Hoe maak je een cognac kiezen? Dat is een deel van de cognac?

Cognac gewaardeerd om zijn delicate bloemig en fruitig aroma en een aangename afdronk. Echter, niet alle liefhebbers van alcoholhoudende drank te weten waar, hoe en waar het wordt geproduceerd. Niet minder belangrijk is de vraag naar het verschil tussen de samenstelling van cognacs van verschillende kwaliteiten en merken zoals de juiste keuze en niet te krijgen in een nep.

Wat kan cognac worden genoemd

In het verleden, voor een gemakkelijk transport van de wijn over zee naar andere landen ondernemende wijnmakers begon aan de distilleerderijen apparaat te gebruiken. Tijdens deze destillatie, sterke drank, die vervolgens met water verdund wordt gepland. Plotseling, opgeslagen in eiken vaten voor distillaten het was beter dan de wijn uit waarvoor ze zijn verkregen. Er was dus brandy.

Cognac - een soort brandewijn. Het wordt ook geproduceerd door distillatie wijn, maar dan gerijpt in eiken vaten. Dit moet de belangrijke voorwaarden te respecteren. Ten eerste kan grondstoffen voor drankproductie druiven uit meerdere bepaalde kwaliteiten dienen.

Ten tweede is cognac strikt gereguleerd het fabricageproces, de geringste afwijking van de fabrikant die niet het recht hun product naar genoemd geeft. De derde, en misschien wel de belangrijkste voorwaarde - de drank productie site moet de Franse stad Cognac zijn.

Niet elke brandy - cognac

Vandaag brandewijn genaamd brandy, maakte niet alleen in Frankrijk. Op hetzelfde moment in verschillende landen om de naam van alcoholische dranken te geven, zijn er verschillende eisen, dat is de reden waarom de samenstelling van cognacs kan variëren. Zo kan het rekening houden met de snelheid of hoe dicht het proces van zijn productie naar het origineel.

Echter, het onmiskenbare feit dat de samenstelling van de cognac moet bevatten slechts een distillaat gemaakt van het gewas geoogst van wijngaarden in de Franse stad Cognac. Daarom, als de drank is bereid in een ander deel van de wereld, het is een merk. In deze geest kunnen van hoge kwaliteit zijn, niet veel onderdoen voor de originele Franse drankje.

Verschillen van deze cognac

Ugni Blanc - de belangrijkste druif voor de productie van cognac. Het wordt soms ook gebruikt Colombard, Folle Blanche en Montilla - ze produceren een rijkere drankje, maar ze zijn moeilijker om te groeien. Periode van vintage cognac plantages varieert tussen 15 november en 31 maart.

Na de dubbele distillatie van gegiste druivensap, krijgen een drankje, die na 30 maanden in eiken vaten een echte cognac zal zijn. Dat is een deel van de cognacs behalve krenten? Maakt niet uit. In tegenstelling tot brandy, Franse drank is niet langer absoluut geen toevoegingen.

Chemische componenten en unieke smaak

Deze of andere aroma en smaaknoten bevestigd cognac chemische componenten die tijdens de fermentatie en distillatie druivensap, inwerken eiken vaten. echte Franse drankje - - is strikt gereguleerd door de wet wat moet de samenstelling van de cognac zijn. gemeten door de verhouding van de chemische componenten aan de kwaliteit van de drank te bepalen.

Geur en smaak cognac afhankelijk bestanddelen zoals alcoholen, zuren, aldehyden, ethers, tannines. Gebruikmakend van chemische samenstelling als bepaald wordt opgelost in cognac verbinding die niet moeten er, en als de balans niet verstoord andere componenten. Het is een ander percentage van alcoholen, zuren, aldehyden en esters daarvan diverse uitvoeringsvormen van deze elite drank.

Hoe meer tannines deel van de cognac, hoe hoger ze worden gewaardeerd. Deze factor hangt volledig af van de vergrijzing in eiken vaten. Cognac uitgesteld tot 5 jaar heet de gewone. Age of cognac weerspiegelen in de vorm van sterren op het etiket. Als de voorbereiding wat cognac geesten was gemengd, het aantal sterren toegekend aan het weerspiegelt de blootstelling van de jongste van hen.

Classificatie van cognac producten

speciale notatie kan ook worden gebruikt om te verwijzen naar de leeftijd van cognac. Zo, het markeren van Very Special (VS) wijst naar een blootstelling van twee jaar, Superior - een driejarige, Very Superior Old Pale (VSOP) - op een vier-jaar, Very Very Superior Old Pale (VVSO) - vijf jaar en extra Old (XO) - een periode van zes jaar of meer .

