Wat gist brouwen kiezen?

Alcohol is nu een integraal onderdeel van onze cultuur. De winkels exposeerde hij in al zijn diversiteit, zoals ze zeggen, voor elke smaak en kleur. Echter, veel liever om het zelf te maken. En voor te bereiden, bijvoorbeeld, maneschijn, zul je een aantal onderdelen nodig. Een van de belangrijkste deelnemers aan het proces van fermentatie van gist, die essentieel schimmels die suiker omzetten in alcohol onder inwerking van enzymen. Vandaag gist brouwsel hebben ook veel aard zijn afhankelijk van de weerstand tegen de externe omgeving, het fokken temperatuur, habitat, enzovoort.

Laten we ze nader onderzoeken.

bakkersgist

Dit product wordt meestal gebruikt voor het bakken van bakkerijproducten, te brouwen is een arme, omdat de kwaliteit van de verkregen drank is zeer laag. Echter, in het oude brood brouwen grote vraag. Het wordt bereid uit gerst, gierst, tarwe, en andere dingen. Bedenk wat de gist gebruikt om te brouwen in de oude dagen.

Broodgist home cooking

Ingrediënten: rogge, gerst, tarwe, erwten, maïs, gierst, water.

voorbereiding

Alle ingrediënten werden gekweekt. Om dit te doen, week ze in warm water en zet twee-centimetrische laag. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het graan is niet zuur. Wanneer het ontkiemen, wordt deze gedroogd en smalyvayut tot meel. kook en het water en voeg al roerend, meel. Het mengsel moet vloeibaar jelly consistentie draaien. Zijn haven en aandringen twaalf uur. De massa wordt vervolgens in een schaal en afgekoeld, voeg de erwten met een snelheid van twaalf kilogram emmers zuurdesem. Gefermenteerd gedurende tien dagen, waarna u maneschijn kan brouwen.

wijn gist

Speciale gist voor vinificatie, in moonshining genoemde wijn worden niet gebruikt, want het is erg duur. Echter, worden ze soms gebruikt om de fermentatie brouwsel te verbeteren.

ze zelf te koken, moet je vijf kilo van gegiste druivendraf nemen nat, voeg twee kilogram suiker en tien liter water. Dit mengsel laat fermenteren en daarna gedestilleerd overtreedt.

Overweeg nog een recept van hoe ze hun eigen wijn gist voor het maken van maneschijn te maken.

Gist van rozijnen

Ingrediënten: een lepel suiker, vierhonderd gram water, een eetlepel rozijnen.

voorbereiding

In een halve liter fles suiker die, giet kokend water, deksel katoenprop en afgekoeld tot kamertemperatuur. Dan zet de rozijnen in een container afgesloten en weer, gefermenteerd gedurende zeven dagen. Het moet gezegd worden dat een dergelijke gist onmiddellijk moeten worden gebruikt omdat ze niet hebben gehouden.

"Wild" gist voor het maken van maneschijn

Ingrediënten: twee kopjes aardappelpuree bessen kersen of druiven, half kopje suiker, een kopje water.

voorbereiding

Om de gist te bereiden op brouwsel, zijn alle ingrediënten gemengd, gezet in een glazen container, verzegeld en in een warme donkere plaats voor vier dagen. Tijd, werd het mengsel gefiltreerd door kaasdoek en gebruikt in plaats van gist. Tien liter wash nemen driehonderd g van dit ferment. Houd dit product is niet meer dan tien dagen.

biergist

Een dergelijk product kan worden gekocht als vitaminesupplementen, maar het is niet geschikt voor het koken brouwen, omdat het een kleine concentratie van de alcohol in Braga kan weerstaan. Echter, soms worden ze gebruikt in moonshining. Hoe om ze zelf te maken, zullen we nu overwegen.

biergist in de woning

Ingrediënten: een kopje bloem, een kopje water, een kopje suiker, een glas bier.

voorbereiding

Bij het overwegen wat het beste is voor gist brouwen, merken we op dat als alcohol niet beschikbaar is, wordt het gebruikt voor bier. Natuurlijk, een alcoholische drank verkregen bij het fort.

