Hoe om te koken bladerdeeg jezelf?

Wie van jullie zou opgeven verse croissants, om van te watertanden stuk sloechki of "Napoleon"? Deze lichte, smelten in je mond "snacks" van bladerdeeg, zeker wil graag elke vrouw koken. Echter, velen zijn bang om contact test, maar met singulariteiten. En tevergeefs! Indien gewenst kan de tolerantie en de beschikbaarheid van de tijd, kunt u leren hoe je je eigen bladerdeeg koken en maken het verbazingwekkend heerlijke producten op basis van uw smaak en verlangen.

Om dit te bereiken aerobatics in de keuken nodig hebt om praktische vaardigheden te ontwikkelen in het delicate aanpak van de test. Met behulp van de bijgeleverde recepten en deskundig advies, dan weet je hoe je bladerdeeg maken thuis. Een Vervolgens zal trots zijn op zijn fijne meesterwerken, de behandeling van hun vrienden en familieleden.

Bij het werken met bladerdeeg moeten zich strikt houden aan het recept. In dit geval, "je kunt pap met olie te verwennen", is het niet mogelijk een overvloed aan producten gaan omhoog en maakt ze wazig. Boter of margarine moet worden gekoeld, maar niet bevroren omdat ze niet gescheurd lagen en was makkelijker uit te rollen. Flour moet altijd hoogste rang en gezeefd voor gebruik zijn. Water neemt ook een koud, het kan worden vervangen met melk - het zal de smaak te verbeteren, maar zorg minder elastisch deeg. De optimale oplossing zou een combinatie van water en melk. Er is nog een geheim, vertelt u hoe u het bladerdeeg te bereiden, zodat het lekker en zachter was. Dit wordt bereikt door de toevoeging van citroenzuur (citroensap of azijn), maar het belangrijkste is niet te overdrijven.

Dus, hoe bladerdeeg te maken? Om kneed het ongezuurde deeg nodig: 2 kopjes meel, eieren en waterglas, ¼ uur. l. citroensap, een snufje zout. Voor het tweede deel, nemen 200 gr. boter en 150 c. meel.

De ingrediënten van het tweede gedeelte waardoor zetmeelhoudende chips. We giet de bloem in een kom en hak hem met olie. Bulten hebben zeer kleine gelijkmatig verdeeld in de massa zijn. vormende kogel, is het niet nodig het verkregen mengsel te kneden.

Onnodig deeg klaar is, draaien we ons mengen componenten en een goede all vymeshivaya, eerst met een lepel, en vervolgens zijn handen. Het moet zacht zijn. Dan rol het deeg gelijkmatig in het midden zet de bal afgeplatte olie en wikkel het in een envelop. Deze envelop attribuut in de koelkast een half uur, en nogmaals uitrollen, naar beneden en weer terug in de koelkast. De procedure wordt drie of vier keer herhaald, en dan van het kan u in een keer koken.

Zeer goed met bladerdeeg met kaas, fruit, champignons en vlees. Eindproducten worden verkregen krokante bovenop en inschrijving binnen. Als u niet alle deeg hebt gebruikt, kan het worden bevroren, en, indien nodig, gebruik maken van het weer, terwijl het niet zijn eigenschappen verliezen.

Meer lucht wordt verkregen deeg gerezen bladerdeeg. Het wordt gekneed gebruikelijke gist en aan het einde van de tussenlaag olie. In principe, bladerdeeg productie technologie in alle soorten van hetzelfde en, in feite, is niet bijzonder moeilijk.