Als gistdeeg niet past - wat te doen? praktisch advies

Cuddly gistdeeg - is de sleutel tot het produceren van heerlijke taarten. En demonstratie van culinaire vaardigheden meesteres. Maar als de gistdeeg past niet - wat te doen? Het antwoord op deze vraag, leer je in dit artikel.

Hoe kan gistdeeg kneden?

Niet elke beginnende chef wendt zich tot het deeg met gist te koken van de eerste poging. Dit is niet alleen het gevolg van de kwaliteit van de gebruikte producten, maar ook in overeenstemming met speciale technologie. moeten de volgende ingrediënten voor het bereiden van een juiste criterium in gist:

• 200 ml warme melk of gekookt water;
• 1 ei;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 3 theelepels droge gist;
• 500 g gezeefde bloem.

De melk of water moet de gist oplossen en laat een half uur op een warme plaats. Vervolgens voeren brouw ei, zout, plantaardige olie en 250 g meel. Meel vloeistofmengsel worden toegestaan gedurende één uur staan. Alleen dan kan toevoegen rest van de bloem en het kneden van deeg. Echter, veel huisvrouwen afvragen waarom het deeg niet past? Dit zal nader worden besproken.

Hoe geschikt gistdeeg?

Met het oog op een dikke korst te bereiden, moet u de bepaalde tijd te weerstaan. Echter, slechts in een warme omgeving en laat de geactiveerde gist meel gewichtstoename antenne vorm. Gewoonlijk duurt 30 tot 60 minuten. Als het deeg is niet geschikt, zelfs een uur, kan dat betekenen dat u goed wordt voldaan aan de gebruikte technologie of minderwaardige producten.

Sommige ervaren gastvrouw niet eens wachten tot het deeg te stijgen, maar liever gewoon effenen het op een bakplaat en stuur in de oven, samen met de vulling. Opgemerkt dient te worden dat een dergelijke benadering is de place to be als je al een meesterlijke kok elke gebak. Immers, is het tijd om op te staan en tijdens het koken en zal de gewenste vorm te bereiken. Echter, voor beginners is het beter niet op deze manier te gebruiken, want je kunt krijgen in plaats van een weelderige taart dunne taart.

Waarom heeft gistdeeg niet stijgen?

De eerste oorzaak van de storing in de voorbereiding van de proef kan een laat droge gist. Het feit is dat na de vervaldatum, dit product verliest zijn eigenschappen. Dus voordat je iets koopt, controleer altijd de datum van vervaardiging van gist.

Merk op dat alle gebruikte producten van dezelfde temperatuur (behalve melk) moet zijn. Daarom, voordat u de ingrediënten te mengen, laat ze op de keukentafel. Alleen een half uur later overgaan tot de voorbereiding van het deeg. Dit zal hem in staat stellen een gladde consistentie te maken.

Besteed speciale aandacht aan het proces van het kneden van deeg. Bij de uitgang moet je een uniforme consistentie is krap. In geen enkel geval niet het deeg op de tafel verlaat. Immers, wanneer de lucht zavetrivanii gist ook verliezen hun eigenschappen.

Stel, je hebt alles goed gedaan. Maar als de gistdeeg past niet - wat te doen? In dat geval kunt u proberen om de situatie recht te zetten.

Als gistdeeg niet past - wat te doen?

Bloemmengsel in gist zeer langzaam kan worden benaderd door de werking van niet-naleving van de sequentie van het preparaat. Daarom kunt u wikkel het in plasticfolie en stuur in de koelkast gedurende 12 uur. Na deze tijd, krijg je een prachtige massa, die zal moeten opnieuw gekneed met een kleine hoeveelheid meel.

Om het proces te versnellen, kunt u een gistdeeg te verzenden in een licht verwarmde oven in hittebestendige kom. Als het niet is gestegen in 5-7 minuten, is het het beste om een nieuwe batch van betere producten te bereiden.

Corrigeren van de situatie kan ook in het stadium van de voorbereiding van het deeg. Indien na een half uur een mengsel van warme melk en droge gist niet stijgen, voegt 1-2 eetlepels gist. De situatie met de toevoeging van meel zal het onmogelijk op te lossen zijn. Dit deeg is alleen geschikt voor het koken chebureks of gebak in de pan.

Dus, laten we samenvatten. Als gistdeeg niet past - wat te doen? Gebruik alleen hoge kwaliteit en verse producten. En zorg ervoor dat de volgorde van acties volgen. En na een tijdje leer je hoe je de juiste gistdeeg, die de basis vormen voor heerlijke zelfgemaakte taarten zullen koken.