Hoe pyure- basis alleen, een heleboel opties

Aardappelpuree kan worden gekookt met veel voedingsmiddelen - courgette, erwten, tomaten, appels. Maar de meest voorkomende is de aardappelpuree. Deze manier van koken van aardappelen is alom bekend, waar hij groeit, of wanneer ingevoerd, dat wil zeggen, bijna over de hele wereld. Soms is het wel de aardappelpuree, en we zijn goed bekend zijn, zoals instrument van de chef "tolkushkoy". In de strikte zin, aardappelpuree - dit is niet alleen geplet (puree, puree) product, en een schotel van geplette aardappelen met diverse additieven en ingrediënten. Ondanks de schijnbare eenvoud en bescheidenheid van dit gerecht, elke familie heeft zijn geheimen en technieken, hoe je een heerlijke smoothie, lucht en buitengewone te maken.

Welk recept voor aardappelpuree u ook kiest, de eerste fase van de voorbereiding is altijd hetzelfde. Deze selectie, zuivering en afkooksel van aardappelknollen.

Zuiverheid van het uitgangsmateriaal en staan garant voor een uitstekende puree. In de regel, het kopen van aardappelen, we zelden geïnteresseerd in zijn verscheidenheid, zo bekend culinair advies VV Pokhlebkin - rassen met een hoog zetmeelgehalte te kiezen, werkt niet in een stedelijke omgeving, maar om te overleggen met de verkoper is nog steeds de moeite waard.

Voordat u aardappelpuree te koken, moet u kiezen voor een goede wortelgewassen - zonder fouten en rotten, niet bevroren, en niet ontkiemd. Was ze grondig met een borstel onder stromend water, droog en schoon. Gepureerde aardappelen, gekookt in de schil, bestaan meestal uit als een halffabrikaat voor aardappel pasteitjes en beignets.

Voordat hoe je puree te maken aardappelen gekookt moet worden. Dit wordt gewoonlijk gekozen knollen gemiddelde waarde als zij groot - elk in verschillende stukken. Terwijl we bereiden hen voor het koken in een pan verwarmd gezouten water. Als het ligt dicht bij het koken, het is weggelaten en de geschilde aardappelen om zijn zachtheid koken. In de bouillon, kunt u de laurier en een paar erwten piment toe te voegen. Water moet iets hoger dan de aardappel alleen in de vinger zijn. Kook op laag vuur, moet kook niet snel zijn.

Wanneer de aardappelen zachter geworden, wordt het water afgevoerd, schoon laurierblad en de peperkorrels. Bedek de pot, zodat de stoom (vocht) enigszins verdampt.

Dus hoe om aardappelpuree te maken op het water gemakkelijker en betaalbaarder alle - potoloch (wrijven door een zeef, puree met een lepel) - dit is vaak de gastvrouw en beperkt. Maar er is een truc - het moet zeer snel gebeuren, het toevoegen van de hete bouillon, waarin de gekookte aardappelen puree was droog. In deze "tolchenku" add boter.

In dit gerecht, kunt u genoeg van te krijgen, maar niet in staat zijn om. Hoe maak je mash nu te maken, de klassieke? Hiervoor moeten we een pond aardappelen, een glas melk, 50 gram boter.

Wanneer de aardappelen gaar wordt het water afgevoerd en lichtjes gedroogd zijn zeer lage temperatuur. Een ander hot verpletteren of gehakt. Voeg de boter toe en geleidelijk giet de melk, roer goed om brokken te voorkomen. Puree kan worden geranseld Veselka, maar nu meer en meer huisvrouwen gebruik maken van een mixer.

Aardappelen dus gewoonlijk bereid dient als garnering. Maar als je in de gepureerde krakers toe te voegen (gebakken plakjes bacon) en spek (100 gram) en tomatenpuree (50) gram, krijg je een heel apart schaaltje.

Prachtige braadpan verkregen indien fijngestampt aandrijving twee eieren en voeg fijngehakte groene uien. Massa kwam in diepe koekenpan of pan en in een oven op 180 graden gedurende 20 minuten. Serveer warm pudding met zure room en plantaardige salade.

Het kennen van de basisprincipes van aardappelpuree, elke vrouw op zijn eigen manier lost de vraag "hoe om aardappelpuree te koken?". Het hangt allemaal af van de smaak voorkeuren, nationale tradities, tot slot, op de beschikbaarheid van producten.