Canning komkommers voor de winter

Tot op heden, huis het inblikken van groenten en fruit is de meest populaire methode voor het conserveren van voedsel voor de winter. Bijna elke vrouw weet een heleboel verschillende recepten die u toelaten om alle voedingsstoffen die in de voedselvoorziening te houden, en vrijwel geen vitamines verloren gaan als de juiste technologie obrabatyvaniya voedsel. Dit artikel zal worden beschouwd als het inblikken van komkommers. aanbevelingen hieronder weergegeven zal het proces van voorbereiding op de winter naaien te vergemakkelijken.

Geschikt voor het rollen vers, groen en sappig komkommers klein zijn, is het wenselijk om de jongeren? met zachte, elastische, maar de dikke huid en zwarte stekels op.

Opgemerkt dient te worden dat de gemarineerde en ingelegde komkommers - zijn twee verschillende dingen, omdat ze verschillende behandeling als principe en gebruikte specerij sets, en sommige componenten.

Aldus werd een marinade marineren geschikt azijn (citroenzuur), suiker, peper, zout en kruiden. Groenten in potten te zetten, giet heet pekel en roll. In dit geval, azijn draagt bij aan de vernietiging van vitaminen en sporenelementen neutralisatie.

Bij het inleggen van komkommers azijn niet wordt gebruikt, er wordt veel gebruik gemaakt van verschillende kruiden, kersen en bessen bladeren, knoflook, peper en andere specerijen. Groenten gewassen, in een fles die met bessen bladeren lagen komkommers verschuiven mix van kruiden, knoflook en kruiden en giet pekel (20% zout).

conservenindustrie komkommers op deze manier het heeft vele voordelen. Dus de pekel uit de augurken vinden het zeer nuttig, want het bevat komkommersap, olie en enzymen, kruiden en specerijen, evenals kalium. Daarnaast is het goed lest dorst en helpt met een kater.

Bedenk, op welke manier en hoe conservenindustrie komkommers te maken voor de winter.

1.Ogurtsy zout.

Ingrediënten: een kilo groenten hebben tot dertig gram dille, peterselie en selderij, laat mierikswortel vijftien gram, vijf gram muntblaadjes, drie gram zwarte peper, vijftien gram knoflook, vier-blad kers, druivenbladeren drie, vier bladen van zwarte bessen.

Voordat u begint met het inblikken van komkommers, die ze nodig hebben om te verzamelen, en dan slechts één dag beginnen te zouten. Hiervoor groenten geweekt gedurende zes uur in koud water gewassen en in een fles, waarvan de bodem een derde deel geplaatst eerder groene vermeld in het recept. Vervolgens toegepast op de helft van de banken komkommers, dan is het tweede deel van de groene, nogmaals op de groenten en de resterende kruiden en specerijen. De flessen werden gegoten pekel (in één liter water geplaatst vijftig gram zout), afgedekt en gedurende acht dagen bij een temperatuur van twintig graden.

Naarmate de tijd verstrijkt, flessen bedekt met pekel en verzegeld.

2. Ingelegde komkommers.

Ingrediënten: tien halve liter blikken nemen: drie kilo komkommers, vijftien gram peterselie, vijftig gram dille en knoflook, dertig gram mierikswortel, piment en selderij, drie gram muntblaadjes en rode paprika's, zeven laurier, twee liter water, honderd gram zout, vierhonderd gram azijn.

Canning komkommers begint met het feit dat de bodem flessen het derde gedeelte van kruiden en specerijen worden geplaatst, bedekt met een laagje komkommer, kruiden en opnieuw komkommers enzovoort. Banken giet heet bronvloeistof die bereid is als volgt: de schotels wordt uitgegoten in water toegevoegd zout, gekookt en gefiltreerd door drie lagen kaasdoek, voeg dan azijn. Marinade moet twee minuten koken.

De flessen werden in een pan gevuld met heet water, en vervolgens gepasteuriseerd bij een temperatuur van negentig graden gedurende tien minuten, waarna spinnen banken.

Dus, om groenten te bewaren voor de winter kan op verschillende manieren, en elke vrouw kiest één dat ze graag meer.