Dus, giet het in een kom met warm water, voeg de bloem toe en roer tot brokken te vermijden, en u kunt een mixer gebruiken. Zet de kom op een warme plaats, bedekt met een deksel, voor zes uur. Dan naar niet-gesteriliseerde brouwen bier en suiker toe te voegen, goed roeren en vervolgens in de hitte. Na enige tijd aan de gist overgebracht naar een glazen container en geplaatst in een koude opslagruimte.

Zelfgemaakte gist van verse hop

Gist brouwzaal maken, vul de pan met hop, vul het met warm water, dek af en laat gedurende een uur. Dan wordt de bouillon wordt gefilterd, toegevoegd aan zijn twee-liter één glas van meel en suiker, roer en zet op zesendertig uur op een warme plaats. Na verloop van tijd werd het mengsel gebracht in twee geraspte aardappelen, en er werd weer in warmte zetten 's nachts. Het eindproduct wordt in glazen flessen gegoten en voor het beoogde doel.

Gist vloeistof dikke

Ingrediënten: tweehonderd en vijftig gram van hop, twee liter warm water, vijfhonderd gram mout, honderdtwintig gram honing, vijftig gram van de oude gist (droog).

voorbereiding

Hop en mout uitgegoten kokend water en gekookt gedurende een half uur, afgedekt met een deksel en roeren periodiek. Het mengsel werd vervolgens gefiltreerd door kaasdoek of een zeef, voeg honing en tot koken verhit, daarna afgekoeld, bedekt met een handdoek. Wanneer de massa is afgekoeld, waaraan de oude toegevoegd droge gist te brouwen pre-verdunnen ze met warm water. Het mengsel wordt gedurende twee en een half uur. Gedurende deze tijd, moet het gewicht stijgen. Maar wanneer het naar beneden zal vallen, zal het een signaal aan het feit dat de gist klaar is en kan worden gebruikt voor andere doeleinden, waardoor de resten op een koele plaats voor opslag.

Alcohol gist (boven- en fermentatie)

Dergelijk product vergemakkelijkt verkregen alcohol. Voor deze gist alcohol wodka is het meest geschikt. Dit komt door het feit dat hun vitale functies wordt gehouden op dezelfde temperatuur waarbij de bereiding gebrouwen bier. Bovendien hebben zij een hoge weerstand tegen verhoogde alcoholgehalte.

Alle functies worden ondersteund alcohol gisten, maar bij het bereiken van het fort van was meer dan velen van hen zijn gedood door vijftien procent. Alcohol gist bereid uit een enkele cel, kan deze alleen maar zuivere gist ras, die de kwaliteit van fermentatie en de kwaliteit en kwantiteit van het eindproduct bepaalt. Het is interessant dat een zuivere cultuur niet alleen kan kopen, maar ook om het zelf mee te nemen. Echter, veel van vandaag de dag uitgegroeid tot een product in gespecialiseerde winkels, vertrouwen hebben in de professionals. Tegelijkertijd is een grote vraag naar maneschijn gist "Saf Levyur".

Voorbereiding op basis van gist "Saf Levyur"

Ingrediënten: vierhonderd vijftig gram water, en vijftig gram wodka kracht van veertig graden, een lepel bloem, een lepeltje suiker en een lepel "Saf Levyur".

voorbereiding

Om kwalitatief hoogwaardige gist voor het brouwen te verkrijgen, is het raadzaam in een warm water "Saf Levyur" vijfentwintig minuten te zetten. voeg de suiker en alcohol (zodat het totale mengsel vesting vijf procent). Dit mengsel liet men gedurende één dag staan, afgedekt met een deksel en geschud periodiek.

