Gebeitst paddestoelen - smakelijke snack

Een van de meest eenvoudige en toegankelijke recepten ingelegde werkstuk schimmels laat marineren elke eetbare paddestoelen.

Ter voorbereiding deze opmerkelijke schotels vereist 1 kg gereinigd gewassen en schimmels, 7 peperkorrels geurstof, 10 g suiker, een snufje citroenzuur, 2 laurier, kaneel knijpen. Als je niet van kaneel, kunt u deze niet toe te voegen. Deze schimmels worden bereid gebeitst marinade, die 5% vereist azijn (250 ml) en zout (10 g). Emaille pot gevuld met water, dat wordt gegoten azijn en zout. De marinade wordt verwarmd tot koken, dan erin gegoten voorbereide paddestoelen. Champignons gemarineerd gekookt op een laag vuur tot het moment dat ze niet naar de bodem zinken. De marinade voeg de overige ingrediënten toe en breng het terug aan de kook.

De voorverwarmde glazen potten verspreid champignons en giet ze marinade op zodanige wijze dat deze niet aan de rand van de hals 1 cm kreeg. Banken gesloten tin deksels en in een houder geplaatst met verwarmd water (70 ° C), waarna werd ingesteld op verwarmen tot 100 ° C. Halve liter blikken gesteriliseerd 20 minuten liter - 0,5 uur. Gesteriliseerde potten te rollen.

Voor het volgende recept vereist 1 kg gereinigd gewassen en schimmels, 7 peperkorrels geurstof, 10 g suiker lepels, drie dingen kruidnagel, 10 gram zout, citroenzuur snuifje kaneel 100 ml 5% azijn. Het emaille pot gegoten water waaraan zout is toegevoegd citroenzuur. Opgesteld paddestoelen gegoten in de pan en kook gaar. Klaar champignons giet het in een vergiet om overtollig water af te voeren. Vervolgens de champignons in verwarmde potten geplaatst en giet de marinade voorbereid. Het wordt als volgt bereid: water wordt in een geëmailleerde pan gegoten, waaraan wordt toegevoegd suiker en zout. Marinade breng aan de kook. In kokend water, voeg kruiden en azijn. Bereide paddestoelen giet kokend marinade en dek af met deksel. Champignons gebeitst verspreid in een pan met heet water (70 ° C) en wordt ingesteld op 100 ° C halve liter blikken gesteriliseerd 0,5 uur liter - 40 minuten.

De wonderbaarlijke gaven van het bos - gemarineerde champignons - erg lekker, maar wat als naast je huis is er een bos riem en de werf is niet de paddestoel seizoen? Wanhoop niet over. In dit geval is er een gemakkelijke uitweg - paddestoelen paddestoelen gemarineerd. Voor de bereiding nodig paddestoelen (bij voorkeur kleine) - 2 kg; koken schimmels: knijpen citroenzuur, 200 g suiker, 40 g azijn; marinade: 50 g zout, 9-10 zwarte peper, laurier 4, 200 ml azijn (9%).

Gemarineerde paddestoelen recept paddestoelen waarvoor u wilt kleiner te kiezen, is het mogelijk, op zijn minst, koken en een grote (maar niet zwart) paddestoelen. In dit geval worden ze gesneden in verschillende stukken. Ter voorbereiding van het marineren van champignons worden gereinigd, ze zijn gesneden benen, die vervolgens kunnen worden verbruikt voor het koken andere gerechten.

Paddestoelen gevuld met water behandeld. Het zout wordt toegevoegd, citroenzuur en 40 ml azijn. Dit alles wordt gekookt op een middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Tegelijkertijd is de voorbereiding van de marinade. Voor de bereiding ervan in een emaille pan water werd suiker, peper, laurier, zout toegevoegd. Bij matige warmte marinade tot koken verhit. Kook marinade 5 minuten.

Voorgekookt champignons gegoten in een vergiet. Champignons werden in een pot gebracht en verhit marinade de 5 minuten. azijn gegoten in een pan en kook nog 3 minuten na deze tijd. Hot ingelegde paddestoelen aangelegd voor banken (het is mogelijk om samozakruchivayuscheysya te dekken) en roll. Deze paddestoelen kan zijn en niet te rollen. Dan moeten ze worden opgeslagen in de koelkast en moet in het dieet worden verbruikt voor drie dagen. Deze paddestoelen hebben een uitstekende zoete en zure smaak.

Geniet van al de maaltijd!