn eigen geheimen, doen ze niet aan derden. En die behandelingen, die onmiddellijk na het slachten wordt onderworpen aan het vlees worden beschermd als de pupil van een oog. Al deze manipulaties en het creëren van die prachtige smaak van die en waarderen al de fijnproevers van de wereld.

Hoe kan ik marmeren bereiden beef? Recepten, meer precies, hun gegevens worden ook bewaard geheim. Het heeft een gemarmerde vlees dat wordt gebakken in aanwezigheid van de klant. In ieder geval, zoals ze doen in Japan. Naast de klant tabel geeft een speciale koperslager, en hij kan het proces te kijken. Daarnaast is er een populair gerecht als "sukiyaki nabe" wordt gekookt gemarmerd rundvlees in combinatie met ei noedels, tofu, groenten en rauw ei. Dit gerecht wordt geserveerd is nog interessanter: de klant is koken voorbereide stukken gemarmerd vlees, en dan eten ze met saus, terwijl de voorbereiding van de overige ingrediënten in een vleesbouillon. Stew noedels het diner compleet.

Er is een ander interessant recept: Beef steak. Dit vergt in feite een stuk vlees marmer en specerijen. de vleesdikte niet meer dan 2 cm. Het vlees wordt gespoeld en afgeveegd met papieren handdoeken te ontdoen van overtollig vocht. Op een droge, hete koekenpan lay-out van de stukken vlees. Ze zijn gebakken aan weerskanten voor ongeveer 4 minuten. Biefstuk bereid.

Hoe maak je een marmeren vlees garnering kiezen - lost ieder mens. Echter, in gedachten houden dat een dergelijke prachtige lekkernij is geen zin te combineren met de alledaagse en saaie bijgerechten. Het is beter om iets een beetje meer interessant en lekker te kiezen.