Hoe maak je kippen te plukken. Een paar tips eigenaars van pluimvee

Het merendeel van de mensen die in landelijke gebieden zijn in het huishouden pluimvee. Meestal bevallen van vleeskuikens of verse eieren. Vroeg of laat, de vogel gebruikt voor voedsel, zodat elke eigenaar moet weten hoe om te doden en hoe ze kippen te plukken.

De basisregels en trappen oschip

Pluimvee dat bestemd is voor de slacht, moet de eigenaar kiezen op voorhand. Dit is niet een gril of rage, en het is een legitieme behoefte. Maag geselecteerde pluimvee moet helemaal leeg zijn, zodat etensresten ontleedt niet in het karkas na het slachten heeft het vlees niet bederven. Dode vogel moet onmiddellijk te behandelen. Anders zal verwijderen veren veel moeilijker. Eerst de droge oschip. Pen uit verschillende delen van de kip karkas wordt verwijderd in de volgende volgorde:

• staart en vleugels;
• borst;
• terug;
• benen, hals.

Het werk moet zeer zorgvuldig worden uitgevoerd om te voorkomen dat per ongeluk de huid te beschadigen. Wie niet weet hoe om kippen te plukken, soms in een haast op hetzelfde moment vangt een groot aantal veren. Dus niet in ieder geval onmogelijk. Dit kan leiden tot het scheuren van de huid en het moeilijker maken voor verdere verwerking. Na verwijdering van de pen nodig om een bot mes te nemen en sneed hun stompen en verwijderen van alle resterende op sommige plaatsen pluis.

Om het werk ging sneller

Er zijn een paar kleine geheimen die helpen om te begrijpen hoe de kippen te plukken, de uitgaven voor dit proces zo snel mogelijk. Bijvoorbeeld iedereen weet dat de veren van het oppervlak van karkas strikt naar hun groei worden verwijderd. Maar soms is het heel moeilijk om te doen. Om veer verwijderingsoperatie, ervaren huisvrouwen kort (40-60 seconden) vergemakkelijkt wordt verlaagd alleen doordat de dode vogels met heet water. De temperatuur van het water moet 50-55 graden. Een hoofd, vleugels en nek, daarnaast ook gebroeid met kokend water temperatuur van ongeveer 58-60 graden. Na deze behandeling wordt de pen verwijderd zonder problemen.

Er is nog een geheim dat helpt om erachter te komen hoe om kippen te plukken. Na de eigenlijke verwerking gevogelte karkas blijven meestal vrij kleine veren, die niet kan worden verwijderd met een mes of een pincet. In dit geval eerst rooster karkas bloem of zemelen, en vervolgens branden met een gasbrander. Roet, die wordt gevormd op het oppervlak, kan gemakkelijk worden gewassen met water.

reeks handelingen

Oschip - is een van de tussenhandelingen algemene procedure slachten pluimvee. En het moet uit te voeren zoals het zou moeten, om te voorkomen dat het uiteindelijke product bederven. Bijvoorbeeld, je moet niet vergeten dat voordat een kip plukken, alle inwendige moet daaruit worden verwijderd. Om dit te doen op de buik een kleine incisie. Om de interne organen moeten blindelings, dus het moet zeer zorgvuldig worden gedaan. Het belangrijkste ding in dit stadium - de alvleesklier niet te beschadigen. Anders, de gal krijgt om het vlees en eindelijk zijn ondergang. Inderdaad, om de onaangename smaak van gal te neutraliseren is bijna onmogelijk. het interieur verwijderen dient netjes opgevouwen in een afzonderlijke houder, vernietiging en dan pas gaan met hun laatste behandeling. Als je het goed doet, kan de kip karkas af te koelen, en het proces van plukken vondst moeilijkheidsgraad aanzienlijk. Daarom zijn alle acties moet worden gedacht en gecoördineerd. Je moet niet alleen weten hoe je een kip te plukken, maar ook om de mogelijke gevolgen van elke stap te begrijpen.

De nieuwste technologie

Niemand zal beweren dat de procedure voor het plukken pluimvee is arbeidsintensief en vermoeiend. Bovendien, het kost veel tijd. Deze vraag komt aan grepen met design engineers. Hun doel was om erachter te komen hoe je een kip of andere vogel snel te plukken. Tenslotte hebben ze toen een bijzondere inrichting waarmee de werkwijze van het verwijderen van de pen uit het oppervlak van het karkas aanzienlijk wordt verminderd. Dit instrument is een soort borstel, bestaande uit een cilinder en daarop vingers vast, gemaakt van rubber of silicone. De inrichting is uitgevoerd als een mondstuk dat gemakkelijk kan worden bevestigd aan een conventionele schroevendraaier of boormachine. Het werkt een dergelijke inrichting is zeer eenvoudig. Door het roteren van het mondstuk verende vingers klop pen zachtjes te trekken van het oppervlak. De huid blijft aldus vrijwel onaangetast. Men moet gewoon blijven het karkas in zijn handen en breng het naar het apparaat zijwaarts. Het reinigingsproces duurt slechts 2-3 minuten in plaats van ongeveer 30-40 minuten tijdens het handmatig plukken.

tussen-

Geplukte kip - het is een vogel, zonder deksel en pen klaar voor verdere koken. Het is een halffabrikaat voor de vervaardiging van een groot aantal heerlijke gerechten. In deze vorm is de kippen komen in de winkelrekken. Koper kan alleen naar huis te brengen van het product en dienovereenkomstig te bereiden als ze willen. In de verkoop van de vogel komt al zonder ingewanden. Deze secundaire producten worden apart verkocht. Bird, de winkel koopt, kan worden onderverdeeld in onderdelen of koken geheel. In de Sovjet-tijden, de kip was een groot tekort. Haar hele rij opgesteld in de winkels. Hij kreeg het natuurlijk niet alles. Een gelukkige eigenaar van de gekoesterde aankoop uitgevoerd trots zijn "prooi" thuis. De moderne industrie is sterk vereenvoudigd het werk van huisvrouwen. Nu in de aanbieding, zijn er niet alleen kip karkas als geheel, maar ook de afzonderlijke onderdelen: dijen, vleugels en rug. Iedereen kan de meest geschikte product te kiezen voor jezelf.