Wat zijn de voordelen van alcohol gist?

Alcohol gist brouwsel zijn een onmisbaar onderdeel in de creatie van kwalitatief hoogwaardige alcohol. Alcohol doodt onmiddellijk de zwakkere stammen, waardoor de vertegenwoordigers van de sterkere, hoge alcohol, zodat de gist smaken zullen worden geëlimineerd. Daarnaast zal het brouwsel gelijkmatig licht zwerven alcoholopbrengst toeneemt. Fractionele introductie van suiker draagt bij tot zestien graden in de wort. Diezelfde zelfgebrouwen bier in zes dagen zal klaar zijn voor distillatie zijn. Brew verkregen zonder schadelijke verontreinigingen, derhalve zonder verdere zuivering zijn kaliumpermanganaat of andere methodes vereist.

Heel vaak komt het voor dat bij de hand is er geen gist, en de plannen nog steeds een kwaliteit brouwen maneschijn. In dit geval kan het worden bereid maanlicht gebrouwen bier zonder gist.

maneschijn tarwe

Ingrediënten: vijf kilogram tarwe, vijftien liter water, zes en een halve kg suiker.

voorbereiding

Tarwe en gewassen met een kleine hoeveelheid water wordt gegoten. Na een tijdje, voeg een halve kilo suiker en wacht tot de tarwe spruit. Wanneer dit gebeurt, voeg vijftien liter water en overgebleven suiker, zet de massa op een warme plaats tien dagen na gefixeerd op het waterslot tank. Tijd Braga doorlopen gebrouwen inrichting.

Braga op rijst

Ingrediënten: twee kopjes geraffineerde rijst, drie koppen suiker, een halve liter bier.

voorbereiding

We weten al hoe om gist te brouwen. Maar als ze niet nodig om te koken, kunt u zelfgemaakte bier te maken op basis van rijst. Hiertoe werd drie-liter pot geplaatst alle componenten, afgedekt met een hydraulische vergrendeling en achtergelaten in een warme plaats twaalf dagen, soms de container te schudden. Op verzoek van Braga voegen gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen.

Voor kwaliteit alcohol laatste schoongemaakt tijdens de destillatie na de eerste doorgang door de machine. Om dit te doen, gebruiken veel mensen actieve kool. Aldus steenkool aangewreven tabletten (per liter gedestilleerd liquor nemen vijftig gram poeder) verbindt met alcohol en gebonden zeven dagen op een warme plaats. Vervolgens wordt de vloeistof opnieuw gefiltreerd en door de inrichting.

Eindelijk ...

Opgemerkt dient te worden dat de gist zijn de belangrijkste component van het fermentatieproces. Het zijn schimmels, die onder invloed van enzymen suiker om te zetten in kooldioxide en alcohol. Hun zijn er vele rassen die van elkaar verschillen fokken temperatuur, weerstand tegen milieu-invloeden, en ga zo maar door. Praten over wat het beste is voor gist brouwen, moet ik zeggen dat het alcohol, omdat hun levensonderhoud vindt plaats in hetzelfde temperatuurbereik, die met de voorbereiding zelfgebrouwen bier, zodat ze beter bestand zijn tegen het hoge gehalte aan alcohol in het. wijn - Als alcohol gist niet beschikbaar is, kunt u bier of brood, zelden gebruik van.

De mogelijkheid om brouwsel maneschijn kwam om ons uit de oudheid. Dan gebruikt men de geschenken van de natuur voor de bereiding van zelfgemaakte bier. Sommige recepten hebben vandaag de dag overleefd en worden veel gebruikt onder de fans van het huis kwaliteit alcohol. Wat het ook was, en elke bootlegger heeft zijn eigen drankje recept in haar arsenaal, die al is geverifieerd. En wat hij is gist gebruikt voor dit doel hangt af van zijn persoonlijke voorkeuren.