Het maken van appelwijn thuis. Recept voor appelwijn

Iedereen die niet de grote wijngaarden heeft, maar houdt van wijn kan het koken van de conventionele appels. Het resultaat is een heerlijke drank die in kleine hoeveelheden brengt alleen maar ten goede van ons lichaam. Het maken van apple wijn thuis - het is een eenvoudig proces dat op de rug, zelfs voor beginners. Het is vermeldenswaard dat deze drank is populair bij velen, en uw gasten, na het proeven, zal worden voldaan.

Het kiezen van een grondstof voor cider

Voor de bereiding van zelfgemaakte wijn kan zijn, in principe, op vrijwel elke groente en fruit te gebruiken. Echter, de ideale grondstof voor de drank zijn druiven, peren en appels. Dit is te wijten aan het feit dat sommige vruchten bevatten heel weinig suiker en een grote hoeveelheid zuur. Wijn gemaakt van het pure sap van bessen en vruchten, op het einde blijkt erg zuur en zwak alcoholgehalte. Druiven en appels beschikken over een ideale samenstelling voor het bereiden van de drank. Kookwijn blikje vruchtensap. In dit geval is het niet moeten worden verbeterd en gecorrigeerd.

Tips beginnende wijnmaker

Tot op heden is niemand bekend recept voor appelwijn. De drank kan bereid dessert, tafel, sterk, likeur, eenvoudig, en met de toevoeging van gist. Als je gewoon het maken van uw eerste stappen en weet niet hoe je zelfgemaakte appelwijn te maken, moet je beginnen met de likeur, dessert of sterk. Immers, bij de voorbereiding van data rassen niet geavanceerde apparatuur vereisen, gemakkelijker te wanbeheer en misbruik te tolereren. Het is geen geheim dat het vermogen om droge en lichte wijn te produceren komt met ervaring. En vanaf de eerste keer een lekker drankje en kan niet worden verkregen. Het maken van appelwijn thuis heeft een aantal problemen.

Wat is er nodig voor het koken wijn uit appels?

Dus, hoe je zelfgemaakte appelwijn te maken? Allereerst moet u alle nodige voor te bereiden. Om dit te doen heb je nodig:

1. Plasticine en plastic buis met kleine afmetingen. Dit alles kan worden vervangen door een medische handschoen.
2. Aantal luchtdichte verpakkingen. Een daarvan is nodig voor de spijsvertering, en de tweede - om wijn te verdedigen.
3. Speciale apparatuur voor de productie van sap.
4. De appels zijn rijp.
5. Sugar.

Om een eenvoudige appelwijn te bereiden, kunt u een verscheidenheid van rood, geel, groen fruit te gebruiken. Het kan gebruikt worden zowel in de zomer als in de winter. Het belangrijkste is dat de vruchten volledig rijp zijn en, natuurlijk, succulent.

Bereid appels

Fruit verzameld vanaf de grond of geplukt van de bomen, hoeven niet te worden gewassen. Immers, op het oppervlak van levende gisten, die in de toekomst veel voordelen zal brengen. Vooral als je gaat naar appelwijn koken zonder gist. Als het fruit te vuil is, kunnen ze worden gereinigd met een borstel voor kleding of gewoon afvegen met een droge doek.

Veel beginnende wijnmakers klagen dat in de wijn als eindproduct aanwezig bittere nasmaak. Om dit te voorkomen, van appels de kern en zaden moeten verwijderen. Als het fruit licht beschadigd, is het noodzakelijk om uit te snijden de rotte plek.

sap

Vervaardiging van cider thuis begint met de verwerking van fruit. Van hen moet het sap persen. Om dit te doen, natuurlijk, is het beter om een speciaal apparaat te gebruiken - een sapcentrifuge. Alleen in dit geval, de grondstoffen zuiver en vrijwel vrij van pulp. Dit vereenvoudigt de verdere bereiding van de drank.

Als er geen keuken gereedschap, kunt u de hulp van een mechanische rasp inroepen. Als gevolg daarvan moet je aardappelpuree, die moeten worden overwonnen te krijgen. Dit kan gedaan worden met behulp van conventionele gaas. Natuurlijk, het is tijdrovend, maar uiteindelijk moet je op zijn minst een vloeistof puree te hebben. Alleen in dit geval krijgt u de kans om hun eigen appelwijn, die veel voorbereiding tijd kost te maken.

Het sap moet staan

Recept voor appelwijn is heel eenvoudig. Vloeibare puree of sap moet gedurende meerdere dagen worden geplaatst in een houder met een wijde hals. U kunt het vat of een grote pot te gebruiken. Gedurende deze tijd vallen de drank wilde gist. Dientengevolge dient het mengsel te ontbinden in een aantal fracties: de gebruikelijke sap en de pulp, die gaat naar boven. De gist waren direct in het voer voor een paar dagen, moet het mengsel worden tot 4 maal per dag of houten apparaat schone hand gemengd.

