Canning van paddestoelen. Recepten en tips

Canning van champignons is een integraal onderdeel van het koken. Hun oogsten maakt het mogelijk om jezelf te verrassen met heerlijke lekkernijen op elk moment van het jaar. Hoe de geschenken van de natuur houden, en voorraad op hen voor de toekomst? Ik denk er veel huisvrouwen. Gemarineerde champignons en zout op verschillende manieren. Wij zullen u vertellen over een aantal recepten die zeker aan uw tafel te versieren.

Canning van paddestoelen te beginnen met hun training. Om dit te doen, kunt u elke eetbare soorten te gebruiken. Selecteer alleen goed (niet wormstekige) en bij voorkeur niet ouder exemplaren. Het is ook mogelijk om een aantal te gebruiken soorten paddestoelen of slechts een.

Thuis inblikken groenten en champignons - het is een eenvoudig proces, dat is onder de macht van een eigenaar. Hier is een recept dat is geschikt voor vrijwel elk type. Het is ontworpen voor een kilogram van gekookte paddestoelen.

Voor de start van de voorbereiding ze moeten zorgvuldig worden doorlopen en sorteren. Als ze groot is, dan snijd ze in stukken, en zo klein is, dan is de hele augurk. kook en de champignons in een klein gezouten water. Door het smelten van de schuimvorming optreedt, die moet worden verwijderd. Koken tijd is niet minder dan een uur. Aan het einde van de drain water geven overtollig materiaal af te voeren. Was daarna de paddestoelen met koud water.

Afzonderlijk nodig om de marinade te maken. Neem 450 ml water toevoegen tot 10-15 gram suiker en zout, 100 ml azijn, ongeveer 3 gram citroenzuur, kruidnagel, kaneel en peper naar smaak. Maak een marinade weglaten paddestoelen. Ze moeten aan de kook 5-7 minuten. Dan verdeel ze in glazen potten. De capaciteit moet eerst voor te bereiden. Het moet steriel zijn. Sluit de potten met deksels en na volledige afkoeling te sturen op een koele plaats.

Dit is een universeel recept. Canning paddestoelen moet worden gedaan rekening houdend met hun specifieke kenmerken. Sommige soorten zijn geschikt voor het inleggen, terwijl anderen - voor het beitsen en het behoud. Champignons zijn goed gezouten. Om dit te doen, nemen we een emmer van paddestoelen, spoelen en reinigen ze tegen vuil en gebladerte geplakt. Dan moet je ze weken voor twee dagen. Zorg ervoor dat het water elke dag veranderen. Vervolgens verspreid de champignons in een container, beter hout. Elke laag bestrooien met zout en verschuif de gehakte witte uien. Deze hoeveelheid paddenstoelen zal een half kopje zout nodig. Voor de smaak kun je een beetje dille en knoflook toe te voegen. Van boven is het noodzakelijk om onder druk te zetten en ervoor te zorgen dat geen schimmel heeft gemeld. Als dit gebeurt, verwijdert u de beschadigde bovenste laag van paddestoelen.

Het wordt beschouwd als de meest voedzame witte schimmel. Marineren porcini begint op dezelfde manier met hun selectie. Neem de jonge en ongerepte exemplaren. Grote champignons in stukken gesneden en de kleine reserve intact. Het recept is ontworpen voor een kilogram witte champignons. We zetten ze in een pan en giet het in het een glas water. We zetten de container in brand en geven de vloeistof aan de kook. kook en gedurende 15 minuten. Champignons moeten voortdurend roeren verbrand te vermijden. Daarna samenvoegen van de vloeistof in een schoon vat. 4 voegt de laurierblaadjes, enkele peperkorrels geurende drie knoflook, uien en het hoofd eetlepel zout. Wanneer het water kookt, wordt in 60 ml azijn en laurier trek gegoten. Kook gedurende 10 minuten. Verdeel vervolgens het eindproduct de gevulde potten. De tank moet worden schoongewassen en gepasteuriseerd. Banken zijn gevuld en afgedekt. Store champignons is beter niet meer dan een jaar in de koelkast.

Canning kunt u paddestoelen oogst op te slaan, om te genieten van de smaak van de delicatesse van het product gedurende de winter. Als je een rijke oogst van het bos deze gaven hebben verzameld, dan ga je gang en ga verder met de recycling en oogsten. Gebruik de voorgestelde recepten, het toevoegen van hun eigen ingrediënten en kruiden.