Cognac die staan in eiken vaten voor 6 jaar of meer worden genoemd gebrandmerkt. Dit is de meest dure en waardevolle druiven gedistilleerde dranken met hun eigen naam. Indeling van cognacs meer dan 6,5 jaar wordt meestal niet toegepast. Een aparte categorie is verzameling cognacs, wiens leeftijd zou kunnen zijn tientallen jaren.

Hoe de kwaliteit van de cognac te bepalen

Quality brandewijn kan worden bepaald door de textuur, kleur en aroma. Goede drankje zou een geringe dikte en vettigheid hebben, drainage laat een duidelijk spoor. Afhankelijk van de hoeveelheid van tannines die deel uitmaken van de Franse cognac, kan deze verschillende tinten hebben. Er moet echter altijd volkomen transparant. Om dit te controleren, is het noodzakelijk om het glas vingerafdruk te verlaten, en vervolgens aan de andere kant door de drank om te proberen om hem te zien. Als je niet kunt zien - de twijfelachtige kwaliteit van de cognac.

Fragrance elite van hoge kwaliteit van de dranken moeten variëren in contact met de lucht. Na het schommelen van de cognac in een glas die inherent zijn aan het begin van de eiken noten worden vervangen op het fruit of bloemen. Als de smaak van de drank te uitgesproken, kan dit erop wijzen dat het lage kwaliteit. Helaas is de gemiddelde consument vaak niet in staat om de kwaliteit te onderscheiden en daardoor duurder en de goedkope brandewijn tegen vervalsing.

We bepalen de kwaliteit van de cognac in een fles

Voordat u een fles brandewijn flip kopen: als je eerst grote luchtbellen verschijnen, betekent dit dat de drank juiste consistentie. Controleer of er geen neerslag. Onthoud deze functie: niet goed cognac gebotteld pretentieloos vorm. De fabrikanten van kwalitatief hoogwaardig product met de hulp van ongebruikelijke ontwerp brandy fles proberen om niet alleen klanten aan te trekken, maar ook om het optreden van vervalsingen te voorkomen.

Het etiket op een fles van hoge kwaliteit cognac is altijd soepel gehandeld en heeft een mooi uitzicht. Zet het op de tekst moet alle nodige informatie bevatten: .. De samenstelling, uithoudingsvermogen, kracht, fabrikant, enz. De samenstelling van cognac mogen geen iets anders dan cognac rijke tannines.

De meest populaire merk van cognac

De meest populaire merken van brandy zijn: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". De alcoholische samenstelling van cognac "Hennessy" is afhankelijk van het niveau van het inneemt in de standaard indeling. Bijvoorbeeld voor klasse VS gekenmerkt door de aanwezigheid van meer dan 40 eaux voor VSOP - 60, en de XO - meer dan 100.

"Courvoisier" Het bedrijf produceert ongeveer een dozijn variëteiten van cognac, niet meegerekend exclusief. Tegelijkertijd zijn eigen wijngaarden, heeft ze niet. Voor cognac merk "Martel" wordt gekenmerkt door een speciale zachte en fruitige aroma. Brandy House "Remy Martin" is nu de eigenaar van de grote voorraad van brandy alcohol.

Hoe te cognac te genieten

Om de smaak goed cognac belangrijk om een passende sfeer te creëren beoordelen. Je moet warmte en vrijgevigheid, terughoudendheid en raffinement voelen. Kortom, het pak is niet brandy om elk evenement. Voor het serveren de drank mag niet cool zijn - kamertemperatuur is het meest manifest zijn prachtige smaak.

Traditioneel gebruikt voor het drinken van cognac brede glazen bij een korte steel met een taps toelopende top. Er wordt aangenomen dat een dergelijke houder maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de smaak als gevolg van de warmte van het behoud hitte handen en dampen in het glas. Onlangs, niet beschouwd als slecht toonhoogte cognac het glas bij hoge stengel en zonder muren naar boven versmald. In een dergelijke houder bij de aromastoffen volledig goede cognac onthuld door de snelle verdamping van interactie met zuurstof.

De hele boel kwaliteit cognac smaken echte fijnproevers geëvalueerd in drie fasen: op een afstand van 15-20 cm, aan de randen van het glas en de binnenkant van het glas. Drink het met kleine slokjes, langzaam oprukkende Taal vloeistof. Na elke slok genieten nasmaak verschilt evenals verschillende samenstelling brandewijn.

Cognac naar postprandiale te combineren met producten die niet te uitgesproken smaak en geur hebben te drinken. Bijvoorbeeld, om te benadrukken zijn unieke aroma zal helpen kaas, vis, vlees, zoete producten en koffie.

Een groot aantal alcoholische dranken vandaag illegaal afgegeven voor de cognac. Hoewel deze drank dient te geschieden alleen in Frankrijk, blijft gedurende minstens drie jaar in eiken vaten en hebben geen onzuiverheden. Om een echt esthetisch genoegen te krijgen, behandelen aandachtig naar de selectie van de cognac.