Na drie dagen op het oppervlak van het sap pulp is te wijten aan de dichte laag te voldoen. Met de hulp van een koekepan vergiet of het moet worden verwijderd. Dientengevolge moet de houder zuiver sap en een geringe laagdikte van de pulp tot 5 millimeter blijft. Deze fase kan volledig worden beschouwd. De eerste tekenen van fermentatie zijn karakteristieke gesis en azijn-alcoholische smaak. Aangenomen mag worden dat de productie van appelwijn thuis is begonnen.

Een belangrijk onderdeel van suiker

Het is moeilijk voor te stellen een zelfgemaakte appelwijn, waarvan de bereiding is erg lang, zonder toegevoegde suikers. Nadat alle vruchten in ieder geval blijven zuur. Natuurlijk kunt u koken zonder suiker deze drank is cider, maar geen wijn. Vergeet niet dat de drank van verschillende rassen kunnen zijn: dessert, zoet, halfzoete en droog. Het is op wat je wilt aan de wijn te koken, is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker erin. Natuurlijk, dit hangt ook af van hoeveel fructose in fruit. Als appels zijn zoet, de suiker, en het kost minder.

Als je wilt naar huis droge appelwijn te krijgen, koken is een beetje ingewikkelder, de per liter sap je nodig hebt om een totaal van 200 gram suiker toe te voegen. Als het dessert of zoete, dan van 300 tot 400. Niet meer dan de voorgeschreven normen. Zo niet, op het einde je een zoete drankje.

De belangrijkste proces: fermentatie

Het maken van appelwijn thuis - een ingewikkeld proces. Aan het begin van de fermentatie wort moeten contact met lucht te voorkomen. Anders zul je geen wijn, en hebben appelazijn. Voor het vervaardigen van een heerlijke drank zou een afgedichte houder te gebruiken. In dit geval is de ideale blikjes en flessen.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de terugtrekking van kooldioxide. Het onderscheidt zich in het fermentatieproces. In dit geval is het noodzakelijk om een waterslot te vestigen. Om dit te doen, je hoeft te doen om de container met het sap van een gat van kleine omvang te dekken. Het gestoken buis, het uiteinde van de fles moet worden geïnstalleerd zodat deze het schuim verstoppen. Een tweede reductieniveau in een pot water. Een dergelijk systeem zal het mogelijk maken om vrijelijk brengen alle gassen die in de wijn container. Ook is het niet mogelijk de lucht te krijgen in de container.

Als u appelwijn koken zonder gist, kunt u in plaats van een dergelijk complex systeem om aan de houderhals met rauwe conventionele medische handschoenen te zetten, hebben gedaan het voordien kleine gaatjes in de tenen. Als dit niet mogelijk is, is het noodzakelijk om een speciale hoes, waterslot te schaffen.

koken wijn: de basisregels

Capaciteit moet een must slechts 4/5 van het totale volume te vullen. De vrije ruimte die nodig is voor schuimen en gassen. Daarna moet het vermogen vast te bedekken en verf over klei.

Tijdens de fermentatie fles wijn in een donkere kamer moet worden geplaatst. Temperatuur moet ten minste 18 °. Optimale temperatuur - 20-22 °. In dit stadium kan de capaciteit niet worden geopend en moeten worden geschud. fermentatie periode is meestal 30-45 dagen. Bepaal bereidheid kan worden door hoe vaak gasbellen in een glas water. Als niet voor een lange tijd, je appelwijn, waarvan de bereiding iets meer dan een maand duurde, is klaar. Slib moet een beetje meer te drinken, op slechts een paar dagen.

wijn rijping

Natuurlijk, de jonge wijn van appels is nu al mogelijk om te gebruiken. Het is echter de moeite waard gezien het feit dat de drank een beetje bluf aroma en smaak zal hebben. Maar dit kan worden vermeden. Wijn moet gewoon brouwen.

Hiertoe neemt een schone, droge luchtdichte container. Het is belangrijk dat de wanden van het schip was niet gist. Om dit te doen, was de container en droog het met een föhn. Met behulp van buizen moet voorzichtig giet de wijn in een schoon vat. Te beginnen met de bovenste lagen van licht afvoer, geleidelijk naar de bodem. Voer de procedure voorzichtig om niet sediment van de bodem van zijn voeten te zijn. Zodra de container geheel wordt gevuld met de wijn moet worden afgesloten (vast). Store transfusie wijn beter op een koele plaats waar de temperatuur niet boven 16 ° C en niet lager dan 10 ° voor een lange tijd: van 60 tot 120 dagen. Als gevolg daarvan, uw drankje is helemaal volwassen en het verwerven van een unieke smaak en aroma.

Na verouderen wijn heeft een sterkte van 12 tot 16 graden. Deze drank is anders smaak rijpe appels en donker oranje tint. U kunt genieten. Uw wijn is helemaal klaar voor!