Hoe maak je een steak house koken?

Steak is een van de klassieke gerechten voor elke gelegenheid en een tafel, die snel kunnen worden thuis voorbereid, en het is altijd lekker en origineel. De traditionele optie - een gebraden vlees, snijd ze in grote stukken over de vezels.

Historisch gezien volgen de tijd en plaats van optreden van dit gerecht is weinig kans van slagen, want het is misschien wel een van de eerste versies van het koken van vlees in het algemeen. Zelfs in de oudheid, mensen gehouden dieren, die vervolgens worden geslacht en verwerkt vlees is een culinaire manier.

En zelfs nu, de vraag hoe Cook een biefstuk, veel mensen geïnteresseerd zijn in, omdat dit gerecht heeft geen relevantie verliest. Traditioneel, verwijzen we naar de Amerikaanse keuken, en dit tot op zekere hoogte is bijna de enige bijdrage van het land in de culinaire wereld. Echter, methoden van het koken van vlees , zijn er vele. Maar nu zullen we praten over hoe Cook een biefstuk.

Een klassiek recept

Dit vereist een goed stuk rundvlees of varkensvlees - vlees met messen of zijkanten. Additieven voor klassieke gerechten hoeft alleen maar zout, peper en olie, waarover zullen we ons voorbereiden.

Hoe kan ik een steak te koken?

Een stuk vlees voordat kooktijd moet bij kamertemperatuur liggen, vooral als het voordien in de koelkast.

• In stukken gesneden om te koken. Er is geen speciale eisen, maar moet dat doen aan de overkant van de vezels. De dikte mag niet groter zijn dan 5 cm, anders zal het een lange tijd in het vlees goed zijn.
• Een stuk vlees wat je nodig hebt peper en zout naar smaak, dan onmiddellijk verspreid op een voorverwarmde pan.

Om een steak "met bloed", genoeg koken voor drie of vier minuten om het te bakken aan beide zijden. Voor diepe thermische verwerking kan het vlees dat in de pan in de oven, voorverwarmd tot 170 ° en laat gedurende 15 minuten.

In feite kun je niet na te denken over hoe een steak goed te koken, omdat een eenvoudige gerecht. Het is belangrijk om goed te selecteren en voor te bereiden het vlees, dan zal men omgaan met de taak.

Gepeperde en gezouten stuk vlees na een paar minuten, klaar om te eten, maar iedereen kiest voor de mate van roosteren, dus je moet ervoor zorgen dat hij zacht en sappig is veranderd. Om te weten hoe Cook een biefstuk, moet u beslissen wat ik wil om het vlees te krijgen. Zoals restaurants bieden tot vijf graden van roosteren, dus je kunt zelfs experimenteren indien gewenst.

De relevantie van gerechten

Goede klassieke steak - smakelijk gerecht dat is geschikt voor elke gelegenheid. Het kan worden toegevoegd aan de "bachelor kookboek" of in een haast voor te bereiden op het onverwachte gasten arriveren.

Bij het selecteren van vlees, kunt u overleggen met de verkoper. Goede ham, nek of schouderblad geschikt voor steaks. Hoewel volgens het klassieke recept is een stukje kalfsvlees, die vervallen binnen 2-3 weken zou moeten zijn. Maar in ons geval, kunnen we een aantal afwijkingen aannemen.

Gemiddeld moet één persoon 300-400 gram overweegt uzharki, respectievelijk voor 2-3 personen moet ongeveer een kilo.

Naast de peper en zout kan worden gebruikt diverse andere specerijen en marinades. Ook tijdens het koken water kan worden toegevoegd aan het vlees een beetje stak, en het was zachter. Toegestaan, en andere afwijkingen van de klassieke recept, net als in de voorbereiding van de steaks opent een groot veld voor experimenten met specerijen, marinades, braadtijd, etc.

garnering

Over het algemeen steak - een gerecht daadwerkelijk eigen en compleet. Toch zal niemand het erg als je het serveren met bijgerechten. Typisch steak uitgespreid op een schotel en strooi zout (soms pekelvlees niet dicht bij het koken). Als bijgerecht goed geschikt gekookte rijst, ui, of voor sommige fans - knoflook.

In weerwil van de vele vooroordelen, steak voorbereiden vrij gemakkelijk, eenvoudig en snel. Vlees want het is ook gemakkelijk te vinden, hoewel er enige ervaring nodig heeft. Gerecht zelf is niet schadelijk voor de figuur - de energiewaarde lager dan 200 calorieën en potentieel gevaarlijke additieven organisme - uitsluitend plantaardige olie, die nogal wat moet zijn.