Speciaal behandeld om koekjes. Hoe en wat om de taart te genieten

Onder het aantal meel zoetwaren biscuit de lucht, groene en zachte. In het hart van koekjesdeeg - grondig geklopt met suiker, eiwit en eigeel, waarvan het volume toeneemt wanneer zweepslagen in twee en een half keer. Een significante toename in ei massa wordt bereikt door het vormen in het tijdens opzwepende vele kleine luchtbelletjes. Gezwollen,-egg gevuld luchtmassa tijdens het bakken meel verkregen zeer poreus en lucht.

De gebakken spons taarten zijn zachte, weelderige, ze zijn een uitstekende basis voor de productie van een groot aantal, zeer populair in de wereld van suikergoed met room en fruit, jam, jam. En net koekjes, bestrooid met poedersuiker, zijn goed afgewerkt product is erg lekker voor thee en koffie. De belangrijkste biscuit deeg zeer geschikt diverse smaakstoffen - noten, cacao, geraspte citroenschil samen met, of oranje, die bij de werkwijze van de bereiding in het deeg is geplaatst.

Als onderdeel van de gebruikelijke biscuit deeg - alleen eieren, suiker en bloem. Er is ook een perskoeken, die verschilt van de gebruikelijke bereidingswijze en het feit dat de samenstelling een grote hoeveelheid olie. Boter cake koken traditionele cakes en gebak, maar het beste van alles is het geschikt voor het bakken van taarten, omdat de structuur is meer dicht en rijk.

Weelderige, hoge biscuitgebak niet tijdens de bereiding van de koek in dunne lagen te snijden, als ze niet de basis van kwark en fruit soufflé. Daarom een cake geheel uit biscuit was sappiger en mals, cakes vóór ingeklemd crème geïmpregneerd. Siroop voor biscuit bevat gemiddeld 50% van de suiker. Hij is gemaakt van suiker en water, die in ongeveer gelijke verhoudingen. Voor koekjes met fruit behandeling voor koekjes bereid is met de toevoeging van vruchtensappen, wijnen en likeuren.

Lijmen voor het bereiden van de basische biscuit volgt. De suiker wordt gemengd met water in een verhouding van 3: 2 en aan de kook brengen. Vervolgens wordt de pan uit de plaat verwijderd uit de siroop schuim wordt afgekoeld en toegevoegd verschillende aromatische stoffen smaakverhoging.

Aldus abrikoos voor het impregneren omvat biscuit lepel abrikozensap of liquor. De oranje siroop, voeg het sap van een halve sinaasappel. Als een eenvoudige siroop enkele kristallen van vanilline toe te voegen, krijg je de behandeling van vanille biscuit.

Als u van plan bent om een taart voor volwassenen, in de siroop voor het weken koken voeg een eetlepel elk van witte wijn - Muscat, Riesling, Madeira of haven. U kunt brandy gebruiken van twee eetlepels brandy toegevoegd aan de siroop, zal biscuit een aangenaam aroma en een lichte cognac smaak te krijgen. Toegevoegd aan het impregneren van de koekjes- en rum essentie of twee lepels van goede zoete wijn, die ook geeft het een bijzondere smaak en aangename afdronk.

Chocolade koekjes, bereid met cacaopoeder, koffie siroop goed geïmpregneerd. Deze siroop werd de belangrijkste twee lepels natuurlijke of infusie gezette onmiddellijke toegevoegd koffie. Coffee behandeling voor biscuit is zeer goed geschikt voor gebak spons en gebak met chocolade en koffieroom.

Na het bakken van de taart, is het wenselijk om ongeveer zeven uur te weerstaan, en vervolgens naar de siroop gebruiken, anders wordt het deeg weken en is slap. Suikersiroop vóór impregneren hen shortcakes zorgvuldig afgekoeld tot kamertemperatuur. Koekje geïmpregneerd voordat ingeklemd roomcakes. In een industriële schaal voor promochki taarten zijn echte grote gieter voor het besproeien van planten in huis voor dit doel geschikt fijne zeef voor koffie, die werd geleid door een siroop.