Hoe om paddestoelen te koken, zodat ze meer geurig.

Nuttige eigenschappen van een product, zoals champignons, zijn bekend sinds de oudheid. Ze zijn net een opslagplaats van mineralen die rechtstreeks uit de bodem. En het gehalte aan eiwit Sporocarp kampioen onder alle producten van plantaardige oorsprong en is dicht bij rundvlees. In dit geval hoeft de champignons geen gram vet, waardoor ze een waardevol ingrediënt maakt in het dieet voor degenen die willen hun gewicht onder controle te houden bevatten. Rassen van champignons een groot aantal, maar de meest bekende en populaire over de hele wereld - het is paddestoelen. De naam van deze gastronomische paddestoelen was te wijten aan de Fransen, die voor het eerst zijn delicate smaak gewaardeerd. Paddestoelen, evenals een geschenk van de natuur, een seizoensgebonden product, dus dat is al tientallen jaren dat ze worden gekweekt in kunstmatige bodem, dus om de verse paddestoelen op de planken hele jaar te voldoen. Champignonpaddestoelen zijn veelzijdig, en zijn geschikt voor bakken en voor het marineren, en soepen en zelfs salades.

Om alle voedingsstoffen in champignons en hoge smaak te behouden, moeten ze in staat zijn om goed voor te bereiden. Dat gaat specifiek champignons, dan is dit soort paddenstoel heeft een unieke eigenschap die nuttig om te weten om hun unieke smaak volledig behouden is. Dat de dunne specifieke smaak geeft ze een speciaal soort eiwit componenten behorend tot de klasse van albumine. Deze zachte eiwit wordt gemakkelijk omgezet in water en wordt vernietigd door een lange timer. Daarom hebben paddestoelen niet te worden geweekt voor een lange tijd, en dus zijn ze geen bitterheid of giftige stoffen bevatten. Voordat ze het koken gewoon grondig afspoelen onder koud water. Zoals voor het koken, dan is de vraag "In het algemeen, moet je paddestoelen koken?" Onlangs laaide hele culinaire discussie. Sommigen zeggen dat het noodzakelijk is om paddestoelen, anderen koken - dat er geen behoefte aan. Rekening houdend met alle nuances, kan worden geconcludeerd dat allemaal hetzelfde is het noodzakelijk om paddestoelen te koken. Plantaardige eiwitten, behoort tot de samenstelling van schimmels, onverteerbaar eiwit (in dit geval waarschijnlijk de enige nadeel is), en voorafgaande afkooksel bijdraagt aan de overgang naar een beter opneembare vorm. Over hoeveel paddestoelen om te koken, zijn er verschillende meningen, ook. De moderne voedingswetenschap raadt gekookt champignons 3-5 minuten, pre-gesneden in twee stukken, als grote paddestoelen. Dit is genoeg om de voedingswaarde te verhogen en tegelijkertijd de aromatische albumine heeft geen tijd te ontbinden hebben. Maar deze keer, hoeveel om paddestoelen te koken, alleen aanbevolen voor schimmels gekweekt op een speciale kunstmatige bodems. Wat wilde paddestoelen verzameld in het seizoen, er is een antwoord op de vraag "hoe om paddestoelen te koken," is dat de kooktijd moet worden verhoogd tot 7-10 minuten. Immers paddestoelen verzameld in het bos of velden bevatten meer tannine en ongewenste verontreinigingen uit de grond, die worden verwijderd door een lang koken. Daarnaast maakt het geurige wilde paddestoelen. Soms boards op hoeveel paddestoelen om te koken, zijn er aanbevelingen die de eerste vijf minuten van kokend water na is het noodzakelijk om uit te lekken en kook in zoet water gedurende 10-15 minuten. Dit geldt voor andere soorten schimmels, maar niet voor de paddestoel, die in de loop van de kokende alleen hun vkus.Otvarivaniya water alleen verliezen voor een paar minuten voor de champignons is genoeg. Als de gastvrouw is van plan om champignonsoep voor te bereiden, maar ook hoe u paddestoelen te koken, moet het zelf berekenen. In het ideale geval de champignons bereid door eerst gekookt benodigde tijdsduur, vervolgens verwijderd en de gevormde mushroom soep bouillon bereid. Champignons zelf worden toegevoegd in de toekomst al direct voor het einde van het koken.