Vet voedsel: kenmerken, samenstelling, het gebruik, variëteit

Als onderdeel van de vele aanwezige producten bakolie. Wat is het? In feite is een watervrij mengsel van verschillende vetten van dierlijke en plantaardige oorsprong, en gehydrogeneerd vet. Deze stof kan smelten bij een temperatuur boven 60 ° C Wat is bakolie? Margarine in deze categorie niet van toepassing. Hoewel het wordt vaak verward met bakolie. Dit is fout. Na een waterige margarine vetmengsel.

Hoe heeft het product

De eerste bakolie werd gemaakt in de Sovjet-tijden. De specialisten van de voedingsmiddelenindustrie had de taak - het creëren van een goedkoper product. Als gevolg van deze werkzaamheden is er veel verschillende combinaties van vet, die in staat zijn het gesmolten vet van dierlijke oorsprong te vervangen waren geweest.

In eerste instantie, de nieuwe producten waren in de grote vraag onder de burgers van de Sovjet-Unie. Immers, de smaak en smaak zijn niet zo aantrekkelijk. Daarom is de nieuwe verbindingen geleidelijk ingevoerd in de voedingsindustrie. Het product werd gebruikt in kantines, evenals in plaatsen van de massaproductie. In een crisis, werd de nieuwe bakolie nog steeds erkend als burgers van de Sovjet-Unie en heeft een ereplaats genomen onder de duurdere tegenhangers.

Organoleptische kwaliteit van bakolie

Wat is anders dan andere bakvet variëteiten van dit product? Allereerst organoleptische eigenschappen:

1. Proef, producten met een variëteit, zonder onzuiverheden, zuiver.
2. Aangename geur.
3. het product kleur kan wit of geel zijn.
4. Consistentie pasteus, dicht en vrij van onzuiverheden.
5. Het gesmolten vet is een culinaire transparant.

Te koop een dergelijk product uitsluitend briketten, verpakt in vetvrij papier , of verpakt in speciale arrangementen.

Verscheidenheid van bakolie

bakolie kan bestaan uit meerdere componenten. Op dit moment zijn er verschillende varianten ervan:

1. Product voor frituren. Het is enkel uit gehydrogeneerde vetten van plantaardige oorsprong. Het belangrijkste doel - koken in olie. Vaak in dergelijke vet wordt toegevoegd salomas walvis.
2. Plantaardig vet. Dit product bestaat uit plantaardige oliën.
3. "Wit-Russische". Het is gemaakt van rundvet.
4. "Oekraïense". In de productie basis is reuzel.
5. "East". Het hoofdbestanddeel van het product - schapenvet.
6. Margaguselin. De basis is reuzel, die de smaak van gebakken uien heeft. Het is vermeldenswaard dat marnanuselin - is het enige product dat bestaat uit een smaakstof.

Bakolie: samenstelling

Wat is inbegrepen in de samenstelling van deze mengsels? Volgens GOST, kan het product componenten omvatten zoals:

• zonnebloemolie;
• soja;
• katoen;
• koolzaad;
• palm;
• pinda;
• salomas;
• palmitine;
• stearine;
• dierlijke vetten;
• vitamine A;
• een antioxidant;
• Uien Gedroogde uien.

Het is vermeldenswaard dat al het vet voor het mengen ondergaan desodorisatie en raffinage. Met andere woorden, de componenten worden onderscheiden, worden reukloos. Opgeslagen product, algemeen bij een temperatuur van -25 ° C tot +16 ° C De kamer is derhalve moet goed geventileerd donker en droog zijn.

of het product geschikt

Of gunst vet koken brengt? De manier waarop dit van invloed op het product op het menselijk lichaam hangt af van de chemische samenstelling, die wordt bepaald door het recept. Alle tafeloliën tot op zekere hoogte nuttig en moet aanwezig zijn in de voeding van ieder individu. Opgemerkt wordt dat dergelijke producten worden gedigereerd met 96%. Het is om deze reden dat ze worden beschouwd als onmisbaar energiebronnen.

Koken vetten rijk aan vitamine D, K, A, E. Daarnaast bevat dit produkt bestanddelen die actief zijn betrokken bij de bouw van de lichaamscellen. Dankzij hen, de huid wordt elastischer, een aanzienlijke verbetering van de conditie van het haar en de bloedstolling, evenals de blootstelling aan giftige stoffen geneutraliseerd.

Zoals blijkt uit tal van studies, het duurt ongeveer 20 gram vet per dag voor het normaal functioneren van een volwassen menselijk lichaam. Met deze ingrediënten worden beter opgenomen beta-caroteen en vetoplosbare vitaminen. Ook bakolie heeft een positief effect op de gezondheid en schoonheid van het vrouwelijk lichaam.

Harm tafeloliën

Ondanks het gebruik van dergelijke verbindingen, ze niet misbruiken. Omdat overmatige inname van vet leidt tot de ontwikkeling van diverse ziekten van het cardiovasculaire systeem, evenals obesitas. Het goede verteerbaarheid van het product heeft niet alleen positieve, maar ook negatieve kant. Het misbruik van culinaire vetten krijgt het lichaam een groot aantal onnodige calorieën. Bovendien kan een product dat niet werd geproduceerd door staatsnormen, kan leiden tot kanker. Dus het kiezen van bakolie moet correct zijn.