Kooklessen: hoe kupaty-halffabrikaten koken

Noot voor de niet-ingewijden: kupaty - een traditionele vleesgerecht van blanke, in het bijzonder, de Georgische keuken. Maak ze op verschillende manieren: van een frisse lever, en dan is het kupaty in Imereti, of varkensvlees. Dit zal de Georgische kupaty in zijn puurste vorm.

Kupaty varkensvlees en lever - algemene regels voor het opstellen van

Voor diegenen die geïnteresseerd zijn, hoe-kupaty voorbereid voedsel te koken, te informeren eerst de algemene regels. Varkensvlees en een beetje spek goed gemalen door een vleesmolen of een mes. Gemengd met veel uien. Omdat de kruiden die nodig zijn om berberis, zwarte en rode peper toe te voegen. De laatste twee ingrediënten moeten geen spijt van hebben. Het belangrijkste principe van hoe om te koken kupaty-halffabrikaten - maken ze zo scherp. Want, in aanvulling op de peper, zet in een veel knoflook product. Kruiden, kaneel, koriander, tijm - dit alles moet ook een deel van de componenten. Vleesmassa goed gekneed tot homogeen, gezouten en gevuld in een worstomhulsel. Als je wilt leren hoe je kupaty-halffabrikaten koken in de Imereti manieren, je weet dat ze nodig hebben, naast de reeds genoemde kruiden en specerijen, is een product ratio: voor elke 100 g van het product - 70 gram varkens slachtafval en 30 gram vet. Liverwurst mengsel ook gevuld in varkensdarm.

Koken thuis kupaty

Stel dat je besloten om de acute binnenlandse worsten verrassen.

• Als u de kenmerken van de voorbereiding van meet af aan te nemen, dan, scoren varken of varken, afgeslacht karkas, zal je nodig hebt om de kanker te behandelen. Dit is misschien wel de meest beschamende fase in het proces van hoe om kupaty-halffabrikaten koken. Darm buiten in stromend water gewassen, binnenstebuiten gekeerd (onder druk van water) alsmede gewassen, gereinigd schraper. Daarna moeten zij een geconcentreerde zoutoplossing Te 2-3 uur vuilresten en geur te verwijderen. Na een bepaalde tijd, laat het water, zweren in de laatste wassen in stromend water en laat uitlekken. Snijd vervolgens ze in lengte vormen 35-45 cm. Als u niet wilt knoeien met de "vuile" werk, worst behuizing kan worden gekocht in de vleesverwerkende afdeling van supermarkten.
• Nu vulling. Degenen die leren hoe om te kupaty koken (halffabrikaten), wordt voorgesteld om een verhouding van producten te nemen: varkensvlees - 1 kg reuzel 100 g (als het vlees is niet erg vet), zout - naar smaak, kaneel - ook als specerijen, kruiden, peper . Onion - 1-2 stuks, knoflook -. 3-4 kruidnagel. Vlees, spek, ui in kleine stukjes gesneden (minder dan 1 cm), knoflook verslikt. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Vergeet niet uw worsten moeten krijgen een zeer geurig en zeer scherp. Natuurlijk, als u de Georgische tradities. Maar als je een milde smaak met peper ijverig ongewenst.
• We vullen onze halffabrikaten, kupaty manier: een einde van het worstomhulsel moet zorgvuldig worden bind de grove schroefdraad. Vrije rand wordt geplaatst op een speciaal apparaat, waarna de darmen gevuld. Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig gelegen en dikke darm, zijn niet erg opgeblazen. tie dan het einde en verwijder het mondstuk.
• Culinaire bewerking. Wanneer de halffabrikaten klaar zijn, moeten ze worden doordrongen met een vork of een tandenstoker op verschillende plaatsen. Bak vervolgens in de oven of bak ze in een pan in de boter tot ze gaar zijn. Een andere manier - te verspreiden op spiesjes en rooster zoals barbecue, gelijkmatig draaien. Of koken op de grill.

Geloof me, hier zijn gegrilde worstjes zijn zo blij dat u en uw gezin dat u kookt ze heel, heel vaak. Een voeden hen met aardappelen, sla, adzhika, ketchup of tomatensaus. Zorg ervoor dat u bestrooi met kruiden (peterselie, dille). Eet voor uw gezondheid!